Restauration
Le gouvernement Legault veut faire obstacle aux tenants de la cause antispéciste
Dans la foulée des incidents survenus au Joe Beef ou au Manitoba, le gouvernement du Québec a indiqué mettre en place un comité qui « se penchera sur les actions prises par d’autres juridictions pour faire obstacle à ce phénomène » et devra notamment parvenir à « dissuader les atteintes contre les (...)
Le gouvernement Legault veut faire obstacle aux tenants de la cause antispéciste
Dans la foulée des incidents survenus au Joe Beef ou au Manitoba, le gouvernement du Québec a indiqué mettre en place un comité qui « se penchera sur les actions prises par d’autres juridictions pour faire obstacle à ce phénomène » et devra notamment parvenir à « dissuader les atteintes contre les (...)
Jean-Michel Paquet (Küto) : « J’ai vite compris qu’il y avait un vrai potentiel »
Groupe Sportscene souhaite miser davantage sur L’Avenue et Moishes
Avec la cure de rajeunissement de La Cage-Brasserie sportive qui se terminera cette année, Groupe Sportscene souhaite maintenant se pencher sur ses enseignes L’Avenue et Moishes dans le but de leur donner un élan. Plutôt que d’opter pour l’acquisition de nouvelles marques, l’entreprise québécoise a (...)
Multiplication des foires alimentaires : « L’évolution naturelle de la restauration »
Les habitudes des consommateurs en termes de restauration ont évolué au cours des dernières années. De nouvelles façons de faire sont apparues, qui correspondent non seulement aux préférences actuelles des clients, mais également à une éthique de consommation plus responsable. La création d’espaces (...)
MNBAQ : Marie-Chantal Lepage s’en va, Restos Plaisirs s’en vient
Chef et gestionnaire des espaces de restauration et du service de traiteur du Musée national des beaux-arts du Québec (MNBAQ) depuis 2015, Marie-Chantal Lepage a annoncé ce jeudi qu’elle ne souhaitait pas renouveler son contrat au terme de celui-ci, soit le 31 mars prochain. Elle ne s’embarquera (...)
IKEA Canada réduit ses déchets alimentaires de 30 % en un an
Désireux de diminuer de moitié sa production de déchets alimentaires « dans tous les magasins IKEA du monde » entre décembre 2018 et fin 2020, le géant suédois a déjà parcouru plus de la moitié du chemin : il a en effet annoncé avoir réduit son empreinte de 30 % au cours de la défunte année 2019. « (...)
Deux jeunes matelots à la barre du mythique Capitaine Homard
Après 19 ans aux commandes du Capitaine Homard de Sainte-Flavie, le maître des lieux, Alain Bellavance, cède sa place. Deux jeunes Rimouskois, Nicolas Horth et Laurence Marquis, prendront ainsi, le 1er avril prochain, la relève de l’institution bas-laurentienne qui inclut un restaurant, une (...)
Une fin abrupte pour le dernier PFK de Québec
Une vingtaine d’employés de la chaîne de restauration rapide PFK ont appris le dimanche 29 décembre dernier la fermeture immédiate de leur succursale à Québec, relate La Presse canadienne. Le Syndicat des Métallos dénonce d’ailleurs cette absence de préavis, en pleine période des Fêtes.
La fermeture de (...)
Hausse du salaire minimum : « Un grand défi », selon l’ARQ
Le ministre du Travail, de l’Emploi et de la Solidarité sociale, Jean Boulet, annonçait ce mercredi la hausse du taux du salaire minimum régulier à 13,10 $/h et de celui au pourboire à 10,45 $/h, à compter du 1er mai 2020. Selon l’Association Restauration Québec (ARQ), cette augmentation causera (...)
Nouveau chapitre pour la Piazzetta Saint-Jean, 1er restaurant de la bannière
La Société de franchises Piazzetta annonçait récemment la vente de son tout premier restaurant situé sur la rue Saint-Jean, dans le Vieux-Québec. Cet établissement avait ouvert ses portes en 1989. Les nouveaux franchisés, Laurianne Robitaille et Marc-Antoine Lacasse, opèrent maintenant la fameuse (...)
Faire revivre le 9e d’Eaton : « Maintenant ou jamais ! »
Alors que l’ouverture du Time Out Market, installé au premier étage du Centre Eaton, a fait couler beaucoup d’encre, notre collaborateur François Pageau, professeur de gestion de restaurant à l’ITHQ, s’est penché sur le sort réservé au 9e étage du même Centre, dans lequel se cache « un lieu iconique de la (...)
Local et végane : Des options gagnantes en 2019... selon les avis en ligne
OpenTable, principal site de réservation en ligne de restaurants au monde, et membre de Booking Holdings Inc., a récemment dévoilé les grandes tendances culinaires de 2019. Après avoir parcouru les critiques d’utilisateurs de partout dans le monde pour obtenir des informations qualitatives, OpenTable (...)
Première victoire en justice pour les steaks sans viande et burgers végétariens
Les steaks et burgers végétariens, nouvelle tendance culinaire aux États-Unis, ont enregistré mercredi une première victoire judiciaire dans leur combat pour pouvoir utiliser des références à la viande sur leurs étiquettes. Un tribunal fédéral a suspendu une loi de l’Arkansas qui prévoyait d’interdire les (...)
Contrats et pénalités pour éviter le no-show : La pratique divise, la polémique enfle
Sous le titre « Des restaurateurs du Vieux-Hull obligent des clients à signer des contrats illégaux », un large dossier diffusé ce mercredi matin par ICI Ottawa-Gatineau a rapidement provoqué de nombreuses réactions, notamment sur les réseaux sociaux. Dans cet article, le journaliste rapporte, (...)