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World’s 50 Best 2019 : Mirazur au sommet, tir groupé espagnol

Le célèbre et populaire classement World’s 50 Best Restaurants a été dévoilé ce mardi à Singapour. Si le Mirazur du chef Mauro Colagreco trône au sommet de la hiérarchie, on retiendra également les excellentes performances des restaurants espagnols (sept dans le top-50, dont cinq dans les 20 premières (...)


Hôtellerie
Francis Lacoste aux commandes du futur Club Med Québec Charlevoix
Restauration
Resto-école du Collège LaSalle : L’essentielle et moderne métamorphose
Restauration
McDonald’s Canada présente ses restaurants « de concept vert »
HRI - Général
Face à la pénurie, privilégier les industries « indispensables et payantes » ?
Restauration
Le Saint-Mo (Shawinigan) repris par deux employés : « On est en terrain connu »
En bref...

L’AHGM lance une version numérique de son magazine Mt1642

Le Guide alimentaire en bref diffusé en neuf langues autochtones

Le groupe Délimax-Montpak met la main sur Viandes Forget

Le chef Francis Pouliot rejoint le Lapin Sauté et le groupe Restos Plaisirs

Jacques Gauthier (fondateur de Restos Plaisirs) de retour aux affaires


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Blogue

René Redzepi… Leçon numéro 6 — avoir un banquier et un avocat sur lesquels vous pouvez compter c’est très important

Manuel

L'outil de réflexion indispensable pour tous ceux qui s'intéressent de près ou de loin à l'industrie de la restauration.

Consultez le manuel par ordre alphabétique

Quoi de neuf ?

Le St-Jacques Café Bistro : Vent de fraîcheur dans la vallée de la Matapédia
La Bible du barbecue : La bonne parole de Sa Sainteté Steven Raichlen
Konek.ai : Aider les hôteliers dans leur lutte contre les OTA
Pacini Quartier des spectacles : Quand on arrive en ville...

Secteur Hôtellerie

Lounge Grand Marnier au Ritz-Carlton : Derrière le partenariat, une histoire d’amitié
Benoît Pigeon : D’Ôrigine artisans hôteliers à la Ville de Québec
Juste une p’tite nuite...
Dany Thibault (Association hôtellerie Québec) : « La route est encore longue »

Secteur Restauration

François Legault doit présenter ses excuses aux restaurateurs, selon l’opposition
Plastiques à usage unique : L’ARQ veut des alternatives « disponibles » et « abordables »
L’après-midi : vide à combler ou piège à éviter ?
Anticiper pour mieux gérer

Secteur Institutions

Des Cris cuisinant en CPE formés à l’ITHQ : Conseils techniques et aventure humaine
École secondaire carboneutre : « Nous avons un devoir moral »
Le chef Yves Moreau découvre l’institutionnel après 35 ans en restauration
20 ans du CIBÎM : « L’union fait la force ! »
Le Gîte du Mont-Albert, nouveau terrain de jeu du chef Jean-Alexandre Dubé
Les Chefs ! : Alex Bouchard (L’Initiale) remporte la 9e saison
4 adresses belges dans le top 10 des meilleurs restos cuisinant les légumes
Après 35 ans, l’Auberge des Falaises baptise son restaurant

Agenda

Portes ouvertes - La Route des vins
Du 6 au 7 juillet 2019
AHGM : Prévisions hôtelières 2020
Vendredi 12 juillet 2019
BORDEAUX FÊTE LE VIN À QUÉBEC
Du 22 au 25 août 2019
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L'EMPLOI VEDETTEDE LA SEMAINE



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