LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
La courbe d’évolution des secteurs d’affaires
CONNAÎTRE L’ENVIRONNEMENT, LES MARCHÉS ET LES CONSOMMATEURS
1. L’environnement marketing (externe et interne)
2. Les études marketing
3. Le comportement des consommateurs
CE QU’IL FAUT SAVOIR CONCERNANT L’ÉVOLUTION DES SECTEURS
Par définition, l’évolution d’un secteur est représentée par une courbe standard en forme de S.
Cette courbe passe par 4 phases :
- L’introduction
- La croissance
- La maturité
- Le déclin
Ces quatre phases sont définies en fonction des points d’inflexion dans le rythme de croissance des ventes du secteur.
À mesure que le secteur avance dans son cycle de vie, la concurrence change de nature :
- La phase plate d’introduction reflète les difficultés rencontrées pour surmonter l’inertie des acheteurs et pour encourager les premiers essais du nouveau produit.
- Une croissance rapide intervient ensuite lorsque de nombreux acheteurs se précipitent sur le marché, une fois que le produit a fait ses preuves.
- La pénétration du marché par les acheteurs potentiels du nouveau produit finit par être menée à bon terme, la croissance rapide s’arrête alors et plafonne.
- Finalement, la croissance diminuera petit à petit au fur et à mesure qu’apparaissent des produits de remplacement.
Quelques considérations qu’il faut prendre en compte lorsqu’on étudie l’évolution d’un secteur :
- La durée des phases varie considérablement d’un secteur à l’autre. De plus, il n’est souvent pas facile de savoir dans quelle phase du cycle de vie se situe un secteur.
- La croissance d’un secteur ne suit pas toujours une courbe en S. Parfois, certains secteurs échappent à la maturité, passant directement de la croissance au déclin. Parfois, la croissance d’un secteur reprend de la vigueur après une période de déclin.
- Les entreprises peuvent influer sur l’allure de la courbe de croissance en innovant, en repositionnant leur produit, en le développant de diverses façons, et, etc.
- La nature de la concurrence qui est associée à chaque phase du cycle de vie diffère selon les secteurs.
Les forces qui impactent les secteurs d’affaires
Comme pour toute évolution, les secteurs se transforme parce que certaines forces agissent et créent des incitations ou des pressions au changement.
Il existe principalement 2 champs de forces qui impactent sur l’évolution des secteurs d’affaires :
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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