Sophie Poisson
Journaliste
Café Castelo dévoile une mouture universelle
Café Castelo à Québec présente une mouture universelle. Il souhaite ainsi aider l’industrie à pallier le manque de main-d’œuvre spécialisée et à préserver les ressources en diminuant la quantité de café nécessaire par tasse. L’entreprise évoque (...)
Café Castelo dévoile une mouture universelle
Café Castelo à Québec présente une mouture universelle. Il souhaite ainsi aider l’industrie à pallier le manque de main-d’œuvre spécialisée et à préserver les ressources en diminuant la quantité de café nécessaire par tasse. L’entreprise évoque (...)
L’AHGM donne ses prévisions hôtelières
Apéro à zéro se tourne vers les HRI
Apéro à zéro se tourne vers les HRI
Emissions Reduction Now adapte son application aux HRI
Après avoir développé son application mobile Climat en chef destinée au grand public, l’organisme à but non lucratif Emission Reduction Now a suscité l’intérêt d’opérateurs qui ont partagé leur intérêt à estimer l’empreinte carbone de leur menu. Une application web est ainsi en développement (...)
Louise Taverne & Bar à Vin reçoit le Sceau Concilivi
Louise Taverne & Bar à Vin est le premier restaurant à recevoir le Sceau Concilivi. Octroyé en janvier dernier par le Réseau pour un Québec Famille, il reconnaît les bonnes pratiques en matière de conciliation famille-travail en entreprise.
Depuis deux ans, Louise Taverne & Bar à Vin (...)
Un restaurant, deux étages et deux expériences
En mai dernier, le restaurant Sauvage, dans le Vieux-Montréal, dévoilait son nouveau concept au sous-sol, Green Room, tandis que L’Aurochs Steakhouse à Brossard s’est agrandi pour ouvrir un « Espace festif ». Les deux établissements répondent ainsi aux besoins de leur clientèle, tout en (...)
Se familiariser avec l’embauche de travailleurs étrangers
Depuis janvier 2022, le Groupe Cogirès a embauché 19 travailleurs étrangers pour l’Hôtel Château Laurier Québec et son traiteur événementiel George V. Il a aussi choisi d’avoir recours aux services d’Immétis, un cabinet d’avocats dédié à l’immigration et à la mobilité internationale au Canada. (...)
Les propriétaires du Ratafia ouvrent Nanana
Les propriétaires du restaurant montréalais Ratafia, Sandra Forcier et Jared Tuck, ouvrent ce 12 juillet leur pâtisserie Nanana.
« Depuis les débuts du restaurant, des clients demandent à avoir des desserts à emporter, mais on dit toujours "non" parce que ce sont des desserts à l’assiette et (...)
Le Groupe Robin ouvre un deuxième hôtel au District 55 de Trois-Rivières
Ouverture : printemps 2024 Propriétaire : Groupe Robin Nombre de chambres : 111
Le Groupe Robin ouvrira au printemps 2024 un deuxième hôtel à Trois-Rivières, Candlewood Suites. L’établissement de 111 chambres sera relié au premier qui a ouvert en 2018 avec 111 chambres également, Holiday Inn (...)
Varier les sucres
Sucre glace, sucre blanc, sucre muscovado, sucre d’érable ou encore isomalt : le vaste éventail de sucres existants laisse encore de la place à la découverte du côté des clients. Quant aux restaurateurs, ils profitent de ce produit pour mettre de l’avant leurs valeurs d’entreprise et les (...)
La SCCPQ met en place un DEP Pâtisserie en ATE à Québec
Un DEP Pâtisserie en format ATE est en train d’être analysé et les préinscriptions sont en cours. Son promoteur, la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ), espère dès septembre voir la mise en place d’une cohorte de 22 étudiants à Fierbourg, centre de formation (...)
Ikanos devient Garde Côte
À l’aube de son dixième anniversaire, le restaurant grec situé dans le Vieux-Montréal, Ikanos, devient un steakhouse axé sur les grillades et poissons maturés, Garde Côte. Son chef propriétaire Constant Mentzas en profite pour ajouter une poissonnerie, Palomar.
Il a commencé en octobre 2020 (...)
Chloé Ouellet : « Démocratiser la gastronomie et sortir les gens de la ville »
Il y a quatre ans, la cheffe Chloé Ouellet a transformé un ancien théâtre de Sainte-Perpétue en restaurant, Au Pâturage – Espaces Gourmands. Aujourd’hui âgée de 27 ans, elle estime que son établissement de la ferme à la table est à l’image de sa vision.
Chloé Ouellet vient de Matane, en (...)
Devenir propriétaires de trois Tim Hortons à Beauport
Carl Murray et Janick Morin sont depuis le mois dernier les nouveaux propriétaires de trois Tim Hortons à Beauport : dans le Esso de la rue Clemenceau, dans les Promenades Beauport et dans un établissement traditionnel situés tous deux sur la rue du Carrefour. Ils succèdent donc à Mauricio (...)
La MRC d’Arthabaska accueille le Sommet sur l’approvisionnement institutionnel local
Près de 140 représentants des secteurs agricole, agroalimentaire et institutionnel se sont réunis vendredi dernier au Deuxième sommet sur l’approvisionnement institutionnel en aliments locaux dans la MRC d’Arthabaska. La journée, qui s’est déroulée au Centre des congrès de l’Hôtel Le Victorin (...)
