03 Capitale Nationale (Québec)
La Maison Smith se dote d’un camion de rue
La Maison Smith, connue pour son café torréfié localement et ses sept établissements à Québec, élargit son offre avec une cuisine de rue distribuée depuis son nouveau camion. La Smith Mobile sillonne ainsi les rues de la ville pour aller à la rencontre de sa clientèle.
« Il nous semblait naturel (...)
La Maison Smith se dote d’un camion de rue
La Maison Smith, connue pour son café torréfié localement et ses sept établissements à Québec, élargit son offre avec une cuisine de rue distribuée depuis son nouveau camion. La Smith Mobile sillonne ainsi les rues de la ville pour aller à la rencontre de sa clientèle.
« Il nous semblait naturel (...)
François Blais : « Jeune chef, je voulais voir mon nom sur la scène gastronomique »
La carrière du chef François Blais, qui célèbre actuellement ses 30 ans de cuisine, a commencé avec une blessure à la jambe qui l’a fait passer de serveur pour payer ses études à cuisinier. Il était alors au restaurant-bar Le Cactus à Québec. Le déclic est venu plus tard, avec le chef Francis Côté, qui (...)
Maison Smith s’installe dans le quartier Sillery
Au lendemain de la fermeture des cafés due à la pandémie, le propriétaire de la Maison Smith, Jérôme Turgeon, a cherché un projet porteur pour donner un but commun et positif à la crise qui a entraîné des dizaines de mises à pied. Une nouvelle succursale a ainsi vu le jour en juin dans Sillery, à quelques (...)
Le Cochon Dingue va rouvrir sur la rue Saint-Jean
Ouverture : 24 août 2021 Nombre de places : 225 Propriétaire : Restos Plaisirs
Le 2 août, le Cochon Dingue situé sur le boulevard René-Lévesque, à Québec, déménagera avec toute son équipe dans la nouvelle succursale de la rue Saint-Jean, qui continuera d’afficher ses couleurs de bistro parisien. (...)
Les professionnels de l’hôtellerie manifestent à Québec
Après Montréal le 10 juillet, c’est au tour de Québec d’accueillir la manifestation des professionnels de l’hôtellerie de la CSN. Les membres des syndicats de la région participant à la négociation coordonnée de l’hôtellerie à la CSN sont en effet réunis ce 22 juillet sur le boulevard René-Lévesque à Québec, (...)
Le Cabu : un resto « de la ferme à la table » au Hilton
Ouverture : 15 juin 2021 Nombre de places : 185 Propriétaire : InnVest Hôtels
Le restaurant du Hilton à Québec a fait peau neuve dans la dernière année pour devenir le Cabu. Il offre une nouvelle expérience, loin d’être réservée aux clients de l’hôtel. Son chef Simon Renaud, qui a toujours mis le terroir (...)
Une dizaine de chefs au District Gourmand du QG Sainte-Foy
Le groupe Capwood a ouvert aux médias les portes de son QG Sainte-Foy, dont l’ouverture officielle est prévue en septembre prochain. Ce premier QG, qui est situé sur la route de l’Église à Sainte-Foy, est un concept immobilier inspiré de l’industrie de l’hôtellerie de luxe, et regroupant 123 condos et (...)
Une cuisine d’été met les chefs en avant au Grand Marché de Québec
Pour une première année, Le Grand Marché de Québec propose sa Cuisine d’été. Chaque week-end de 11h à 17h, et jusqu’à la fête du Travail, un restaurant et son chef seront mis en vedette dans un kiosque extérieur. Les bouchées seront inspirées des produits d’un producteur de la région de Québec avec qui le (...)
Le Clarendon, 150 ans et une pandémie plus tard
Il dresse sa façade jaune pâle en plein cœur du Vieux-Québec, en face de l’hôtel de ville et à un jet de pierres du Château Frontenac ; un emplacement de choix qui serait impossible à trouver pour un nouvel hôtel aujourd’hui. Le Clarendon fêtait l’année dernière ses 150 ans - c’est le plus vieil hôtel au (...)
Chartwell inaugure une résidence à Charlesbourg
Ouverture : février 2021 Propriétaire : Chartwell résidences pour aînés Nombre d’appartements : 324 appartements et 37 studios
La nouvelle résidence Chartwell Trait-Carré, à Charlesbourg, a été inaugurée ce mois-ci, en partenariat avec EMD-Batimo. Chartwell Trait-Carré compte 324 appartements pour aînés (...)
Le Capitole Hôtel ouvre avec un nouveau restaurant
Ouverture : automne 2019 Nombre de chambres : 108
Le Capitole a dévoilé son nouveau complexe hôtelier au cœur du Vieux-Québec. Le concept, inspiré des arts de la scène, s’articule autour de l’architecture intégrée à l’environnement historique. Érigé au nord du bâtiment d’origine, le nouveau complexe (...)
Concept LV : créer une expérience jusque dans le décor
« On sent clairement l’engouement créé par le déconfinement. Nos clients veulent en mettre un peu plus pour attirer plus de monde, avoir l’air ouvert et accueillant », assure Vincent Harvey, cofondateur de Concept LV, une entreprise de Québec spécialisée dans la création de décors saisonniers sur (...)
Casse-Croûte Pierrot profite de la pandémie et triple sa superficie
Ouvert en 1972, le petit casse-croûte de la 10 e rue à Limoilou est devenu une institution. Fort de son équipe de livraison et de sa réputation bien implantées, le restaurant a su traverser la crise et a même profité de cette période pour investir dans un tout nouveau local à quelques rues de son (...)
