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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

L’environnement externe de l’entreprise

 
2 septembre 2020 | Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici

PARTIE 2

CONNAÎTRE L’ENVIRONNEMENT, LE MARCHÉ ET LES CONSOMMATEURS

1. L’environnement marketing (externe et interne)
2. Les études marketing
3. Le comportement des consommateurs

L’ENVIRONNEMENT EXTERNE

1.1 L’environnement global

1.1.1 L’environnement global ce qu’il faut premièrement savoir
1.1.2 Réflexions de Charles F. Haanel avec comme sujet... l’environnement global
1.1.3 L’environnement global est un espace conceptuel gigogne
1.1.4 L’environnement global est VICA
1.1.5 Ce que vous devez savoir concernant l’environnement dans lequel vous faites des affaires
1.1.6 Nos habitudes, nos comportements et notre environnement
1.1.7 L’influence déterminante de l’environnement dans lequel nous évoluons
1.1.8 Les 7 étapes du parcours entrepreneurial et l’environnement
1.1.9 Un modèle d’affaires ça se construit toujours dans un environnement donné

1.1.10 Exercice de réflexion : l’environnement externe des entreprises de restauration alimentaire

1.2 Le macro-environnement de l’entreprise

1.2.1 Ce qu’il faut absolument savoir sur le macro-environnement
1.2.2 La composante culturel
1.2.3 La composante démographique
1.2.4 La composante sociologique
1.2.5 La composante socioculturel
1.2.6 La composante sociodémographique

1.2.7 La composante climatique
1.2.8 La composante écologique
1.2.9 La composante écoloenvironnemental

1.2.10 La composante légal (juridique)
1.2.11 La composante politique
1.2.12 La composante politico-juridique

1.2.13 La composante économique
1.2.14 La composante technologique
1.2.15 La composante touristique
1.2.16 La composante situationnel

1.2.17 Guide d’analyse du macro-environnement

1.3 Le secteur d’activité

1.3.1 Le secteur d’affaires / le secteur d’activité économique
1.3.2 Les clients du secteur d’affaires

1.3.3 Les concurrents
1.3.4 Les fournisseurs

1.3.5 Les entreprises intermédiaires
1.3.6 Les produits substituts 


1.3.7 Les barrières à l’entrée
1.3.8 Les nouveaux arrivants


1.3.9 Guide d’analyse du secteur d’affaires

1.4 Les terroirs

1.4.1 Qu’est-ce qu’un terroir ?

1.5 La distance environnementale entre les marchés

1.5.1 La « DISTANCE ENVIRONNEMENTALE » entre deux marchés... ce qu’il vaut mieux savoir avant d’envisager l’ouverture d’un deuxième restaurant

La phase du projet intégrateur en lien avec l’environnement externe

Phase 1 — Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement externe de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.

⇐ L’environnement marketing (externe et interne)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA

La première version de ce texte a été mise en ligne le 9 décembre 2018.

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