Actualités

Temps des Fêtes et pandémie : Prévoir l’imprévisible ... dès aujourd’hui
Par Laurence-Michèle Dufour  - 23 octobre 2020

Ce n’est malheureusement plus un secret pour personne : à l’image des derniers mois, le temps des Fêtes se célébrera, lui aussi, différemment cette année. En attendant les détails qui en définiront les contours, autant prendre les devants et commencer à le planifier autrement, dès maintenant.
« Les gens (...)

Temps des Fêtes et pandémie : Prévoir l’imprévisible ... dès aujourd’hui
Par Laurence-Michèle Dufour  - 23 octobre 2020

Ce n’est malheureusement plus un secret pour personne : à l’image des derniers mois, le temps des Fêtes se célébrera, lui aussi, différemment cette année. En attendant les détails qui en définiront les contours, autant prendre les devants et commencer à le planifier autrement, dès maintenant.
« Les gens (...)

Lettre ouverte : Un endroit sécuritaire pour une socialisation encadrée
22 octobre 2020

Dans une lettre ouverte diffusée ce jeudi matin, une quarantaine d’acteurs de l’industrie de la restauration québécoise s’adressent au Premier ministre Legault et lui demandent de mettre fin à l’incertitude entourant l’après-28-octobre.
Nous vous la retranscrivons ici dans son intégralité :
Monsieur (...)

Loi sur les permis d’alcool : Des modifications visant à soutenir l’industrie
21 octobre 2020

Geneviève Guilbaut, vice-première ministre et ministre de la Sécurité publique, a déposé ce mercredi le projet de loi 72 modifiant diverses dispositions législatives et concernant notamment l’industrie de la restauration.
Le projet de loi contient ainsi des mesures visant à « soutenir » les titulaires (...)

Les hôteliers durcissent le ton : « Dès qu’on évoque une subvention, on frappe un mur ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 21 octobre 2020

L’article 135 du projet de loi 67, c’est la goutte d’eau qui pourrait faire déborder le vase. Un énième coup sur la tête d’hôteliers déjà à terre. Cet article empêcherait les propriétaires d’établissements d’hébergement de réclamer une réévaluation et un ajustement du compte de taxes municipales. « La taxation (...)

Guide pratique : Réduire ses déchets en temps de pandémie
20 octobre 2020

L’insécurité que génère le virus et ses voies de transmission méconnues ont mené à la recrudescence du tout jetable au cours des derniers mois. Afin de démystifier le sujet et de combattre la désinformation, plusieurs organismes québécois du milieu de la restauration, de la santé publique et de (...)

Zone rouge : Carte renouvelée mais salle refermée
Par Pierre-Alain Belpaire  - 19 octobre 2020

Mardi dernier, le chef Sébastien Gadeau dévoilait la nouvelle carte du Manoir du lac William. Une carte travaillée, pensée et testée durant plusieurs semaines mais qui aura finalement été proposée en salle durant à peine … trois petites journées, le Centre-du-Québec étant passé en zone rouge dans la nuit (...)

Réduction des déchets : « Cuisiner reste la meilleure façon d’éviter le gaspillage »
Par Laurence-Michèle Dufour  - 16 octobre 2020

Les chefs sont d’excellents ambassadeurs en ce qui a trait à la réduction du gaspillage alimentaire. En plus de se tourner vers des ingrédients locaux, d’explorer les saveurs boréales et d’inciter à cuisiner, ils ont, dans leur ADN, le sens de la planification, primordial lorsqu’il s’agit de ne rien (...)

Permis d’alcool : Québec annonce des compensations équivalant à 4 mois
16 octobre 2020

Québec a annoncé ce vendredi matin une compensation financière aux entreprises du secteur de la vente d’alcool pour consommation sur place, souhaitant ainsi « aider ces entreprises, qui ont été touchées durement et à répétition par les mesures d’urgence sanitaire, à mieux passer à travers la crise ». (...)

Club des petits déjeuners : Un nouvel entrepôt pour relever les futurs défis
16 octobre 2020

Depuis le début de cette pandémie, Le Club des petits déjeuners doit faire preuve d’une grande agilité pour continuer à soutenir les enfants dans le besoin. Les programmes mis en place dans les écoles doivent constamment être ajustés en fonction des recommandations de la Santé publique et pour respecter (...)

Clichés d’un confiné : « Je fais ça pour sourire ! »
Par Laurence-Michèle Dufour  - 14 octobre 2020

Très affectés par ce second confinement, les restaurateurs installés en zones rouges, désormais privés de leurs salles à manger, ont bien hâte de pouvoir reprendre toutes leurs activités. Dans 28 jours ? « Pour l’instant, je ne prends pas de réservation pour le 29 octobre ! », s’exclame Dominic Laflamme, (...)

Aides fédérales aux entreprises : L’industrie salue l’écoute du gouvernement
13 octobre 2020

Ottawa a annoncé vendredi dernier la modification de son programme d’aide pour les loyers commerciaux afin d’aider les entreprises qui doivent fermer leurs portes lors de la deuxième vague.
Le premier ministre Justin Trudeau a annoncé la création de la nouvelle Subvention d’urgence du Canada pour le (...)

Le rideau tombe sur un 17e SIAL bien particulier
8 octobre 2020

La 17e édition du SIAL Canada, le Salon International de l’Alimentation, a fermé ses portes voici quelques jours. 100 % virtuel, l’événement aura malgré tout permis « à l’industrie de se rassembler et de faire des affaires malgré les restrictions en vigueur, se félicitent, dans un communiqué, les (...)

Si la tendance (végane) se maintient...
Par Laurence-Michèle Dufour  - 7 octobre 2020

Présenté par le Conseil des industries bioalimentaires de l’île de Montréal (CIBÎM), le webinaire tenu ce ce mardi matin a permis de se pencher sur le développement des produits véganes, de plus en plus populaires sur les tablettes des détaillants. On y présentait différentes façons pour les (...)

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