La pyramide des âges de la population du Québec
Par Christian Latour  - 20 septembre 2020

LA PYRAMIDE DES ÂGES (ANIMÉE) DE LA POPULATION DU QUÉBEC POUR LES ANNÉES (1971-2066)
Selon l’économiste David K. Foot la démographie, l’étude des populations humaines, est l’outil le plus puissant — et le plus sous-exploité — dont nous disposions pour comprendre le passé et prédire l’avenir.
La (...)

La pyramide des âges de la population du Québec
Par Christian Latour  - 20 septembre 2020

LA PYRAMIDE DES ÂGES (ANIMÉE) DE LA POPULATION DU QUÉBEC POUR LES ANNÉES (1971-2066)
Selon l’économiste David K. Foot la démographie, l’étude des populations humaines, est l’outil le plus puissant — et le plus sous-exploité — dont nous disposions pour comprendre le passé et prédire l’avenir.
La (...)

Les 20 secteurs industriels qui composent l’économie québécoise
Par Christian Latour  - 19 septembre 2020

SYSTÈME DE CLASSIFICATION DES INDUSTRIES DE L’AMÉRIQUE DU NORD (SCIAN) Canada 2017 version 1.0
Le SCIAN Canada 2017 (version 1.0) comporte 20 secteurs, 102 sous-secteurs, 322 groupes, 708 classes et 923 classes nationales et il remplace le SCIAN Canada 2012.
Le tableau sommaire suivant indique (...)

Phase 1 — Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement externe de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez
Par Christian Latour  - 19 septembre 2020

PROJET INTÉGRATEUR
Dans le but de contribuer concrètement et rapidement à l’amélioration du modèle économique de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.
Contexte de réalisation
En considérant le monde volatil, incertain, complexe et ambigu dans lequel nous vivons (...)

Selon un dicton japonais… « La perfection ne consiste pas à faire des choses extraordinaires, mais à faire des choses ordinaires de façon extraordinaire. »
Par Christian Latour  - 18 septembre 2020

Comme Michel-Ange l’a un jour affirmé... « ce sont les détails qui font la perfection ».
Antoine de Saint-Exupery a dit… « Il semble que la perfection soit atteinte non quand il n’y a plus rien à ajouter, mais quand il n’y a plus rien à retrancher. »
À lire attentivement La perfection en cuisine… une (...)

Les 4 devoirs fondamentaux des managers
Par Christian Latour  - 18 septembre 2020

« Certes, les managers ont le devoir légal de servir leur entreprise, mais c’est un devoir très vaste qui inclut le bien-être des employés, des clients et de la communauté dans laquelle ils évoluent. […] Lorsque vous êtes confronté à une décision de zone grise, vous devez réfléchir — murement, (...)

La liste des produits, services et autres créateurs de valeur que vous voulez offrir à vos clients cibles
Par Christian Latour  - 18 septembre 2020

Il s’agit des (produits, services et autres créateurs de valeur) généralement utilisés par les porteurs de projets, pour concevoir/créer/améliorer des propositions de valeur adéquate pour les segments de clients cibles des entreprises de restauration alimentaire.
Ce sont ces attributs (créateurs de (...)

Avec la design attitude, réaliser pour une entreprise de restauration alimentaire les études et les planifications nécessaires pour l’ajout d’un nouveau centre de profit
Par Christian Latour  - 17 septembre 2020

Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec les cours et les compétences suivantes : Liste des cours du programme AMT Liste des compétences du programme AMT Répartition des compétences et cours du programme AMT par bloc (session)
PROJET INTÉGRATEUR
Dans le but de (...)

Les variables contrôlables sur lesquelles vous devez intervenir pour créer votre offre de restauration alimentaire
Par Christian Latour  - 17 septembre 2020

LES VARIABLES CONTRÔLABLES SUR LESQUELLES VOUS DEVEZ INTERVENIR POUR CRÉER VOTRE PROPOSITION DE VALEUR
Philip Kotler, le gourou du marketing, a défini le mix marketing comme étant « l’amalgame particulier de variables contrôlables qu’une entreprise utilise pour atteindre ses objectifs dans son ou ses (...)

Présentez, décrivez le plus précisément possible la localisation et l’emplacement rapproché de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez
Par Christian Latour  - 17 septembre 2020

L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec le programme de formation : Apprentissage en milieu de travail (GER) Bloc D, E et F
À LIRE ATTENTIVEMENT L’emplacement Ce qu’il vous faut absolument savoir concernant l’environnement dans lequel vous faites des affaires
EXERCICE (...)

Localisez l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.
Par Christian Latour  - 17 septembre 2020

L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec le programme de formation : Apprentissage en milieu de travail (GER) Bloc D, E et F
À LIRE ATTENTIVEMENT La localisation (l’emplacement) un déterminant de la réussite dans le commerce de l’alimentation et de la restauration (...)

Qu’est-ce qu’une proposition de valeur ?
Par Christian Latour  - 15 septembre 2020

LA PROPOSITION DE VALEUR... CE QUE VOUS DEVEZ PREMIÈREMENT SAVOIR
Il s’agit de (l’offre globale produits-services-autres créateurs de valeur) que vous faites à vos clients cibles dans le but de leur assurer à tous une expérience globale complètement satisfaisante avant, durant et après l’achat.
« La (...)

La localisation (et son emplacement rapproché)... un déterminant de la réussite dans le commerce de la restauration alimentaire
Par Christian Latour  - 12 septembre 2020

L’EMPLACEMENT
Sans constituer à lui seul une garantie de réussite L’EMPLACEMENT qui est caractérisé par son environnement rapproché spécifique est une des causes qui impacte sur l’achalandage des entreprises de restauration alimentaire.
DÉFINITIONS
Commençons d’abord par les définitions afin d’éviter (...)

Évaluez avec un esprit critique la localisation et l’emplacement rapproché de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez
Par Christian Latour  - 12 septembre 2020

ANALYSES DES DIFFÉRENTES COMPOSANTES DE VOTRE ENTREPRISE
« Évaluer l’intégrité globale de votre modèle est essentiel, mais conduire un diagnostic de chacun de ses composants peut également révéler des pistes intéressantes d’innovation et de renouveau. » — Osterwalder et Pigneur (2011, p. 216)
La (...)

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