En bref...

« Manger notre St-Laurent » pour redécouvrir les produits de la mer link
28 mai 2020

Le collectif Manger notre Saint-Laurent lance ce jeudi une nouvelle campagne visant à inciter les Québécois à se réapproprier les ressources comestibles de l’estuaire, du golfe et du fleuve. Plus largement, cette campagne vise à insuffler un vent de changement, un mouvement, une vague de fierté ancrée dans le territoire et dans le plaisir de découvrir et de manger local. #MangeTonStLaurent aspire à soutenir le travail des pêcheurs et de leurs familles et à faire en sorte que les aliments du Saint-Laurent reviennent au cœur de la sécurité et de l’autonomie alimentaire des Québécois.

La cheffe Colombe St-Pierre du restaurant Chez Saint-Pierre au Bic, élue chef de l’année aux Lauriers de la gastronomie québécoise en 2018, agit comme porte-parole pour cette campagne à laquelle le comédien Christian Bégin a collaboré, en se prêtant au jeu de plonger dans le Saint-Laurent pour attirer l’attention du public !

Renseignements : Manger notre Saint-Laurent

St-Hubert bonifie son offre de vins et cocktails québécois link
28 mai 2020

St-Hubert a récemment annoncé l’arrivée de nouveaux produits québécois sur sa carte de boissons à la livraison et au service au volant, grâce à l’ajout de deux vins (blanc et rouge) produits par le Vignoble de l’Orpailleur et un cocktail prêt-à-boire créé par Romeo’s Gin qui lui sera offert dès la réouverture des salles à manger. Alors que la chaîne proposait déjà des produits de ces deux entreprises sur son menu en salle à manger, la bonification de l’offre permettra à plus de Québécois de savourer vins et cocktail de grande qualité en accompagnement de leurs plats préférés et de contribuer à soutenir les entreprises d’ici.

Précurseur de la livraison, St-Hubert a adapté ses opérations afin de sécuriser l’expérience pour tous ses clients au temps de la Covid-19. « Plus que de rendre sécurisant et réconfortant le repas St-Hubert pris à la maison, nous tenions à ce que cette expérience soit représentative de notre bannière, où la provenance locale de nos plats et boissons est primordiale ! », affirme dans un communiqué Richard Scofield, président du Groupe St-Hubert.

(Avec communiqué)

L’Hôtel Chicoutimi se joint au réseau Ôrigine artisans hôteliers link
25 mai 2020

Le réseau coopératif d’auberges et hôtels indépendants Ôrigine artisans hôteliers s’enrichit avec l’arrivée de l’Hôtel Chicoutimi dans la région du Saguenay–Lac‐Saint‐Jean. L’établissement agit fièrement comme vitrine d’exposition pour les produits régionaux qui font la force du Saguenay–Lac‐Saint‐Jean.

« Depuis près de 30 ans, le réseau Ôrigine est solidement implanté dans la région du Saguenay—Lac‐St‐Jean avec l’Auberge des 21 à La Baie, note dans un communiqué David Cloutier, président du réseau Ôrigine artisans hôteliers. L’Hôtel Chicoutimi vient maintenant apporter une belle complémentarité urbaine à notre offre. »

« Nous sommes fiers de joindre le réseau Ôrigine qui nous permettra d’obtenir l’effet d’un réseau hôtelier à saveur québécoise, tout en conservant notre identité propre, ajoute Eric Larouche, propriétaire de l’Hôtel Chicoutimi. Situé en milieu urbain, l’Hôtel Chicoutimi rejoint les objectifs d’Ôrigine d’offrir une diversité d’établissements pour satisfaire les invités. »

(D’après communiqué)

Les vignerons du Québec s’allient aux pêcheurs de homards gaspésiens link
13 mai 2020

Alors que le Québec développe une nouvelle approche plus concertée de l’achat local et de la consommation des produits québécois, les producteurs-vignerons du Conseil des vins du Québec (CVQ) s’allient aux 149 capitaines pêcheurs du Regroupement des pêcheurs professionnels du sud de la Gaspésie pour proposer un repas gastronomique local composé de homards gaspésiens et de vins d’ici.

Depuis 2018, de nombreux vins québécois portent l’appellation indication géographique protégée (IGP) vin du Québec qui garantit la traçabilité des produits à toutes les étapes d’élaboration : viticulture, vinification et élevage, embouteillage, analyse chimique et évaluation organoleptique assurent au consommateur québécois que les normes en vigueur et les meilleures pratiques ont été rigoureusement respectées pour offrir des vins répondant aux plus hauts standards.

« La traçabilité et les normes strictes sont des qualités que nos producteurs partagent avec les pêcheurs de homard gaspésiens et ce partenariat nous semblait tout à fait naturel pour proposer une nouvelle expérience gastronomique, une belle découverte aux Québécois, surtout en cette période bien spéciale », mentionne dans un communiqué Louis Denault, président du Conseil des vins du Québec.

(D’après communiqué)

Le Eleven Madison Park pourrait ne jamais rouvrir link
6 mai 2020

Dans une entrevue accordée à Bloomberg et citée par le média spécialisé Atabula, le chef Daniel Humm a confié ne pas être certain que son célèbre restaurant Eleven Madison Park de New York rouvrirait un jour : « Il faudra des millions de dollars pour le rouvrir. Il faut ramener du personnel. Je travaille avec des équipements de pointe dans un grand espace. Je veux continuer à cuisiner avec les ingrédients les plus beaux et les plus précieux de manière créative, mais en même temps, il faut que cela ait un sens. » Le chef explique aussi avoir refusé l’idée de la livraison : « Je savais que ça ne rapporterait pas autant d’argent. De toute façon, je ne voulais pas que les gens soient exposés et la livraison n’est pas vraiment dans nos cordes. » Daniel Humm a plutôt préféré transformer son restaurant en une cuisine d’économat pour nourrir les plus démunis.

