LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

La récapitulation des forces et des faiblesses de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez

22 novembre 2020 | Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé

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LE MARKETING

PARTIE 2

CONNAÎTRE L’ENVIRONNEMENT, LES MARCHÉS ET LES CONSOMMATEURS

1. L’environnement marketing (externe et interne)

1.6 Le micro-environnement de l’entreprise

2. Les études marketing
3. Le comportement des consommateurs

Et avec quelles FORCES et quelles FAIBLESSES ?

La quatorzième étape de votre étude et analyse de l’environnement interne consiste (en vous servant des résultats obtenus lors des 13 premières étapes) à identifier et à décrire les forces et les faiblesses avec lesquelles l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez doit composer.

À écouter attentivement

À lire attentivement

« Outil très populaire conçu dans les années 1960 pour animer les réunions de planification stratégique. Dans le cadre d’une analyse SWOT, les gestionnaires sont invités à dresser la liste des forces, des faiblesses, des opportunités et des menaces (FFOM) de leur entreprise, afin d’établir un lien entre celle-ci et son environnement. » — Magretta (2012, p. 213)

« L’analyse SWOT pose quatre questions aussi simples qu’essentielles. Les deux premières — quelles sont les forces et les faiblesses de votre organisation ? — évaluant l’organisation de l’intérieur. Les deux suivantes — quelles opportunités s’offrent à votre organisation et à quelles menaces est-elle confrontée ? — évaluant la position de l’organisation dans son environnement. » — Osterwalder et Pigneur (2011, p. 216)

Le modèle SWOT... un outil d’analyse stratégique au service des restaurateurs

Combinée avec la matrice du modèle d’affaires, l’analyse SWOT permet d’obtenir un diagnostic efficace de l’utilité d’une entreprise, de son fonctionnement et de sa capacité à générer des revenus

Module de travaux personnels

MTP : Les forces et faiblesses de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez

PROJET INTÉGRATEUR

2 — Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement interne de cette même entreprise (son histoire, sa ligne de vie, les parties constituantes de son modèle économique, ses résultats, son dénominateur économique clé, et, etc.).

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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Notes

[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.