03 Capitale Nationale (Québec)
Le Champlain lance une série de menus de chefs vedettes
Le Champlain, restaurant haut de gamme du Fairmont Le Château Frontenac, deviendra dès le 17 juin prochain la vitrine de chefs prisés de la province qui s’y succéderont jusqu’en septembre. Le restaurant propose de faire découvrir une série de menus Découverte signés par des chefs vedettes de (...)
Le Delta Hotels Marriott Mont-Sainte-Anne ouvre ses portes
Ouverture : 2 juin 2021 Propriétaires : Gestion Charles Sirois et HDR Capital de la famille Roy Gestion : Urgo Hotels Canada Nombre de chambres : 211
Après des rénovations débutées en 2020 et ayant requis un investissement de 50 millions de dollars, le Delta Hotels Marriott du (...)
Avec son nouveau gym, Rioux & Pettigrew espère garder son personnel
Une salle d’entraînement avec téléviseur, une table de ping-pong, un studio photo... Les propriétaires du restaurant de Québec Chez Rioux & Pettigrew ont investi plusieurs milliers de dollars pour gâter leurs employés en installant un espace d’entraînement et de détente dans un immeuble de (...)
Le Tequila Lounge prend l’air et devient La Cantina
Situé au cœur du quartier Saint-Roch dans la ville de Québec, le Tequila Lounge fait rayonner la culture mexicaine par sa cuisine traditionnelle et son imposante sélection de plus de 70 tequilas depuis près de six ans. Lorsqu’après une réouverture de quelques semaines le restaurant est (...)
Le Pignon Bleu : 30 ans d’insertion sociale par la cuisine
C’est suite à une étude révélant qu’un enfant sur deux de la Basse-Ville de Québec arrivait à l’école le ventre vide qu’une poignée de citoyens décide en 1991 de fonder le Pignon Bleu, un organisme communautaire aux trois chapeaux : sécurité alimentaire, socio-éducation et insertion sociale. (...)
Le Salon des vins de Québec s’invite au restaurant et à l’hôtel
Ce vendredi débutera la 7e édition du nouveau Festival international des vins et spiritueux de Québec (FIVSQ). L’événement, anciennement connu sous le nom de Salon international des vins et spiritueux de Québec, se déploiera cette année sur sept fins de semaine, du 7 mai au 20 juin. Une (...)
Mayrand Plus arrive à Québec
La direction de Mayrand Plus Distributeur Alimentaire et Jean Gagné ont annoncé la fondation de la nouvelle compagnie Mayrand Plus Québec, un nouveau centre de distribution et une organisation de vente sur la grande région de Québec. La compagnie va desservir sur place les nombreux (...)
Ninkasi : Bistronomie et cave 100% québécoise
Ouverture : 31 mars 2021 Propriétaires : Mathieu Cloutier et Marc Bessette Nombre de places : 45 places intérieures et 30 places en terrasse
Située sur la rue Saint-Jean depuis 14 ans, la Ninkasi est bien connue à Québec notamment pour son offre de bières québécoises. Quand le Veau d’Or, le (...)
Stéphane Modat ouvrira Le Clan, un nouveau restaurant à Québec
Après avoir annoncé son départ à titre de chef exécutif des restaurants de Fairmont Le Château Frontenac au mois de janvier dernier, Stéphane Modat avait laissé entendre qu’il serait de retour sous peu. « Pour l’instant ma tête bouillonne de projets et d’idées plus folles les unes que les (...)
Réouverture en 3e vague : « On retrouve nos clients avec bonheur »
L’équipe du groupe La Tanière avait depuis un moment comme projet de refaire la déco du restaurant Légende, ouvert depuis cinq ans. Mais entretemps, le groupe ouvrait d’autres établissements, L’Orygine, puis La Tanière 3… Quand la pandémie a frappé, les restaurateurs ont donc décidé de tirer (...)
Réunions d’affaires : Les hôteliers oubliés pour la reprise
Alors que l’on assiste au déconfinement de plusieurs secteurs d’activités, le passage en zone orange ne permet toujours pas la tenue de rencontres d’affaires dans les hôtels. Un protocole est pourtant déjà en place pour les réunions jugées essentielles et un plan détaillé de mesures sanitaires (...)
Bouffe & Compagnie : Retour vers le futur
Bouffe & Compagnie, tout juste installée dans son nouveau condo commercial dans le secteur Hamel à Québec, faisait récemment l’annonce d’une réorientation de son modèle d’affaires. L’entreprise se spécialisera désormais uniquement dans les solutions de prêt-à-manger familial, délaissant (...)
Menaud lance deux liqueurs 100% charlevoisiennes
« C’est aussi bon que c’est beau ! », s’exclame Charles Boissonneau, l’un des fondateurs de Menaud, quand on souligne le joli design de ses nouveaux produits. Avec ses bouteilles, la brasserie et distillerie a d’ailleurs raflé des prix (Idéa Or au concours Idéa 2020 et médaille de bronze dans (...)
Madame Chose : Miser sur une expérience sensorielle
Pour certains restaurateurs, il ne suffit plus d’offrir aux clients une belle table et une expérience gastronomique. Ils veulent leur faire vivre une véritable expérience sensorielle qui dépasse les papilles. Une volonté qui peut coûter cher au restaurant, mais un risque à prendre pour attirer (...)
Menu « prêt-à-accorder » : Construire le repas autour du vin
Désireux de se réinventer avec la pandémie, le restaurant de Québec Bleu Marine délaisse les plats à emporter et offre désormais une formule « prêt-à-accorder », où les mets à préparer sont choisis en fonction des vins. « Le take-out c’est bien, mais souvent c’est froid quand ça arrive », (...)
