Sophie Poisson
Journaliste
Les nouvelles philosophies d’affaires de Danny St-Pierre
L’an dernier, Danny St-Pierre s’est mis à faire de la pizza. Un retour aux sources pour celui dont le premier travail en restauration était d’en faire dans la boulangerie italienne de son oncle. Si le met est déjà bien installée sur le marché montréalais, le chef considère que la pan pizza de (...)
Le restaurant Larrys décide d’arrêter les pourboires
Les propriétaires du restaurant montréalais Larrys veulent mettre fin aux conditions précaires des employés de la restauration, en plus de rendre le secteur plus équitable et professionnel. Ils annoncent ainsi dès le 7 juin une hausse des salaires de leurs employés, qui s’accompagnera d’une (...)
Un financement provincial pour encourager les stages en tourisme
Près de 1,2 million de dollars sera versé par le gouvernement du Québec à deux projets visant à encourager les stages dans les secteurs de la restauration, de l’hôtellerie et du tourisme. L’objectif : favoriser la rétention des étudiants dans ces secteurs et préparer la relève pour les (...)
GelPub : l’affichage publicitaire pour les restaurateurs
50 restaurants montréalais, dont Café Parvis et Jack Le Coq, disposent désormais d’une borne distributrice de désinfectant à main sans contact et avec écran publicitaire GelPub. L’entreprise qui l’a conçu l’an dernier, InnovaPub, mise sur l’innovation technologique pour créer une interactivité (...)
Formation 100% accueillant de l’ITHQ : miser sur l’humain
Alors que le déconfinement commence, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) réaffirme l’importance de miser sur l’accueil et la relation humaine avec le client plutôt que sur un service à la clientèle. Depuis 2019, il offre à cet effet la formation 100 % accueillant en (...)
HRImag lance le balado « La reprise du secteur de la restauration »
En ce 28 mai, jour de réouverture des terrasses de restaurant, HRImag dévoile un tout nouveau balado réalisé en collaboration avec l’Association Restauration Québec (ARQ) et commandité par Skip The Dishes. Ce balado réunit trois épisodes d’une demi-heure, pendant lesquels des experts et des (...)
Les Subversifs sort un thé glacé alcoolisé
« Le thé glacé est populaire comme drink ! », assure Fernando Balthazard, de la distillerie de Sorel-Tracy Les Subversifs. Il a donc décidé de développer un dérivé alcoolisé, la liqueur Angélique, dont la recette est un hommage à ses origines : « L’idée est de réunir mes racines (...)
La solidarité mise à l’honneur au gala des Lauriers
Un repas cinq services a rythmé la troisième édition du gala des Lauriers de la gastronomie québécoise, qui s’est tenu hier soir. Animée par Christian Bégin, la soirée a donné l’occasion aux professionnels de l’industrie de l’alimentation de se réunir et d’aborder avec passion plusieurs enjeux (...)
Création d’un Collectif de la gastronomie québécoise
Les chefs montréalais Normand Laprise du Toqué ! et Charles-Antoine Crête de Montréal Plaza ont lancé l’initiative d’une étude d’impact et d’une feuille de route pour l’essor du secteur de la gastronomie dans la métropole et au Québec. Cette étude, intitulée Chefs et restaurateurs indépendants (...)
Pour attirer du personnel, Pizzéria NO.900 sort un clip avec FouKi
« Le cornicione, c’est pas un cornichon, c’est la croûte de la pizza ! » Pour sa campagne de recrutement de personnel, la Pizzéria Napolitaine NO.900 a eu l’idée de s’associer au rappeur québécois et ancien pizzaiolo FouKi et sort ce vendredi un vidéoclip plutôt marrant, Flip Flip. La (...)
La branche canadienne de l’Académie culinaire de France reprend vie
Après six ans d’absence, l’Académie culinaire de France au Canada reprend ses activités avec six chefs du Québec, Anthony Esman, Frédéric Cyr, Olivier Perret, Joris Larigaldie, Bertrand Jeanson et Gregory Faye, qui ont tous été intronisés le 6 mars dernier. La cérémonie s’est accompagnée d’une (...)
Réouverture prudente et graduelle des restaurants et bars
La date du 28 mai pour la réouverture des terrasses des restaurants a été confirmée par le gouvernement québécois, mais seul le service aux tables sur les terrasses extérieures sera autorisé. Les bars devront quant à eux attendre le 11 juin avant de pouvoir accueillir des clients. L’annonce a (...)
