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Restauration

L’ITHQ relance son programme « Cucina Italiana »
Par Bastien Durand  - 21 juin 2024

Une nouvelle cuvée d’étudiants de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) partiront en Italie se spécialiser dans la cuisine italienne dès la rentrée prochaine. Le programme « Cucina Italiana » reprend du service après sa (...)

L’ITHQ relance son programme « Cucina Italiana »
Par Bastien Durand  - 21 juin 2024

Une nouvelle cuvée d’étudiants de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) partiront en Italie se spécialiser dans la cuisine italienne dès la rentrée prochaine. Le programme « Cucina Italiana » reprend du service après sa (...)

Restauration rapide : bientôt des emballages réutilisables et recyclés ?
Par Bastien Durand  - 19 juin 2024

La restauration rapide est régulièrement pointée du doigt pour ses emballages pas toujours écologiques malgré les efforts entrepris. Parmi les principaux défis à relever, la recyclabilité des matériaux de manière efficace et efficiente en prenant en compte certaines contraintes. En effet, les (...)

Roland Del Monte : « Mon objectif est de passer le bâton »
Par Agathe Pinault  - 19 juin 2024

Meilleur Ouvrier de France (MOF), c’est un titre qui se garde à vie. Roland Del Monte l’est devenu il y a trente ans, en 1994, dans la catégorie glacier. Retour sur son parcours.
« J’ai rencontré les bonnes personnes, au bon endroit », se remémore Roland Del Monte. Si l’idée de s’installer (...)

Bocuse d’Or Amériques 2024 : Le Canada qualifié pour les finales à Lyon
18 juin 2024

Les athlètes culinaires canadiens au Bocuse d’Or se sont classés deuxième de la compétition continentale à la Nouvelle-Orléans (Louisiane), la semaine dernière. Ils sont ainsi qualifiés pour les phases finales qui auront lieu à Lyon (France) en janvier 2025.
Le chef Keith Pears et son équipe (...)

Le mythique 9e renaît
Par Bastien Durand  - 17 juin 2024

Après plus de 25 ans endormi entre les murs du Centre Eaton à Montréal, Le 9e s’est refait une beauté dans son style originel, imaginé par l’architecte français Jacques Carlu en 1931. Visite guidée de ce lieu qui accueille de nouveau un restaurant.
Neuvième étage. À peine sorti de (...)

Shake Shack débarque au Canada par l’Ontario
Par Bastien Durand  - 14 juin 2024

Les hamburgers de Shake Shack sont enfin arrivés au Canada. La chaîne de hamburgers new-yorkaise a ouvert les portes de son premier établissement phare de Toronto à 11 heures jeudi. La marque envisageait une expansion au Canada depuis au moins huit ans, a déclaré Michael Kark dans une entrevue (...)

Poulet Rouge, la marque qui s’envole
Par Bastien Durand  - 11 juin 2024

La bannière québécoise créée en 2012 ne cesse de s’étendre au Canada. Avec ses bols de poulet grillé aux légumes, Poulet Rouge ambitionne de devenir la première chaîne de restauration rapide pancanadienne.
« Nous avons réussi à ouvrir deux succursales la même journée et une la semaine (...)

Terrasses couvertes : Montréal soumettra des propositions aux restaurateurs
11 juin 2024

La Ville de Montréal a indiqué avoir lancé une enquête et suspendu un employé après que des agents de prévention des incendies ont ordonné à plusieurs restaurants de fermer leurs aires de repos extérieures bondées à l’heure du dîner pendant la fin de semaine chargée du Grand Prix.
Luc (...)

On est 19 000… permis de se mobiliser
Par Robert Dion  - 11 juin 2024

Un secteur aussi important que celui de la restauration qui affiche si peu de mobilisation, c’est triste ! Peu importe les associations, les tables de rencontre ou les événements mobilisateurs, l’industrie n’est pas au rendez-vous quand vient le moment de montrer sa grandeur. Vous êtes certes (...)

Grand Prix : les terrasses, objet permanent de discorde avec la Ville
Par Agathe Pinault  - 10 juin 2024

Les terrasses et les permis afférents sont depuis longtemps au cœur de désaccords et discussions houleuses avec la Ville de Montréal.
Dernier exemple en date, lorsque le Service de sécurité incendie de Montréal (SIM) a commandité la fermeture de plusieurs terrasses de restaurants jugées (...)

Nouvelles pressions contre la publicité de malbouffe ciblant les enfants
7 juin 2024

L’organisme Cœur + AVC, qui s’inquiète des effets néfastes sur la santé des enfants causés par la publicité d’aliments et de boissons à faible valeur nutritive, presse le gouvernement fédéral de publier un projet de règlement pour interdire ces publicités d’ici la fin juin.
Le gouvernement (...)

Les 50 Meilleurs Restaurants au Monde dévoilés
Par Agathe Pinault  - 6 juin 2024

Le classement tant attendu des 50 Meilleurs Restaurants au Monde 2024 a été annoncé le 5 juin dernier, lors d’une cérémonie de remise des prix à Las Vegas. Voici les lauréats du prestigieux palmarès.
Le Meilleur Restaurant au Monde 2024 est Disfrutar, ouvert il y a 10 ans par les chefs Oriol (...)

McDonald’s perd le nom « Big Mac » en Europe
Par La Presse Canadienne  - 5 juin 2024

Un haut tribunal de l’Union européenne a estimé mercredi que McDonald’s avait perdu sa marque Big Mac dans le bloc de 27 pays, donnant raison à son rival irlandais Supermac’s dans une bataille juridique de longue haleine.
Le Tribunal de l’UE a déclaré dans son arrêt que le géant américain de (...)

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