Nous sommes loin aujourd’hui de l’époque où le service aux tables était la panacée pour les restaurateurs et fournisseurs qui les accompagnent toutefois ce n’est que depuis l’arrivée, un peu provocante, de la pandémie, que cette prise de conscience a eu lieu.
Nous nous intéresserons dans ce balado aux nouveaux modèles d’affaires et plus précisément aux ventes externes qui permettent aujourd’hui de réhausser le niveau des ventes pour provoquer, dans certains cas, un renversement complet de la structure de chiffre d’affaires.
Écoutez ce podcast arrow_right_alt1 — LA RECHERCHE D’INFORMATION, L’ANALYSE DE LA SITUATION, LE DIAGNOSTIC
La recherche d’information
Selon Bernard Dagenais :
Pour être capable d’apporter des réponses aux diverses questions que l’on (...)