Restauration

Veille de tempête (4/5) - Philippe Mollé : « Bien sûr que je regrette ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 22 septembre 2020

Ils y ont mis leurs efforts, leur envie, leur énergie, leurs économies : dans les derniers instants de 2019 et les premières longueurs de 2020, plusieurs entrepreneurs se sont investis corps et âme pour ouvrir ou reprendre l’établissement de leurs rêves. Mais quelques semaines plus tard, une pandémie (...)

Veille de tempête (4/5) - Philippe Mollé : « Bien sûr que je regrette ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 22 septembre 2020

Ils y ont mis leurs efforts, leur envie, leur énergie, leurs économies : dans les derniers instants de 2019 et les premières longueurs de 2020, plusieurs entrepreneurs se sont investis corps et âme pour ouvrir ou reprendre l’établissement de leurs rêves. Mais quelques semaines plus tard, une pandémie (...)

2019, la dernière bonne année
Par François Pageau  - 18 septembre 2020
2019, la dernière bonne année
Par François Pageau  - 18 septembre 2020
Hugo Duchesne : « J’ai appris à voir la théorie comme un jeu »
Par Laurence-Michèle Dufour  - 16 septembre 2020

Du haut de ses 45 ans, le doyen de la compétition Hugo Duchesne remportait samedi dernier le titre de Meilleur Sommelier du Québec 2020. Fort d’un parcours impressionnant, l’impétrant, en plus d’opérer comme sommelier en chef du très réputé bistro gourmand Le Coureur des Bois à Beloeil et d’être papa de (...)

Contrer les no-shows, une réservation à la fois
Par Laurence-Michèle Dufour  - 16 septembre 2020

Pour nombre de restaurateurs, l’été est habituellement l’occasion de regarnir les coffres en prévision des mois plus difficiles. Mais alors que plane toujours la menace d’un éventuel reconfinement, la crise sanitaire actuelle impose de strictes normes de distanciation sociale. Au moment de rédiger ces (...)

Le Québec à l’heure du thé
Par Marie Pâris  - 15 septembre 2020

SE DÉVELOPPANT BIEN PLUS VITE QUE CELLE DU CAFÉ, LA CONSOMMATION DE THÉS ET DE TISANES CONNAÎT UNE FORTE HAUSSE DEPUIS QUELQUES ANNÉES. LA BOISSON FAIT SA PLACE DANS LA RESTAURATION ET SE DÉCLINE EN TENDANCES CULINAIRES QUI GAGNENT NOMBRE D’ADEPTES.
En 2018, un être humain buvait en moyenne 35,2 (...)

Discours du Trône : Restaurants Canada attend soutien et aides supplémentaires
15 septembre 2020

Restaurants Canada estime que 10 % des établissements de services alimentaires ont déjà fermé définitivement leurs portes en raison des impacts de la COVID-19, et la plupart des autres continuent de fonctionner à perte. À l’approche du temps froid, l’association revendique un engagement renouvelé des (...)

Veille de tempête (3/5) : « On a eu très peur de fermer définitivement »
Par Laurence-Michèle Dufour  - 15 septembre 2020

Ils y ont mis leurs efforts, leur envie, leur énergie, leurs économies : dans les derniers instants de 2019 et les premières longueurs de 2020, plusieurs entrepreneurs se sont investis corps et âme pour ouvrir ou reprendre l’établissement de leurs rêves. Mais quelques semaines plus tard, une pandémie (...)

Dégustations à domicile et activités virtuelles : Quand l’événement gourmand se réinvente
Par Pierre-Alain Belpaire  - 10 septembre 2020

Pour les équipes de Québec Exquis !, l’année 2020 devait être celle des festivités entourant le 10e anniversaire de l’événement, l’année des superlatifs et des records. « L’année de la consécration », résume Vincent Lafortune. Mais la pandémie est passée par là et a contraint le président et fondateur du (...)

Veille de tempête (1/5) : « À la réouverture, les clients n’étaient pas au rendez-vous »
Par Laurence-Michèle Dufour  - 9 septembre 2020

Ils y ont mis leurs efforts, leur envie, leur énergie, leurs économies : dans les derniers instants de 2019 et les premières longueurs de 2020, plusieurs entrepreneurs se sont investis corps et âme pour ouvrir ou reprendre l’établissement de leurs rêves. Mais quelques semaines plus tard, une pandémie (...)

Colombie-Britannique : Boîtes de nuit fermées, restrictions pour les bars et restos
9 septembre 2020

La médecin hygiéniste en chef de la Colombie-Britannique ordonne la fermeture des boîtes de nuit et des salles de réception pour contrôler la propagation de la COVID-19, annonçait ce mardi soir La Presse canadienne. La Dre Bonnie Henry affirme qu’elle prend cette décision à la suite de récentes (...)

Foodtastic s’empare de la bannière L’Gros Luxe et annonce d’autres ouvertures
2 septembre 2020

Foodtastic a annoncé ce mercredi matin, par voie de communiqué, l’achat de L’Gros Luxe et de la Rôtisserie de Joliette, ainsi que son expansion dans le marché de la restauration torontoise avec l’ouverture d’un nouveau Big Rig Kitchen and Brewery.
« L’Gros Luxe est une excellente bannière québécoise et (...)

Canada : 6 restaurants sur 10 pourraient fermer définitivement cet automne
27 août 2020

Selon des données gouvernementales, plus de 60 % des restaurants canadiens risquent de devoir fermer leurs portes de façon définitive d’ici novembre, prévient la Chambre de commerce du Canada dans un communiqué émis ce mercredi. « Cela aurait non seulement des effets désastreux sur l’emploi, mais sur (...)

Chic Alors ! : 30 ans... et toujours « vert »
Par Laurence-Michèle Dufour  - 26 août 2020

Hugues Philippin affiche un parcours des plus étonnants. Depuis trois décennies maintenant, il porte à bout de bras son populaire restaurant de pizzas du quartier Cap-Rouge à Québec. Cet événement en soi pourrait déjà être considéré comme un exploit, si le Chic Alors ! n’était pas en plus considéré comme (...)

3,46 millions $ pour les ex-livreurs canadiens de Foodora
26 août 2020

La société-mère de l’application de livraison de nourriture Foodora a conclu une entente de 3,46 millions avec ses anciens livreurs au Canada après avoir mis fin à ses activités au pays en mai dernier, annonçaient ce mardi divers médias, dont La Presse Canadienne. Cela permettra à Delivery Hero SE, (...)

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