Daniel Gobeil nommé président des Producteurs de lait du Québec link
4 mai 2020

Le conseil d’administration des Producteurs de lait du Québec (PLQ) a récemment élu Daniel Gobeil, président des Producteurs de lait du Saguenay-Lac-Saint-Jean, à la présidence de l’organisation. Agronome de formation, Daniel Gobeil est 1er vice-président de l’organisation depuis décembre 2017. Son implication au sein des PLQ remonte toutefois à 2007.

L’élection du président des PLQ devait se faire au terme de l’assemblée générale annuelle prévue les 15 et 16 avril dernier, mais avait dû être reportée en raison des mesures de santé publique visant à freiner la propagation de la COVID-19. Devant l’impossibilité de se rassembler pour tenir un vote en personne, la Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec a autorisé le conseil d’administration des PLQ à procéder à l’élection du président et du comité exécutif par voie électronique.

Le conseil d’administration des PLQ est composé des présidents des 14 régions et d’un membre observateur de la région du président de l’organisation. C’est Michel Frigon, du Saguenay-Lac-Saint-Jean, qui agira à titre de membre observateur au conseil d’administration.

(D’après communiqué)

L’Hôtel Le Crystal rejoint le réseau Ôrigine artisans hôteliers link
21 avril 2020

Le réseau coopératif d’auberges et hôtels indépendants Ôrigine artisans hôteliers a annoncé voici peu l’arrivée d’un nouveau membre, l’Hôtel Le Crystal, situé en plein cœur de Montréal.

« En intégrant l’Hôtel Le Crystal, le réseau Ôrigine bonifie son offre en matière d’expériences urbaines, après les ajouts récents de deux nouveaux hôtels à Québec (Hôtel Château Laurier et Hôtel Château Bellevue) et à Gatineau (Hôtel V) », précise le président David Cloutier, propriétaire de l’Auberge des Falaises.

« Nous mettons tout en œuvre pour favoriser l’économie locale, ajoute Éric Hamel, vice-président et directeur général de l’Hôtel Le Crystal. Que ce soit par nos achats, les services que nous utilisons et aussi nos partenariats. Notre intégration avec Ôrigine artisans hôteliers était pour nous la suite logique de notre parcours. »

(D’après communiqué)

La pêche au homard en Gaspésie retardée au 9 mai link
17 avril 2020

Pêches et Océans Canada a confirmé ce vendredi que la pêche au homard en Gaspésie était retardée jusqu’au 9 mai. Elle devait commencée le 25 avril.

(Avec communiqué)

Bertil Fabre (Centre Sheraton Montréal) présidera le C.A. de l’AHGM link
27 mars 2020

L’Association des hôtels du Grand Montréal (AHGM) annonce avoir tenu ce matin, par visio-conférence, son assemblée générale annuelle des membres. Deux nouveaux administrateurs joignent le conseil d’administration : Steve Lavergne (Marriott Courtyard Montréal Centre-ville) et Marc Saunier (Hôtel Gault). « Bertil Fabre (Centre Sheraton Montréal) est nommé président du conseil, il sera épaulé par Éric Hamel (Hôtel le Crystal) à la vice-présidence et Marie Pier Germain (Germain Hôtels) comme secrétaire-trésorière. Le conseil pourra continuer de compter sur l’expertise de Jean-François Pouliot (Omni Mont-Royal) comme président sortant. »

Voici les membres qui composent le nouveau conseil d’administration de l’AHGM :
Bertil Fabre, Le Centre Sheraton Montréal, président, Eric Hamel, Hôtel Le Crystal, vice-président, Marie Pier Germain, Hôtel ALT - Montréal Griffintown, secrétaire-trésorière, Christina Poon, W Montréal, administratrice, Stewart Rubin, Embassy SuitesMontréal, administrateur, Ian Marceau, Hôtel Renaissance Montréal, administrateur, Justine Preira, Hilton DoubleTree Aéroport de Montréal, administratrice, Steve Lavergne, Marriott Courtyard Montréal Centre-ville, administrateur, Marc Saunier, Hôtel Gault, administrateur et Jean-François Pouliot, Hôtel Omni Mont-Royal, président sortant.

(Avec communiqué)

Domino’s Pizza embauche malgré la pandémie de COVID-19 link
24 mars 2020

Domino’s Pizza, leader dans le domaine de la livraison de pizza au Canada, et ses franchisés travaillent fort pour servir les collectivités locales. Dans la conjoncture actuelle, la dotation en personnel s’avère essentielle. Les postes ouverts incluent des experts de la livraison, des créateurs de pizza, des représentants du service à la clientèle, des gérants et des gérants adjoints.

« À l’heure où les administrations locales, provinciales et fédérales ordonnent la fermeture des restaurants, la possibilité de continuer à nourrir ceux qui nous entourent signifie qu’il existe encore un semblant de normalité pour tous, mentionne dans un communiqué Michael Curran, directeur général de Domino’s Pizza Canada. Il faut bien comprendre que nos restaurants ne font pas que nourrir les gens ; ils offrent aussi la possibilité de travailler à ceux qui cherchent un emploi en ce moment. En cette période difficile, et comme toujours, la sécurité des membres de notre équipe et de nos clients est notre priorité absolue. »

Tous les restaurants sont désormais en mesure de faire des livraisons sans contact.

(Avec communiqué)

Renseignements : Embauche

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