Dans un rapport de l’Association internationale des conférences et congrès (ICCA) publié en mai, la ville de Montréal se classe en tête du palmarès des meilleures villes pour les congrès, pour la sixième année consécutive. Elle remporte ainsi la première place dans la catégorie d’accueil d’événements (...)
La COVID-19 aura permis aux institutions d’être découvertes des travailleurs de l’hôtellerie et de la restauration. Alors que plusieurs préjugés envers ce secteur peuvent être ancrés dans les esprits, des mises à jour sont d’actualité !
Dominic Nadeau-Joanette termine cette année le programme Techniques (...)
Le Regroupement des Tables de concertation bioalimentaire du Québec (RTCBQ) et les 15 régions en déploiement du projet Petits ambassadeurs ont annoncé l’accréditation de 72 services de garde éducatifs aux 4 coins du Québec. L’annonce s’est faite dans le cadre d’une conférence de presse lors du Congrès (...)
Dans le cadre de la Stratégie nationale d’achats d’aliments québécois (SNAAQ), le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ) André Lamontagne a annoncé un soutien financier de 326 173 $ à 22 écoles additionnelles. Suite à un appel de projets cet hiver lancé par M361 - (...)
Parallèlement au diplôme d’études collégiales (DEC) en Gestion d’un établissement de restauration, Mérici Collégial Privé situé à Québec offrira dès cet automne une attestation d’études collégiales (AEC) en Gestion des opérations en restauration / Apprentissage en milieu de travail. D’une durée de 18 mois, (...)
Le Groupe Je reçois a été récemment nommé responsable du service traiteur et des opérations de l’offre culinaire du Musée national des beaux-arts du Québec (MNBAQ). « Ça va dans notre vision de croissance, affirme Alexandre Lépine, chef de la direction du groupe. On est déjà très présent comme traiteur à (...)
Le CIUSSS du Centre-Sud-de-l’Île-de-Montréal compte 28 services alimentaires, qui préparent au total 3,5 millions de repas par année. « On a un 5 % de contingence qui est notre objectif en production, car il nous permet d’être certains de pouvoir faire face à tous types de diètes, de menus différents, (...)
Le Système alimentaire local et intégré à Montréal est un projet multiparties prenantes qui a commencé il y a deux ans et se terminera en 2024. Il est porté par l’entreprise sociale Collectif Récolte, dans le cadre de Montréal en commun, et a pour objectif d’accompagner et de soutenir des solutions (...)
Commun’assiette est à présent un portail web, en plus d’être une communauté de pratique pour une alimentation institutionnelle durable. L’intention était présente dès les débuts du projet en 2020, comme en témoigne la série de fiches pratiques qui avait été lancée pour un approvisionnement institutionnel (...)
Simon Renaud est devenu chef exécutif chez Capital HRS, le traiteur exclusif du Centre des congrès de Québec. Une nouvelle expérience pour celui qui a passé six ans au Hilton Québec à titre de chef exécutif et participé au renouveau du restaurant Cabu. « On a eu une phase pas facile avec la COVID-19, (...)
Le Palais des congrès de Montréal a reçu le 15 février dernier l’accréditation sanitaire GBAC STAR. Décernée par le Global Biorisk Advisory Council depuis mai 2020, elle est le « seul programme de l’industrie du nettoyage orienté sur l’accréditation, la récupération, les interventions et la prévention » en (...)
L’école de Sutton, qui a déjà des jardins extérieurs, est en train de créer une Communo-Serre. « On a vraiment le goût que nos jeunes comprennent le processus de la terre à l’assiette et là, on va pouvoir faire des activités à l’année ! », fait savoir l’orthopédagogue de l’école et responsable du projet, (...)