Livraison : Comment les chefs ont repensé le dressage des plats
Faire livrer de la pizza, un burger ou des tacos, rien de très compliqué : le plat arrive généralement en un seul morceau. Mais qu’en est-il des plats livrés par les restaurants gastronomiques ?
L’expérience culinaire lorsqu’on se rend dans un restaurant huppé passe aussi par la beauté de l’assiette (...)
Protectionnisme globavore
Jouer dehors
Philippe Champagne
Le sens de l’accueil
Tendances
À quoi ressemblera le design post-COVID-19 ?
Sirop d’érable : L’or québécois
Prolonger les joies de l’été
Manger dehors (presque) à l’année
Les défis de...
Le service de repas à la chambre
Une bouffée de chaleur pour la saison froide
Quel avenir pour les salaires en restauration ?
Le chocolat dans tous ses états
En vous servant de la lecture de caisse de l’entreprise de restauration alimentaire Chez Café Chocolat & Cie :
LECTURE PRODUITE PAR VOTRE SYSTÈME DE FACTURATION ENCAISSEMENT
Calculez le prix (...)
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Fondateur et éditeur
Rédactrice en chef
Journaliste et adjointe à la rédaction
Collaborateur et enseignant à l’ITHQ
Collaborateur et directeur-propriétaire de l’Hôtel Le Saint-Germain (Rimouski)
Collaboratrice et historienne spécialiste en gastronomie
