03 Capitale Nationale (Québec)
Fermer son restaurant… pour mieux rebondir
« J’étais blasé de la restauration, pas de la cuisine. »
Au bout du fil, la voix de Philip Rae ne semble nullement amère, fatiguée ou dépitée. Bien au contraire.
À 49 ans, l’homme a pris une lourde décision voici quelques semaines : fermer Le Canard Huppé, son auberge inaugurée en avril 1995 et posée au (...)
L’Hôtel de Glace ouvrira pour la première fois avant Noël
La neige abondante et la froide température de la dernière semaine auront été très bénéfiques pour l’Hôtel de Glace, qui pourra ouvrir ses portes plus tôt, soit le samedi 23 décembre. C’est la première fois, dans l’histoire de l’Hôtel, que l’attraction ouvrira avant Noël.
Même si la construction des (...)
L’hôtel Le Priori (Vieux-Québec) ravagé par les flammes
Un impressionnant incendie a ravagé, ce lundi matin, l’hôtel Le Priori, situé dans le Vieux-Québec, forçant l’évacuation d’une quarantaine de clients. Si les dégâts matériels semblent importants, on ne dénombre heureusement aucun blessé.
D’après les pompiers de Québec, le feu aurait pris peu avant 4h dans (...)
Après Montréal, Uber Eats débarque à Québec
Quelques mois après Montréal, la plateforme de service de livraison de repas à domicile Uber Eats débarquera dès demain à Québec. Si l’annonce devrait être officialisée ce mardi, certains restaurateurs de la Capitale-nationale n’ont pu tenir leur langue et ont vendu la mèche. Quand ils ne l’ont pas (...)
L’homme qui voulait sauver la SCCPQ
La SCCPQ de la région de Québec organisait dimanche dernier sa traditionnelle remise des prix dans le cadre prestigieux et gourmand du restaurant L’Initiale du chef Yvan Lebrun. Si l’événement fut l’occasion d’honorer Stéphane Modat (Fairmont Le Château Frontenac) et Julie Vachon (Julie Vachon (...)
Ludovic Vanackere, le petit prince du plat pays
Ludovic Vanackere était de passage à Québec voici quelques jours. Qui ? Ludovic Vanackere ! Si vous ne connaissiez pas encore ce nom, un petit conseil, tout simple : retenez-le.
Sous ses airs d’éternel adolescent aux joues rouges, ce jeune cuisinier belge séduit depuis sept années déjà les gourmands (...)
Le Cochon Dingue Place Ste-Foy : Coups de pédale au centre commercial
Ouverture officielle : 17 novembre 2017 Nombre de places assises : 287 Superficie : 7 500 pi2 Responsables : Marie-Pier Pagé (directrice associée) et Pierre-David Dion (chef associé) Architectes : LemayMichaud
Grande Boucle et Petite Reine sont à l’honneur dans le nouveau Cochon Dingue inauguré (...)
Sylvain Boudreau (Galopin) : « Je plains les jeunes restaurateurs… »
Le Galopin a 25 ans… pour encore quelques jours. Samedi prochain, le célèbre restaurant du chemin Saint-Louis franchira un 26e cap et entrera officiellement dans le cercle, toujours aussi restreint, des établissements comptant plus d’un quart de siècle d’existence. S’il a atteint cet âge vénérable, (...)
Le Louénok : Sciences et levure à l’honneur
Ouverture officielle : 10 novembre 2017 Nombre de places assises : 60 maximum Propriétaire : Éric Aubin Chef : Sébastien Communal
Jeudi dernier, lors de la présentation officielle du Louénok, Éric Aubin cachait difficilement sa fierté. Et une certaine nervosité. L’homme réalisait en effet un (...)
Marie, concierge Clefs d’Or à 22 ans à peine
À seulement 22 ans, Marie L. Voyer est l’une des plus jeunes Clefs d’Or au monde. Passionnée et curieuse, la dynamique concierge de l’Auberge Saint-Antoine, à Québec, se démarque par son parcours atypique. HRImag : Vous êtes l’une des plus jeunes Clefs d’Or au monde. Quel est votre secret ?
Il faut (...)
Tendances 2018 en restauration : Participez à notre enquête
L’an dernier, plusieurs centaines de professionnels québécois répondaient au premier sondage sur les tendances en restauration que leur proposait HRImag. Les résultats, particulièrement intéressants, ont convaincu la rédaction de répéter l’exercice en collaboration avec l’Association des restaurateurs du (...)
L’indispensable retour aux sources de la famille Nourcy
La famille Nourcy quitte le groupe Nourcy pour refaire du Nourcy. La formule peut paraître alambiquée, voire paradoxale, elle résume pourtant parfaitement la situation dans laquelle se trouve aujourd’hui Nicolas Nourcy. L’homme annonçait en effet voici peu son départ de Nourcy Comptoir & Traiteur, (...)
Giovanni Maur, célèbre designer d’hôtels et restaurants, est décédé
La famille de Giovanni Maur a annoncé son décès survenu le 3 novembre dernier. « Designer de profession, il a contribué à apporter une note distinctive, principalement dans les domaines de la restauration, bars et discothèque de la ville de Québec », notent ses proches dans un communiqué.
Né en Italie, (...)
Gin BeOrigin : Les doux remèdes du Dr Sergerie
Le gin BeOrigin débarquera sur les tablettes de la SAQ d’ici quelques jours, principalement dans les succursales Sélection de la région de Québec. Si la sortie de ce produit a fait couler autant d’encre et intéressé nombre de médias « grand public », c’est notamment à cause du profil, pour le moins (...)
Charlevoix accueillera le premier Club Med canadien
L’annonce de l’ouverture prochaine du premier Village Club Med au Canada a été officialisée ce jeudi matin par les représentants de Club Med et du Groupe Le Massif. L’ouverture est prévue en 2020.
« L’annonce d’aujourd’hui est directement en lien avec la continuité de la réalisation de ce grand projet et (...)