Sophie Poisson
Journaliste
Signé Caméline est à la recherche de rayonnement international
L’entreprise productrice et transformatrice de caméline basée depuis sa création en 2015 à Saint-Édouard, Signé Caméline, est présente dans plus de 1 000 points de vente au Québec et approvisionne aujourd’hui une quinzaine de pays. L’exportation représente 30 % de son chiffre d’affaires et (...)
L’Hôtel Uville récompensé pour son expérience-client
L’Hôtel Uville à Montréal a été récompensé lors des Prix Hotelia de l’Association hôtelière du Grand Montréal pour l’expérience-client qu’il offre avec son hôtel-musée créé sur le Montréal des années 60 et 70. Chaque étage a été conçu comme un chapitre et chaque chambre comme l’une des 33 (...)
Raymond St-Pierre reçoit le prix Grand Hotelia
Tandis que Raymond St-Pierre a pris cette année sa retraite après 43 années passées dans l’hôtellerie, l’Association hôtelière du Grand Montréal a choisi de lui remettre le Grand Hotelia - un prix reconnaissance pour souligner « la qualité exceptionnelle de son cheminement de carrière ».
Né (...)
MiniMiniMenu : quand les tout-petits deviennent chefs
Éditeur : Éditions Cardinal Auteurs : Jens Ruoff, Elizabeth Delage et Jeanne Joly ISBN : 978-2-9250-7861-6 36 pages (24,95 $) Parution : 1er novembre 2022
Je m’occupe du déjeuner !, Je prépare un pique-nique ! et Je cuisine le souper ! : MiniMiniMenu est une nouvelle série de livres de (...)
Gon Bui : une expérience culinaire qui combine héritage et modernité
Ouverture : 4 décembre 2021 Nombre de places : 127, incluant le bar Propriétaires : Henry Cheung, Clark Ng, David Chhay, Jules Abaram et Raymond Ng
Moins d’un an après son ouverture, le resto-bar chinois à Laval, Gon Bui, qui était déjà ouvert six soirs sur sept, ajoute des brunchs les fins (...)
Tendances 2023 : Cadrer ses objectifs
Les acteurs de l’hôtellerie, de la restauration et des institutions viennent de passer à travers deux années de pandémie. Qu’empêche : les tendances du HRImag 2023 permettent déjà d’avoir un regard sur l’année à venir et de s’outiller pour performer au mieux !
H « 2023 ne sera pas une (...)
Un vent de renouveau au Prix Hotelia de l’AHGM
La 6e édition du Prix Hotelia s’est déroulée hier au Théâtre St-James à Montréal. L’AHGM en a profité pour annoncer en début de soirée sa nouvelle image de marque qui s’accompagne d’une nouvelle mission et se retrouve jusque dans ses trophées. La nouvelle formule du concours a mis l’accent sur (...)
Les annonces se sont multipliées au congrès de l’AHQ et l’AQS
Le congrès Re-connexion 2022, tourisme durable, main-d’œuvre et technologie a réuni pour la première fois les membres de l’Association Hôtellerie Québec (AHQ) et ceux de l’Association québécoise des spas (AQS). Une version hybride a été offerte ces 7 et 8 novembre depuis l’Estrimont Suites (...)
Chefs Canada multiplie les initiatives pour soutenir les professionnels
Chefs Canada met en place deux initiatives pour récolter des fonds en vue de la finale du Bocuse d’Or prévue à Lyon (France), en janvier 2023 : une soirée de levée de fonds organisée le 17 novembre au restaurant Modavie du Vieux-Montréal et un Garde manger disponible sur son site Internet. (...)
Martin Patry : la qualité avant tout !
Martin Patry fête les 25 ans du restaurant L’Intimiste situé dans le Vieux-Lévis, l’occasion de revenir sur son parcours.
Son aventure dans la restauration, il l’a commencé alors qu’il était encore au cégep et qu’il travaillait pour l’Hôtel Québec du Groupe JARO. « Les horaires atypiques et (...)
Deux Québécois au concours de l’Académie des jeunes chefs de San Pellegrino
Deux Québécois se retrouvent parmi les 10 chefs sélectionnés pour la finale régionale du concours de l’Académie des jeunes chefs de San Pellegrino, qui aura lieu le 25 octobre à Toronto. Pierre-Olivier Pelletier, propriétaire du Kebec Club Privé à Québec et Samy Benabed, chef à l’Auberge (...)
Les Finfinettes, l’espace 3 en 1 de Granby
Ouverture : 29 septembre 2022 Nombres de place : 10 en intérieur et 20 sur la terrasse avant Propriétaires : Geneviève Mayers et Sonia Leduc
Geneviève Mayers et sa tante Sonia Leduc ont ouvert fin septembre Les Finfinettes à Granby. Elles rassemblent dans un même espace un café, une boutique (...)
Deux Québécois au Mondial des Arts Sucrés
Le professeur de pâtisserie à Fierbourg, centre de formation professionnelle, Yves Marie Rolland, représentera le Canada avec la pâtissière de Croquembouche Pâtissier et Traiteur à Québec, Mathilde Carrier, lors du Mondial des Arts Sucrés qui se déroulera du 28 au 31 octobre à Paris.
Yves (...)
Des besoins grandissants à La Table du Pain
Le comptoir alimentaire La Table du Pain de l’Université Laval a été fin septembre lauréat du gala Forces AVENIR, dans la catégorie Entraide, paix et justice. Alors qu’il vient en aide depuis 20 ans aux étudiants en situation de précarité financière, le nombre de bénéficiaires a explosé cette (...)
Perodam, la microbrasserie solidaire
Ouverture : 29 septembre 2022 Nombre de places : une quinzaine de places assises en plus d’un comptoir et une trentaine de places en terrasse Propriétaires : Olivier Bouvrette, François Boudreau, Mathieu Robert, Francis DesCôteaux et Pierre Bernard Dow-Blanchet
Trois Perrotdamois, Olivier (...)
