03 Capitale Nationale (Québec)
Le Club Med, un « centre de vacances » ?
L’Association hôtellerie Québec (AHQ) juge inacceptable que le Club Med de Charlevoix – l’un des plus grands complexes hôteliers de la province, qui a ouvert le 3 décembre dernier – se classe comme un centre de vacances, se soustrayant ainsi à la perception de la taxe sur l’hébergement. La loi (...)
Un premier Randolph Pub Ludique ouvre à Québec
Ouverture : 18 octobre 2021 Nombre de places : 200 Propriétaires : Nadège Biondi et Pascal Roulet
Pascal Roulet a toujours rêvé d’avoir son commerce et créer de l’emploi. Son dernier employeur, en assurances, lui avait donné l’option de devenir propriétaire de cabinet, mais sa (...)
Laurie Raphaël : 30 ans d’évolution dans le haut-de-gamme
L’établissement gastronomique de Québec fête ses 30 ans cette année, l’occasion de revenir sur son histoire... Le Laurie Raphaël, qui a vu le jour en juillet 1991, est l’initiative du chef Daniel Vézina et de son épouse Suzanne Gagnon. À cette époque, leurs enfants Raphaël et Laurie-Alex, qui (...)
NIHON sushi-bar : rehausser l’image des restaurants à sushi
Ouverture : été 2020 pour emporter et été 2021 avec la salle à manger Nombre de places : 36 en salle à manger, autant en terrasse Propriétaires : Chloé Sirois, Mathieu Villeneuve, Catherine Bergeron-Duchesne et Alexanne Grenier
« La fraîcheur et la qualité du produit, c’est vraiment ce qu’on (...)
D’employés à franchisés : le Groupe NO.900 fait des petits
En moins de deux ans, trois employés du Groupe NO.900 de la succursale du Quartier des spectacles à Montréal sont devenus propriétaires. Le fondateur, Alexandre Brunet, affirme que dès l’ouverture de son premier restaurant, son intention était d’avoir une entreprise où les jeunes peuvent (...)
Marjolaine de Sa quitte l’AHRQ
La présidente du conseil d’administration de l’Association hôtelière de la région de Québec (AHRQ), Chantal Nadeau, a annoncé le départ de la directrice générale de l’association, Marjolaine De Sa.
« Ce n’est pas sans regret que le conseil d’administration a accepté la démission de (...)
Eugène Allard Cuisine et Tendances arrive à Québec
L’entreprise Eugène Allard Cuisine et Tendances a ouvert la semaine dernière son premier magasin en dehors de sa région natale du Saguenay-Lac-Saint-Jean. Cette boutique, installée dans un local de 15 000 pieds carrés sur le Boulevard Pierre-Bertrand à Québec, compte 25 employés.
Ce magasin (...)
Les chefs au cœur du festival Cuisine, Cinéma & Confidences
Après une pause forcée en 2020, le festival Cuisine, Cinéma & Confidences de Baie-Saint-Paul revient du 5 au 7 novembre avec le thème « Histoire d’amour avec nos chefs, restaurateurs et producteurs ». Ce festival, qui découle de la rencontre et amitié entre le chef Jean Soulard et la (...)
Un été record pour les hôteliers de Charlevoix
Juillet et août sont des mois records pour les établissements d’hébergement de quatre chambres et plus de la région de Charlevoix, selon l’Institut de la statistique du Québec. Le taux d’occupation a atteint 83,9 % d’occupation en juillet, soit une hausse de 19 points par rapport à la même (...)
La Maison Smith : investissements, nouvelle succursale et nouvelle offre
La Maison Smith a annoncé qu’elle s’installerait dès l’automne 2022 en plein cœur de Sainte-Foy à Québec, à l’intersection Chemin Sainte-Foy et Nérée-Tremblay. La clientèle du secteur est composée principalement d’étudiants et de jeunes professionnels. Cette huitième succursale sera la plus (...)
Un nouveau chef au restaurant Champlain
Originaire de Québec, Hugo Coudurier est le chef qui succède à Stéphane Modat au restaurant Champlain du Fairmont Château Frontenac. Il cumule près de 20 ans d’expérience, qui l’ont notamment amené à travailler au restaurant de la Capitale-Nationale Laurie Raphaël sous la direction de Daniel (...)
Québec Robotik lance ses robots de désinfection et de livraison
Des robots désinfectants pouvant éliminer 99,99 % des virus et bactéries et des robots interactifs de livraison : voici les produits que commercialise l’entreprise Québec Robotik dans la Capitale-Nationale et qui se retrouvent notamment au restaurant Blaxton Lebourgneuf. « Je veux donner un (...)
Nouveau chef à La Microbrasserie de l’Île d’Orléans
Implantée depuis 15 ans dans la région de Québec, la Microbrasserie de l’Île d’Orléans a profité de la pandémie pour repenser son décor. « On a investi 5,8 millions pour revoir tant les équipements de brassage que ceux de cuisine. Tout a été refait à neuf ! souligne le gérant, Simon-Pierre (...)
Un menu local à la cafétéria de l’École des Ursulines
Lors de l’événement Les institutions mangent local !, organisé par Aliments du Québec du 20 au 22 septembre, l’École des Ursulines de la Ville-Capitale a offert un menu québécois : une collation avec des pommes de vergers locaux et un dessert d’ici avec un gâteau aux carottes. « À cette (...)
La Maison Smith se dote d’un camion de rue
La Maison Smith, connue pour son café torréfié localement et ses sept établissements à Québec, élargit son offre avec une cuisine de rue distribuée depuis son nouveau camion. La Smith Mobile sillonne ainsi les rues de la ville pour aller à la rencontre de sa clientèle.
« Il nous semblait (...)
