03 Capitale Nationale (Québec)

Livraisons : foodora offre désormais ses services à Québec
Par Pierre-Alain Belpaire  - 3 octobre 2017

Le service de livraison foodora, déjà actif à Montréal, Toronto et Vancouver, opérera dès ce mardi dans les rues de Québec. Deux autres cités canadiennes, Edmonton et Calgary, verront également débarquer ces hordes de livreurs.
« La technologie améliore de manière significative la vie quotidienne des (...)

La Piazetta du Vieux-Port s’offre grandeur et chaleur
26 septembre 2017

La Piazetta installée dans le Vieux-Port de Québec a récemment subi une importante cure de rajeunissement. « Le réaménagement complet de la salle à manger et la refonte intégrale de l’ambiance du restaurant de la rue St-Paul procure à ce petit espace un effet de grandeur, permettant ainsi de faire des (...)

Restauration : « Oser travailler le chocolat de différentes manières »
Par Marie-Pier Boucher  - 25 septembre 2017

Les desserts au chocolat sont parmi les plus appréciés des dents sucrées. Malheureusement, ils manquent parfois d’originalité. Histoire d’inspirer et d’inciter les chefs et les pâtissiers de la Capitale-Nationale à innover, le maître pâtissier et conseiller technique à l’Académie du Chocolat de Montréal, (...)

Entourage sur-le-Lac : Lac-Beauport compte un nouveau bijou hôtelier dans son écrin
19 septembre 2017

Le Groupe Kevlar et les Groupe Tanguay n’auraient pu espérer plus belle journée que ce 18 septembre pour inaugurer leur tout nouveau concept de condo-hôtel. Entourage sur-le-Lac a été pensé et développé avec l’aide de l’hôtelier Alain April qui assume aussi la direction générale de l’endroit. Soleil et (...)

Spa O’Quartz : premier spa hôtelier en microclimat intérieur au Québec
12 septembre 2017

« Unique au Québec » : c’est ainsi qu’on nous présente le Spa O’Quartz , la nouvelle installation de l’Hôtel Le Petit Manoir du Casino de Charlevoix. Nichée au sein même de l’hôtel, la nouvelle attraction (qui offre un microclimat) est dotée d’une montagne rocheuse en quartz alimentée par une source d’eau (...)

La Ville de Québec songe à un moratoire pour freiner Airbnb
8 septembre 2017

Le quotidien Le Soleil explique ce vendredi matin que « l’administration Labeaume travaille sur un moratoire pour mettre un frein, au moins temporairement, à la prolifération des logements de type Airbnb ».
La semaine dernière, la Ville a annoncé la future mise en place d’un groupe de travail qui (...)

Le Voisin : Comme à la maison…
Par Pierre-Alain Belpaire  - 6 septembre 2017

Ouverture officielle : 25 août 2017 Nombre de places : 45 Propriétaires : Coralie et Mélina Paradis, Yann Compéra (chef), Pascaline Gouin (sommelière) Style : resto-buvette Design : Atelier FILZ
Coralie, Mélina, Pascaline, Yann. Ces quatre fougueux rêveurs dans la mi-vingtaine ont ouvert voici (...)

Gastronomie des Premières Nations : Quand les chefs se rencontrent
Par Pierre-Alain Belpaire  - 1er septembre 2017

Stéphane Modat qui s’inspire de la nation Inuit. Arnaud Marchand qui plonge dans les traditions des Mohawks. Marie-Chantal Lepage qui apporte une touche algonquine à ses plats… Pour sa première édition, l’événement « À la rencontre des grands chefs » a eu l’idée, aussi brillante qu’originale, d’associer (...)

Pourboire inclus dans la facture : L’ARQ met en garde
Par Pierre-Alain Belpaire  - 29 août 2017

Un touriste originaire de Vancouver a récemment expliqué à différents médias s’être vu imposer, « sans son consentement », un pourboire de 15 % sur sa facture suite à une visite au restaurant Aux Anciens Canadiens, situé dans le Vieux-Québec. Dans les colonnes de La Presse, l’homme estime que ce sont ses (...)

Nicole R. Murphy, cinq décennies au service des cuisiniers du Québec
Par Guillaume Lussan  - 29 août 2017

Après 50 années de fiers services chez WSP, Nicole Richard Murphy, technicienne senior principale en services alimentaires au bureau de Québec, quittera l’entreprise pour sa nouvelle vie de retraitée. Le vendredi 22 septembre prochain sera officiellement sa dernière journée comme employée de WSP. (...)

Jean-Claude Crouzet se joint à l’équipe de NOURCY
23 août 2017

Depuis quelques jours, Jean-Claude Crouzet agit à titre de directeur des opérations et de la restauration pour la chaîne NOURCY Comptoir & Traiteur qui compte maintenant un restaurant, deux camions de rue et plusieurs comptoirs à Québec.
Le parcours du chef d’origine française a été remarqué ces (...)

Pierre-Laurence Valton-Simard est le nouveau chef exécutif du Fairmont Manoir Richelieu
Par Ginette Poulin  - 9 août 2017

Le 31 juillet dernier, la direction de l’hôtel Fairmont Le Manoir Richelieu annonçait la nomination de Pierre-Laurence Valton-Simard à titre de chef exécutif. Comptant plus de 15 années d’expérience dans le domaine culinaire, le jeune chef succède à Patrick Turcot, qui se trouve désormais à la tête des (...)

Edgar Leon, amoureux des saveurs de son cher Équateur
Par Marie-Pier Boucher  - 21 juillet 2017

Quoi de plus exotique que de découvrir la cuisine équatorienne à bord ... d’un navire-école équatorien ? Invité d’honneur de l’événement Ecuador Exquis dans le cadre des Rendez-Vous 2017, le chef Edgar Leon a ensoleillé les papilles de ses convives avec son menu dégustation aux saveurs de l’Équateur, son (...)

Carcasse dans une salade : Normandin s’entend avec la cliente
19 juillet 2017

La cliente d’un restaurant Normandin de la ville de Québec qui avait trouvé une carcasse d’animal dans sa salade a conclu un accord à l’amiable avec la chaîne, a annoncé son avocate dans différents médias. Cette dernière a toutefois refusé de « préciser le montant de l’entente, se limitant à dire qu’elle (...)

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