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Le grand retour du concours Serge Bruyère

Fraîchement nommé à la tête de la SCCPQ de la région de Québec, Sébastien Bonnefis nous promettait, en décembre dernier, de redynamiser l’institution et de tout faire pour séduire davantage de jeunes cuisiniers. Le professeur du Collège Mérici tient ses promesses et passe à l’action : la Société des chefs, (...)


Magazine


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Services institutionnels
Le chef Philippe Castel représentera le Canada en Argentine
Restauration
« Le secret ? Traiter les jeunes clients comme des adultes »
Restauration
Courchesne Larose : 100 ans d’innovation et d’implication
Services institutionnels
Rapidité, plaisir, modernité : Quand la cafétéria se refait une beauté
HRI - Général
Qui sont les travailleurs de la restauration et de l’hôtellerie canadiennes ?
En bref...

Un programme commun à l’ITHQ et au Cégep de Valleyfield

Profit record pour la 22e Classique de golf Moisson-Québec

Guillaume Lussan, de WSP à Doyon Després

Un café dans les murs de l’Auberge Jeunesse Magog-Orford

Le prix Chapeau restaurateurs !, région Côte-Nord, remis à Jean-Sébastien Sicard (Chez Mathilde)

Blogue

Le pouvoir de négociation des fournisseurs

Manuel

L'outil de réflexion indispensable pour tous ceux qui s'intéressent de près ou de loin à l'industrie de la restauration.

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Quoi de neuf ?

Académie Culinaire de Québec : « La notion de plaisir est primordiale »
Vodka Bold : L’esprit de la Mauricie
Le XVI XVI : Compétents robots, talentueux humains
Radicelle : « Tout est question d’équilibre... »

Secteur Hôtellerie

Hôtellerie : Des milliers de « panic buttons » distribués d’ici 2020
« Nǐ hǎo » : L’Hôtel Château Laurier se met au mandarin
Les finalistes de l’édition 2018 des Prix Hotelia sont connus
Fairmont, meilleur employeur au pays : « Pas une surprise ! »

Secteur Restauration

Enlèvement du patron de Cora : Un ancien franchisé arrêté
« Cuisine avec Inès », le premier livre de la Mozart des fourneaux
La syndicalisation en restauration, la réponse à tous les maux ?
Des bières de microbrasseries sur les vols de Nolinor Aviation

Secteur Institutions

Le « food bus » de La Tablée des Chefs en tournée estivale
Résidences : 5 astuces pour affronter la canicule
De la ferme à … l’école !
Le Prix Méritas Clémence-Boucher décerné au CHSLD Vigi Mont-Royal
Jacques Pépin : « Parfois l’impression de ne rien connaître en cuisine »
Jimmy Bussières : L’audace récompensée
Le Gras Dur grand gagnant du Festival de la Poutine
Manger dans un étoilé Michelin... pour à peine quelques dollars

Agenda

Festival Martinique Gourmande
Du 13 au 23 septembre 2018
Journée RH du CQRHT
Jeudi 27 septembre 2018
La Grande Fête de l’ITHQ : célébrons nos passions !
Mercredi 17 octobre 2018
Consultez l'agenda complet

 

L'EMPLOI VEDETTEDE LA SEMAINE



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