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Première victoire en justice pour les steaks sans viande et burgers végétariens

Les steaks et burgers végétariens, nouvelle tendance culinaire aux États-Unis, ont enregistré mercredi une première victoire judiciaire dans leur combat pour pouvoir utiliser des références à la viande sur leurs étiquettes. Un tribunal fédéral a suspendu une loi de l’Arkansas qui prévoyait d’interdire les (...)


Restauration
Contrats et pénalités pour éviter le no-show : La pratique divise, la polémique enfle
Restauration
Brasserie Les Mordus : Le retour aux sources de Martine Plante
Restauration
Les Lauriers de la gastronomie de retour pour une 3e édition
Restauration
Conserver le terroir pour le cuisiner à l’année
Restauration
La Société des Chefs, Cuisiniers et Pâtissiers de Québec distribue ses Prix 2019
En bref...

Hugues Philippin (Chic Alors !) nommé secrétaire-trésorier du C.A. de l’ARQ

McDonald’s Canada désigne un premier éleveur modèle

Cook it met la main sur MissFresh

L’ITHQ conclut une entente avec une école hôtelière chinoise

Fondation de l’ITHQ : Guillaume Dubois nommé à la présidence du CA


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Blogue

Peter Drucker a dit… « Rien n’est plus inutile que de faire efficacement ce qu’il ne faudrait pas faire du tout. »

Manuel

L'outil de réflexion indispensable pour tous ceux qui s'intéressent de près ou de loin à l'industrie de la restauration.

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Quoi de neuf ?

Brasserie Maltco : Quand la bière entre au musée
Le jaune & le blanc : Que faire de ces moitiés condamnées ?
Allo Simonne : Des tartinades primées prêtes à séduire les HRI
Chifa : Chine et Pérou se rencontrent ... au cœur de Montréal

Secteur Hôtellerie

L’ITHQ de retour du Genio 2019 : « Déçu du résultat, heureux de l’expérience »
Et si des étudiants repensaient votre marketing ?
Hôtellerie : De nouveaux trophées pour récompenser les entrepreneurs canadiens
Lukas Vallée-Valletta : « Les plans B sont faits pour s’en servir ! »

Secteur Restauration

USA : Les cartes-cadeaux toujours moins populaires ... sauf en restauration
Burger King : 100 nouveaux établissements au Canada d’ici 5 ans
« Végétal », « végétarien », « végane »... : Qu’en pensent les clients ?
Et de 5 pour La Galette Libanaise : Petite chaîne deviendra grande

Secteur Institutions

Anne Rouge, cuisinière aux Résidences Distinction : « Il faut impliquer les aînés »
Engagés vers l’avenir
Les Prix distinction et Prix reconnaissance saluent la crème des résidences pour aînés
Les établissements de détention du Québec à la recherche de cuisiniers
Le #Gelinaz2019 chez Colombe St-Pierre : Quand la planète s’invite au Bic
Le chef hollandais Edgar Buhrs : « Je n’ai jamais autant aimé mon métier ! »
Kebec Club privé : Un couple à la défense de notre héritage culinaire
Tendances 2020 en restauration : Participez à notre enquête !

Agenda

WINTER FANCY FOOD SHOW 2020
Du 19 au 21 janvier 2020
GUEULETONS TOURISTIQUES - TENDANCES 2020
Mardi 21 janvier 2020
AMERICAS LODGING INVESTMENT SUMMIT 2020
Du 27 au 29 janvier 2020
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L'EMPLOI VEDETTEDE LA SEMAINE



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