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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

L’environnement interne

 
2 septembre 2020 | Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici

PARTIE 2

CONNAÎTRE L’ENVIRONNEMENT, LE MARCHÉ ET LES CONSOMMATEURS

1. L’environnement marketing (externe et interne)
2. Les études marketing
3. Le comportement des consommateurs

1. L’ENVIRONNEMENT MARKETING

« La gestion du marketing [et des affaires en général] est largement influencée par des variables que l’entreprise ne peut contrôler, mais dont les effets doivent être considérés dans le processus de prise de décision. Ainsi les gestionnaires doivent-ils analyser l’environnement de l’entreprise afin d’en dégager les tendances de fond et de déceler les forces qui pourraient avoir un effet potentiel sur leur plan d’action. » — Kotler et al. (1998, p. 29)

L’ENVIRONNEMENT INTERNE

1.6 Le microenvironnement de l’entreprise

1.6.1 Les personnes clés
1.6.2 Les fondements de base
1.6.3 La raison d’être de votre entreprise
1.6.4 La propositions de valeur
1.6.5 Les segments de clients cibles
1.6.6 L’histoire de l’entreprise et sa ligne de vie
1.6.7 Le modèle d’affaires
1.6.8 Les activités clés (les services internes de l’entreprise)
1.6.9 Les ressources clés
1.5.10 Les relations avec les clients
1.6.11 Les canaux (de communication, de transaction, de livraison)
1.6.12 Les réseaux (fournisseurs, partenaires et, etc.)
1.6.13 Les moyens
1.6.14 Les résultats
1.6.16 Les plans et les projets d’amélioration
1.6.17 Les concurrents

La phase du projet intégrateur en lien avec l’environnement interne

Phase 2 — Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement interne de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez (son histoire, sa ligne de vie, les parties constituantes de son modèle économique, ses résultats, son dénominateur économique clé, et, etc.).

⇐ L’environnement marketing (externe et interne)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA

La première version de ce texte a été mise en ligne le 16 juin 2020.

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