LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Exercice de réflexion : l’environnement externe des entreprises de restauration alimentaire

 
25 janvier 2020 | Par Christian Latour

EXERCICE DE RÉFLEXION (ER)

D’après vous, lorsqu’on désire ajouter un centre de profit à une entreprise de restauration alimentaire existante ou lorsqu’on désire démarrer une nouvelle entreprise de restauration alimentaire, est-ce qu’il est pertinent oui ou non d’étudier et d’analyser de façon exhaustive l’environnement externe ?

Justifiez votre réponse en utilisant l’ensemble des arguments nécessaires.

Parmi les principaux sujets qui permettent d’étudier et de comprendre l’environnement externe d’une entreprise de restauration alimentaire :

  • Les limites de l’environnement d’affaires
  • Les terroirs
  • Le macro environnement
  • Le secteur d’affaires
  • Le marché
  • La distance environnemental entre les marchés
  • Les tendances et les nouveautés
  • Les opportunités et les menaces présentes dans l’environnement

Quel est d’après vous le sujet qui mérite le plus d’attention… et pourquoi ?

Quel est d’après vous le sujet qui mérite le moins d’attention… et pourquoi ?

Combien de temps, d’après vous, faut-il investir pour réaliser une étude exhaustive de l’environnement externe ?

Justifiez votre réponse en utilisant l’ensemble des arguments nécessaires.

Combien de temps, avez-vous personnellement investi pour réaliser votre étude de l’environnement externe ?

LOGISTIQUE

Vous ne devez surtout pas oublier que le document dans lequel vous présentez les résultats de votre travail est un document de communication marketing qui sert également à mettre en valeur votre image de marque et votre professionnalisme.

⇐ L’environnement global

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 25 janvier 2020.

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