03 Capitale Nationale (Québec)
G7 : Les services alimentaires confiés à une enseignante du Cégep Limoilou
Cela ne vous aura sans doute pas échappé : le G7 approche à grands pas. Pour Claudia Larochelle, enseignante en Techniques de gestion hôtelière au Cégep Limoilou et coordonnatrice des services alimentaires durant cet événement d’envergure, l’heure est aux derniers réglages. Sur le blog de l’établissement (...)
O’Ravito café relais : prêt pour la baignade
La pâtissière de renommée internationale Ann-Rika Martin opérera le foodtruck de la plage du port de Québec. Celle qui s’est fait connaître en raison de sa victoire à la dernière édition de l’émission Les Chefs ! proposera un menu frais, santé et sans friture aux baigneurs et sportifs.
Tartines au homard, (...)
Minh Doan, un sommelier de passion et de rigueur
Qui sont les lauréats des Grands prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie ? HRImag vous les présente, au fil de la semaine. Voici Minh Doan, le gagnant de la catégorie « Service de la restauration et sommellerie (DEP et ASP) ».
Fasciné par le monde de la restauration, Minh a toujours (...)
Anne-Sophie Beaumier, une pâtissière qui sort de l’ordinaire
Qui sont les lauréats des Grands prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie ? HRImag vous les présente, au fil de la semaine. Voici Anne-Sophie Beaumier, la gagnante de la catégorie « Pâtisserie (DEP) ».
Après son diplôme d’études collégiales, Anne-Sophie a travaillé quelques années dans (...)
Luc-Antoine Cauchon, un cuisinier entre tradition et surprise
Qui sont les lauréats des Grands prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie ? HRImag vous les présente, au fil de la semaine. Voici Luc-Antoine Cauchon, le lauréat de la catégorie « Cuisine (DEP et ASP) ».
Originaire du Saguenay-Lac-Saint-Jean, Luc-Antoine Cauchon a exploré plusieurs (...)
Laurence Palin, le pouvoir de la polyvalence en restauration
Qui sont les lauréats des Grands prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie ? HRImag vous les présente, au fil de la semaine. Voici Laurence Palin, championne de la catégorie « gestion d’un établissement de la restauration (DEC + AEC) ».
Originaire de Malartic en Abitibi, Laurence s’est (...)
Camille Lavallée : Créativité et ambition en hôtellerie
Qui sont les lauréats des Grands prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie ? HRImag vous les présente, au fil de la semaine. Voici Camille Lavallée, la gagnante de la catégorie « gestion hôtelière (DEC+BAC) ».
Étudiante en sciences de la nature au Cégep de Rouyn-Noranda, Camille a (...)
Bordeaux/Québec : Une décennie d’échanges entre écoles hôtelières
Chaque année, quatre étudiants de l’École hôtelière de la Capitale se rendent à Bordeaux pour y effectuer un stage dans divers établissements étoilés. Quelques homologues du Lycée d’hôtellerie et de tourisme de Gascogne viennent également se perfectionner de ce côté-ci de l’Atlantique. Un partenariat qui (...)
La rôtisserie St-Hubert la plus populaire au Québec entièrement rénovée
Inaugurée en 2002, la rôtisserie St-Hubert Jules Verne est, parmi les 120 restaurants que compte la célèbre enseigne au Québec, en Ontario et au Nouveau-Brunswick, celui qui accueille annuellement le plus grand nombre de clients (420 000 !). Et pour recevoir encore mieux ces milliers de gourmands, (...)
Véritable – Solution gourmande : Des pros au service des pros
Lorsque Jean-Luc Boulay, Arnaud Marchand et Érick Demers (Chez Boulay), Frédéric Trempe et Christian Veilleux (La Bête Steakhouse) et Gaston Jenniss (Fumoir Ancestral) mettent en commun leurs énergies et expertises, dites-vous que le résultat risque d’intéresser pas mal de cuisiniers et professionnels (...)
Fierbourg/Restos Plaisirs : Un partenariat « gagnant-gagnant »
« Cette année, nous ne comptons que trois élèves inscrits dans notre programme Service de la restauration », se désole Mélissa Laflamme, directrice de l’École hôtelière Fierbourg.
Si la pénurie de main-d’œuvre est sur toutes les lèvres et de toutes les conversations, la pénurie d’étudiants, plus discrète, (...)
Restaurants Cosmos : Un voyage interplanétaire fortement chocolaté
À quelques jours de Pâques, les restaurants Cosmos (quatre établissements dans la région de Québec) ont présenté leur nouveau produit, fruit d’une gourmande collaboration avec la chocolaterie ChocoFolie : un système solaire en chocolat.
« Chaque planète en chocolat est fabriquée et peinte à la main avec (...)
Vincent Lafortune, l’homme-orchestre derrière Québec Exquis !
Du 17 au 29 avril prochain, gourmets et gourmands participeront à la huitième édition du festival Québec Exquis !, « l’événement des chefs et producteurs de la Capitale nationale », comme le définit son fondateur, Vincent Lafortune. Avec une affiche inédite (25 jumelages cuisinier/producteur/photographe) (...)
Jean-Pierre Cloutier : « En mettre plein la vue »
« Nous l’avons trouvée ! » C’est par ce cri du cœur, joyeux mélange de satisfaction, d’enthousiasme et de soulagement, que Pierre-Michel Bouchard, président-directeur général du Centre des congrès de Québec, annonçait, fin janvier, avoir recruté la perle rare, la « personne d’exception » capable de (...)
Québec : Une injonction pour faire cesser des locations Airbnb
Un propriétaire du Vieux-Québec a demandé au tribunal de prononcer une injonction pour faire cesser les activités de son voisin qui se sert de son condo pour faire de l’hébergement de type Airbnb, explique le Journal de Québec. L’homme espère que la Cour supérieure ordonnera à son voisin « de respecter (...)