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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Exercice de réflexion : l’environnement externe des entreprises de restauration alimentaire

 
25 janvier 2020 | Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé

LE MARKETING

PARTIE 2

CONNAÎTRE L’ENVIRONNEMENT, LES MARCHÉS ET LES CONSOMMATEURS

1. L’environnement marketing (externe et interne)

2. Les études marketing
3. Le comportement des consommateurs

EXERCICE DE RÉFLEXION

D’après vous, lorsqu’on désire ajouter un centre de profit à une entreprise de restauration alimentaire existante ou lorsqu’on désire démarrer une nouvelle entreprise de restauration alimentaire, est-ce qu’il est pertinent oui ou non d’étudier et d’analyser de façon exhaustive l’environnement externe ?

Justifiez votre réponse en utilisant l’ensemble des arguments nécessaires.

Parmi les principaux sujets qui permettent d’étudier et de comprendre l’environnement externe d’une entreprise de restauration alimentaire :

Quel est d’après vous le sujet qui mérite le plus d’attention… et pourquoi ?

Quel est d’après vous le sujet qui mérite le moins d’attention… et pourquoi ?

Combien de temps, d’après vous, faut-il investir pour réaliser une étude exhaustive de l’environnement externe ?

Justifiez votre réponse en utilisant l’ensemble des arguments nécessaires.

Combien de temps, avez-vous personnellement investi pour réaliser votre étude de l’environnement externe ?

LIVRABLE

Le résultat de votre travail doit être présenté dans « un document » qui tout en démontrant votre créativité respectera les critères de bonne présentation.

Vous ne devez surtout pas oublier que « le document » dans lequel vous présentez les résultats de votre travail est un document de communication marketing qui sert également à mettre en valeur votre image de marque personnelle et votre professionnalisme.

PROJET INTÉGRATEUR

Phase 1 — Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement externe de l’entreprise pour laquelle vous travaillez

⇐ MTP — L’environnement externe (partie constituante de l’environnement marketing)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 25 janvier 2020.

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