LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

L’environnement marketing

 
3 juillet 2020 | Par Christian Latour

PARTIE 2

CONNAÎTRE LES MARCHÉS ET LES CONSOMMATEURS

1. L’ENVIRONNEMENT MARKETING

1.1 L’environnement global

1.1.1 L’environnement externe de l’entreprise
1.1.2 Réflexions de Charles F. Haanel avec comme sujet... l’environnement global
1.1.3 L’environnement global est un espace conceptuel gigogne
1.1.4 L’environnement global est VICA
1.1.5 Ce que vous devez savoir concernant l’environnement dans lequel vous faites des affaires
1.1.6 Nos habitudes, nos comportements et notre environnement
1.1.7 L’influence déterminante de l’environnementdans lequel nous évoluons
1.1.8 Les 7 étapes du parcours entrepreneurial et l’environnement
1.1.9 Un modèle d’affaires ça se construit toujours dans un environnement donné

1.1.10 Exercice de réflexion : l’environnement externe des entreprises de restauration alimentaire

1.2 Le macroenvironnement de l’entreprise

1.2.1 Ce qu’il faut absolument savoir sur le macroenvironnement
1.2.2 L’environnement démographique
1.2.3 L’environnement économique
1.2.4 L’environnement naturel
1.2.5 L’environnement technologique
1.2.6 L’environnement politique
1.2.7 L’environnement culturel
1.2.8 Guide d’analyse du macroenvironnement

1.3 Le secteur d’activité / le secteur d’affaires

1.3.1 Les clients du secteur d’affaires

1.3.2 Les concurrents
1.3.3 Les fournisseurs

1.3.4 Les entreprises intermédiaires
1.3.5 Les produits substituts 


1.3.6 Les barrières à l’entrée
1.3.7 Les nouveaux arrivants

1.3.8 Guide d’analyse du secteur d’affaires

1.4 Le terroir

1.4.1 Qu’est-ce que le terroir ?

1.5 La distance environnementale entre 2 marchés

1.5.1 La « DISTANCE ENVIRONNEMENTALE » entre deux marchés... ce qu’il vaut mieux savoir avant d’envisager l’ouverture d’un deuxième restaurant

1.6 Le microenvironnement de l’entreprise

1.6.1 Les personens clés
1.6.2 Les fondements de base
1.6.3 La raison d’être de votre entreprise
1.6.4 La propositions de valeur
1.6.5 Les segments de clients cibles
1.6.6 L’histoire de l’entreprise et sa ligne de vie
1.6.7 Le modèle d’affaires
1.6.8 Les activités clés (les services internes de l’entreprise)
1.6.9 Les ressources clés
1.5.10 Les relations avec les clients
1.6.11 Les canaux (de communication, de transaction, de livraison)
1.6.12 Les réseaux (fournisseurs, partenaires et, etc.)
1.6.13 Les moyens
1.6.14 Les résultats
1.6.16 Les plans et les projets d’amélioration
1.6.17 Les concurrents

1.6.18 Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement interne de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez (son histoire, sa ligne de vie, les parties constituantes de son modèle économique, ses résultats, son dénominateur économique clé, et, etc.).

⇐ Connaître les marchés et les consommateurs

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 16 juin 2020.

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