03 Capitale Nationale (Québec)

Le Groupe Sportscene récupère la restauration au Centre de foires de Québec
13 juillet 2017

Le Groupe Sportscene, propriétaire de la bannière La Cage, a remporté l’appel d’offres pour gérer les services de restauration au Centre de foires de Québec, indique le Journal de Québec. « C’est la division stades et concessions qui sera responsable de l’ensemble de l’offre alimentaire au Centre de (...)

La Gaspésienne 51 : Du bateau à l’assiette
Par Marianne Bruneau  - 7 juillet 2017

Ouverture officielle : 15 juin 2017 Nombre de places : 40 Style de cuisine : poissons et fruits de mer Designers : L’Usine (meubles) et Myriam Desbois (l’ensemble du décor)
La Gaspésienne 51, une propriété des Pêcheries Raymond Desbois, a pignon sur rue dans Sillery depuis le 15 juin dernier. Il (...)

L’Air du Temps : « Un festival de bière à l’année longue »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 5 juillet 2017

Ouverture officielle : 8 juin 2017 Nombre de places : 280 à l’intérieur, 40 en terrasse Propriétaires : Bruno Blais, Jean-François Gaudreault Style : Dégustation de bières québécoises
Bruno Blais et Jean-François Gaudreault cumulent, à eux deux, près d’un demi-siècle d’expérience dans l’univers (...)

« Partager cette aventure avec mes élèves, ça vaut toutes les médailles ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 27 juin 2017

Voici quelques jours, trois cuisiniers s’affrontaient lors de la finale des sélections nationales des World Chocolate Masters. Au terme d’une journée éprouvante, c’est finalement le chef-pâtissier ontarien Chris Kwok qui séduisait les membres du jury et gagnait son billet pour la finale internationale (...)

Le tourisme intérieur en hausse, une mine d’or pour les hôteliers
Par Pierre-Alain Belpaire  - 22 juin 2017

Les Canadiens sont toujours plus nombreux à voyager… sans franchir les frontières canadiennes. En deux années à peine, le tourisme intérieur au pays a connu une hausse de 30 %, annonce cette semaine le géant du voyage en ligne Expedia. Selon les données recueillies par le groupe (expedia.com, (...)

Rebaptisé Chez Muffy, le Panache (Auberge St-Antoine) fait peau neuve
Par Pierre-Alain Belpaire  - 21 juin 2017

En ce début de semaine, une surprenante rumeur courait : le célèbre restaurant Panache, installé au cœur de l’Auberge Saint-Antoine depuis 2004, fermerait ses portes. « C’est un peu plus complexe que cela, sourit Dagmar Lombard, directrice de l’établissement. On change le nom, on revoit le concept, oui, (...)

AHRQ : Étienne Breault succède à Michelle Doré
15 juin 2017

Le directeur général du Alt Hotel Québec, Étienne Breault, succède à Michelle Doré à la tête du conseil d’administration de l’Association hôtelière de la région de Québec (AHRQ). Le nouveau président, passé également par l’Auberge St-Antoine, estime, dans un communiqué, que la tâche de représenter les hôteliers (...)

Café Arômes & Saveurs : « Ici, rien n’est parfait... et c’est tant mieux ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 9 juin 2017

Ouverture officielle : 27 mai 2016 Nombre de places : 33 à l’intérieur, 16 en terrasse Propriétaires : Nikola Bouchard et Ashley Cameira Cuisinier-pâtissier : Mickaël Godin
Après dix ans dans l’univers de la vente et fort d’une intéressante expérience en gestion (notamment du côté de la Maison du (...)

Hampton Inn & Suites by Hilton Lévis : Grande première dans l’Est du Québec
Par Marianne Bruneau  - 31 mai 2017

Ouverture officielle : début juin 2017 Nombre de chambres : 99 chambres et studios Designers : Elsa Vincent, IDEA Architectes : Logisco Propriétaires : Logisco
Ça sent encore le « neuf » quand on entre au Hampton Inn & Suites by Hilton installé au Carrefour Saint-Romuald à Lévis. On perçoit (...)

G7 au Manoir Richelieu : « Aucun droit à l’erreur », selon le DG
29 mai 2017

C’est désormais officiel : la prochaine réunion des dirigeants des sept pays les plus industrialisés du globe (ou G7) se tiendra au Québec, et plus précisément en Charlevoix. Pour l’occasion, Justin Trudeau et ses homologues poseront leurs valises au Fairmont le Manoir Richelieu.
Interrogé par la (...)

Ashton Leblond – Juste du vrai !
Par Pierre-Alain Belpaire  - 26 mai 2017

Éditeur : Le Dauphin Blanc Auteur : Sonia Reid ISBN : 978-2-89436-931-9 144 pages (19,95$) Parution : 15 mai 2017
« Ce que nous, nous avons étudié dans les livres de management, lui, il l’a simplement fait d’instinct. » Ces quelques mots à l’adresse d’Ashton Leblond viennent d’Alban D’Amours, ancien (...)

L’Hôtel Clarion Québec intègre les rangs de Travelodge
15 mai 2017

Le 25 mai prochain, l’Hôtel Clarion Québec passera officiellement sous la bannière Travelodge et rejoindra du même coup la chaîne international hôtelière Wyndham, annonce Tourismexpress. Les responsables estiment que ce « changement stratégique » devra permettre un meilleur positionnement sur le marché (...)

Yann Compéra : Le gentleman cambriolé
Par Pierre-Alain Belpaire  - 11 mai 2017

Gault & Millau dévoilait ce lundi matin les noms des cinq lauréats de sa première Dotation pour les Jeunes Talents. « Un coup de pouce destiné à des cuisiniers prometteurs qui se lancent en affaires », résumaient les responsables. Partenaire de l’événement, HRImag vous propose de découvrir les (...)

Pour ses 30 ans, le Manoir Charlesbourg s’offre un tout nouveau look
11 mai 2017

Le bâtiment historique (datant de 1875) qui accueille le Manoir Charlesbourg a été entièrement rénové à l’aube du 30e anniversaire du célèbre établissement. Nouvelle ambiance, nouveau bar central, la métamorphose est impressionnante.
« Le produit final reflète exactement notre idée initiale : transformer (...)

Tapas & Liège : Petites bouchées et grands crus
Par Pierre-Alain Belpaire  - 10 mai 2017

Ouverture officielle : 9 mai 2017 Nombre de places : environ 100 Propriétaires : Pierre-Luc Cullen et Vanessa Roberge Chef : Alexandra Romero
« Liège ». Sur le mur pâle, les cinq imposantes lettres se détachent parfaitement. Entièrement tapissée de bouchons, la cloison ainsi décorée répond aux (...)

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