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Quoi de neuf ?

Les Filles Fattoush partagent leurs recettes syriennes
Par Marie Pâris  - 21 septembre 2021

Éditeur : KO Éditions Auteure : Adelle Tarzibachi ISBN : 978-2-924965-49-8 200 pages (29,95 $) Parution : octobre 2021
« La cuisine syrienne, une cuisine de cœur », indique le sous-titre de ce nouveau recueil de recettes, publié par KO Éditions (qu’on n’arrête plus au rayon culinaire !). Les Filles (...)

Les Filles Fattoush partagent leurs recettes syriennes
Par Marie Pâris  - 21 septembre 2021

Éditeur : KO Éditions Auteure : Adelle Tarzibachi ISBN : 978-2-924965-49-8 200 pages (29,95 $) Parution : octobre 2021
« La cuisine syrienne, une cuisine de cœur », indique le sous-titre de ce nouveau recueil de recettes, publié par KO Éditions (qu’on n’arrête plus au rayon culinaire !). Les Filles (...)

Parles-en pas trop : le restaurant au mode speakeasy
Par Sophie Poisson  - 15 septembre 2021

Ouverture : mars 2020 Nombre de places : 45 en terrasse et 40 en intérieur Propriétaires : Laurence Deneault, Karl Magnone et Jérémie Poupart
Inspiré par des établissements de New-York et Los Angeles, les associés du restaurant Parles-en pas trop ont voulu recréer le concept speakeasy pour donner le (...)

Cuisiner en beauté : manger avec les yeux
Par Marie Pâris  - 7 septembre 2021

Éditeur : KO Éditions Auteur : Athena Calderone ISBN : 978-2-9249-6542-9 290 pages (44,95 $) Parution : juin 2021
Athena Calderone met la table dès son introduction : « Si le goût et l’odorat sont primordiaux dans la façon dont on perçoit un repas, les repères visuels sont tout aussi importants. Avant (...)

Sauvegarde, l’appli contre le gaspillage alimentaire au resto
7 septembre 2021

Sauvegarde, une initiative montréalaise spécialisée dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, a annoncé le lancement de son application mobile. « Le gaspillage alimentaire est un énorme enjeu à l’échelle mondiale. Sauvegarde vise à combattre ce problème grâce à son application ultra simple, qui (...)

Le chef Marc-André Jetté ouvre la Boucherie Édouard et Léo
Par Sophie Poisson  - 6 septembre 2021

Dans son restaurant montréalais Hoogan et Beaufort, le chef et propriétaire Marc-André Jetté a développé une spécialité : la côte de bœuf vieillie 30 jours, cuite sur feu de bois et servie sur place ou achetée avant cuisson. « Pendant qu’on était fermé en janvier et février, plusieurs clients nous ont (...)

NO.900 vend désormais son huile piquante en bouteille
2 septembre 2021

De plus en plus de produits issus de restaurants sont désormais à la vente au grand public, et le dernier en date est l’huile piquante végane, biologique et sans gluten de la pizzéria napolitaine NO.900.
Il est donc maintenant possible de l’acheter en succursale et sur l’application de commande en (...)

La Fromagerie Montebello ouvrira un restaurant
31 août 2021

Fondée en 2011, la Fromagerie Montebello a acheté le casse-croûte La Belle Bedaine et déménagera ses activités du 687 au 664 rue Notre-Dame à Montebello. Elle va transformer l’espace dans les prochains mois pour ouvrir en mars son premier restaurant. « On va avoir une cuisine de transformation au (...)

Mesurer la qualité de l’air pour rester ouvert
Par Sophie Poisson  - 31 août 2021

Si la qualité de l’air était déjà à l’étude avant la pandémie, l’enjeu est d’autant plus grand aujourd’hui. Plusieurs projets prennent ainsi de l’ampleur, dont celui du collectif COVID-STOP, qui installe des capteurs de CO2 dans des restaurants et autres établissements où se déroulent des rassemblements (...)

StoneHaven : un prochain Relais & Châteaux au Québec ?
Par Marie Pâris  - 27 août 2021

Luxe, calme et volupté. Le vers de Baudelaire sied comme un gant à cet hôtel des Laurentides, qui n’a pas usurpé sa jeune réputation : dans un bel écrin de verdure niché à Sainte-Agathe-des-Monts, en surplomb d’un lac et entouré d’un jardin à l’italienne, se tient ce bâtiment centenaire plein de cachet (...)

Fast food santé : « Tout a sa place dans une alimentation variée »
Par Sophie Poisson  - 24 août 2021

Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteur : Geneviève O’Gleman ISBN : 978-2-7619-5501-0 256 pages (32,95 $) Parution : août 2021
« Pendant la pandémie, il y a eu un moment où les commerces étaient tous fermés et quand ils ont commencé à se réorganiser et à rouvrir, il y a eu une ruée vers les chaînes de (...)

Belle Gueule ouvre une terrasse sur le Plateau Mont-Royal
23 août 2021

Ouverture : 16 juin 2021 Nombre de places : 100 Directeur général des Brasseurs RJ : Michel Godin
La microbrasserie Belle Gueule a ouvert une terrasse sur l’avenue Christophe-Colomb, en face de la salle de brassage des Brasseurs RJ - Belle Gueule, à Montréal. Il aura fallu quatre années de (...)

Projet Pilote : le laboratoire d’alcools faits et consommés sur place
Par Sophie Poisson  - 20 août 2021

Ouverture : mi-juillet 2021 Nombre de places : 140 Propriétaire : Guillaume Drapeau
Situé à Montréal, Projet Pilote est à la fois un bar, une microbrasserie et une distillerie. Mais il y a six ans, l’idée initiale du distillateur-propriétaire Guillaume Drapeau était une distillerie de production. Il a (...)

Nicolas Duvernois offre du désinfectant aux bars et restaurants
Par Sophie Poisson  - 18 août 2021

Quelque 48 000 bouteilles de 350 ml de désinfectant à main MAINFORTE, de la compagnie Duvernois Esprits Créatifs, sont offertes aux bars et restaurants de Montréal et Québec. Une collaboration a vu le jour avec la SAQ Restauration pour utiliser son réseau et ainsi faire la distribution. Pour (...)

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