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Qu’est-ce qu’une proposition de valeur (employés) ?
Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé  - 20 janvier 2022

Comme la proposition de valeur (clients), la proposition de valeur (employés) est une agrégation, ou une combinaison d’avantages proposées à des travailleurs ciblés.
La proposition de valeur (employés) est en fait l’ensemble des avantages ou des valeurs qu’elle promet d’apporter (à court, moyen et (...)

Le télétravail
Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé  - 20 janvier 2022

Le travail à la maison
« La future technologie augmentera la part de travail que l’on fait chez soi. » — Alvin Toffler (1980, p. 247)
« Le travail col blanc de la Troisième Vague, pas plus que son mode de production, n’exige que la totalité du personnel soit concentrée sur le lieu de travail. » — (...)

Vos collaborateurs clés... une source de valeur essentiel pour votre entreprise de restauration alimentaire
Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé  - 20 janvier 2022

LES COLLABORATEURS CLÉ
Les collaborateurs clés sont des personnes qui grâce à leurs savoirs faire et leurs compétences distinctives contribue directement ou indirectement à la réussite d’une entreprise de restauration alimentaire.
« Une entreprise a beau avoir une brillante stratégie et d’excellents (...)

Un exemple de fiche recette que l’on utilise dans les entreprises de restauration alimentaire
Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé  - 19 janvier 2022

Coût RAU = Coût des ressources alimentaires utilisées
MÉDIAGRAPHIE Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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La première version de ce texte a été (...)

Les humains sont des êtres extrêmement complexes
Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé  - 19 janvier 2022

LES HUMAINS SONT DES ÊTRES COMPLEXES
Les humains sont des êtres complexes qui possèdent plusieurs identités et qui inconsciemment passent régulièrement de l’une à l’autre.
Ils prennent, chaque jour, un grand nombre de décisions, en s’appuyant sur des schémas passés de réussite et d’échec plutôt que sur (...)

Faire ou faire faire... un « choix stratégique » qui le plus souvent est imposé par les environnements interne et externe
Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé  - 19 janvier 2022

FAIRE OU FAIRE FAIRE... UN CHOIX TRÈS IMPORTANT QUI MÉRITE/EXIGE RÉFLEXION ?
« Décider ce qu’on ne doit plus faire est aussi important que de décider quoi faire. C’est vrai pour le management des sociétés, c’est vrai aussi pour les produits. » — Steve Jobs cité par Walter Isaacson (2011, p. 386)
Le (...)

Délimiter votre cadre théorique... La première des 12 étapes du processus de création (amélioration) d’une carte nourriture performante
Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé  - 18 janvier 2022

LES 12 ÉTAPES DU PROCESSUS DE CRÉATION (AMÉLIORATION) D’UNE CARTE NOURRITURE PERFORMANTE
LA PHASE DE CRÉATION
La 1re des 12 étapes du processus de création (ou amélioration) d’une carte nourriture performante Pour vous hisser parmi les meilleures entreprises de restauration alimentaire, vous devez (...)

Phase 3 — Réalisez pour l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez les études, les formulations et les planifications nécessaires pour l’ajout d’un nouveau centre de profit
Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé  - 17 janvier 2022

PROJET INTÉGRATEUR
Dans le but de contribuer concrètement et rapidement à l’amélioration du modèle économique de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.
Contexte de réalisation
En considérant le monde volatil, incertain, complexe et ambigu dans lequel nous vivons (...)

Avec la design attitude, réaliser pour une entreprise de restauration alimentaire les études et les planifications nécessaires pour l’ajout d’un nouveau centre de profit
Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé  - 17 janvier 2022

PROJET INTÉGRATEUR
Dans le but de contribuer concrètement et rapidement à l’amélioration du modèle économique de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.
Contexte de réalisation
En considérant le monde volatil, incertain, complexe et ambigu dans lequel nous vivons (...)

Phase 4 — Réalisez, dans le but de prendre une décision éclairée quant à l’avenir de votre nouveau centre de profit, les études de désirabilité, de faisabilité et de rentabilité
Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé  - 17 janvier 2022

PROJET INTÉGRATEUR
Dans le but de contribuer concrètement et rapidement à l’amélioration du modèle économique de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.
Contexte de réalisation
En considérant le monde volatil, incertain, complexe et ambigu dans lequel nous vivons (...)

Phase 2 — Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement interne de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez (son histoire, sa ligne de vie, les parties constituantes de son modèle économique, ses résultats, et, etc.).
Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé  - 17 janvier 2022

PROJET INTÉGRATEUR
Dans le but de contribuer concrètement et rapidement à l’amélioration du modèle économique de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.
Contexte de réalisation
En considérant le monde volatil, incertain, complexe et ambigu dans lequel nous vivons (...)

Pour gérer une entreprise vous devez être une personne quantitative
Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé  - 16 janvier 2022

« Sans mesure toute gestion devient impossible. » — T. Davila (2006)
« Vous devez être une personne quantitative si vous gérez une entreprise. Les détails quantitatifs ont vraiment de l’importance » — Robert Shiller (2009)
« Mesurer est la première étape vers l’amélioration. » — Josh Kaufman (2013, p. (...)

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