Recette
Forêt : Fouler le sol pour goûter le territoire
Éditeur : Cardinal Auteurs : Gérald Le Gal et Ariane Paré-Le Gal ISBN : 978-2-9246-4645-8 384 pages (44,95$) Parution : 14 mai 2019
Forêt est tout à la fois un guide d’identification des plantes comestibles du terroir forestier québécois et un livre de recettes afin de savoir comment (...)
La Bible du barbecue : La bonne parole de Sa Sainteté Steven Raichlen
Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteur : Steven Raichlen ISBN : 978-2-7619-5210-1 640 pages (34,95$) Parution : 6 mars 2019
Qui dit Saint-Jean, dit barbecue. C’est comme ça, que voulez-vous ! Mais qui dit barbecue en 2019, ne dit plus ribambelle de merguez accompagnées de (trop) rares et (...)
Des Cris cuisinant en CPE formés à l’ITHQ : Conseils techniques et aventure humaine
Le gouvernement de la nation crie a récemment fait appel aux experts de l’ITHQ pour développer de nouvelles recettes destinées aux bambins fréquentant les centres de la petite-enfance de la région de la Baie-James et pour offrir une formation sur mesure à 16 cuisiniers et cuisinières œuvrant (...)
22e Lauréats des Saveurs du Canada : Les noms des finalistes dévoilés
Depuis 22 ans, les Taste Canada Awards / Les Lauréats des Saveurs du Canada récompensent ce qui se fait de mieux en matière de livres de cuisine ou touchant à l’univers de la gastronomie. Les organisateurs du concours ont dévoilé voici peu les noms des finalistes de l’édition 2019 ; les (...)
Cuisine botanique : L’inépuisable pouvoir de la nature
Éditeur : Les Éditions du Journal Auteure : Stéphanie Audet ISBN : 978-2-89761-082-1 232 pages (32,95 $) Sortie : 6 mars 2019
La chef Stéphanie Audet, reconnue pour la création des menus des restaurants véganes et végétariens LOV, rassemble, dans son Cuisine botanique, 80 recettes qui (...)
Petits déjeuners autour du monde : Regards d’enfants et réveils gourmands
Éditeur : Les 400 coups Auteur : Vanessa Lewis ISBN : 978-2-89540-727-0 160 pages (27,95$) Sortie : 6 novembre 2018
Des copeaux de yogourt islandais aux pancakes américains, du cari de pois chiches malaisien au pain au miel du Portugal, la photographe Vanessa Lewis nous emmène, dans cet (...)
Le Caesar, cocktail emblématique du Canada, fête son demi-siècle
Aussi sérieuse que festive, la prochaine et très officielle Journée nationale du Caesar, saluée le 16 mai, aura cette année une saveur très particulière. Le célèbre cocktail fête en effet son demi-siècle. Né à Calgary en 1969 dans l’esprit créatif de Walter Chell, le fameux breuvage est (...)
Le meilleur du bistro : Un dernier opus haut en couleurs
Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteur : Jean-François Plante ISBN : 978-2-7619-4859-3 240 pages (34,95$) Parution : 31 octobre 2018
Avec cet ouvrage, Jean-François Plante clôture en beauté ce chapitre de la cuisine bistro entamé il y a plus d’une décennie (Tartares à volonté (2016), (...)
Incroyable érable : L’or blond rustique se la joue gastronomique
Éditeur : Éditions de Mortagne Auteurs : Collectif (Producteurs et productrices acéricoles du Québec) ISBN : 978-2-89662-917-6 223 pages (29,95$) Sortie : 27 février 2019
L’hiver touche (enfin !) à sa fin et, comme chaque année, les Québécois se lèchent doigts et babines pour saluer (...)
Wonder Bowl : 60 nuances du super « Bowl »
Éditeur : de La Martinière Auteur : Sarah Vasseghi ISBN : 978-2-7324-8232-3 160 pages (39,95 $) Sortie : février 2018
Depuis quelques années, le bol est de tous les repas, de toutes les cuisines. Pratique, simple, esthétique et fréquemment associé aux aliments santé, il convainc et séduit (...)
A modern way to cook : « Un arc-en-ciel de légumes et de grains »
Éditeur : Ulmer Auteur : Anna Jones ISBN : 978-2-84138-971-1 256 pages, (39,99$) Sortie : 7 mai 2018
Considérée comme l’étoile montante de la scène culinaire britannique, Anna Jones se plaît à revisiter, à la sauce végétale, les cuisines du globe. Dans son ouvrage A modern way to cook, (...)
« Le canard goulu » : Le découvrir, le cuisiner ... et le respecter
Éditeur : Flammarion Québec Auteurs : Collectif ISBN : 978-2-89077-809-2 192 pages (39,95 $) Sortie : novembre 2017
Sébastien Lesage a, très tôt, vécu entouré de canards, qu’il nourrissait tôt le matin et à son retour de l’école. L’élevage familial fournissait, assure-t-il en ouverture de (...)
21e Lauréats des Saveurs du Canada : À dévorer sans modération
Les noms des Lauréats des Saveurs du Canada/ Taste Canada Awards ont été dévoilés ce lundi soir. Ce concours « célèbre la gastronomie et les diverses cultures culinaires racontées par des auteurs culinaires d’ici, rappellent les organisateurs dans un communiqué. Cette fondation, sans but (...)
L’ADN de l’alimentation québécoise : Profil d’une gourmande province
Éditeur : Les Éditions La Presse Auteur : Jean Soulard et Benoît Lamarche ISBN : 978-2-89705-568-4 320 pages, (39,95$) Sortie : avril 2018
L’un a régné pendant 20 ans sur les poêlons et marmites du Château Frontenac. L’autre, en plus de représenter le Canada aux Jeux Olympiques dans les (...)
La chef Andrea Jourdan s’offre sa propre maison d’édition
Après avoir publié une centaine de livres chez différents éditeurs, entre autres en Europe et au Canada, la chef Andrea Jourdan a eu envie d’avoir le plein pouvoir sur le contenu de ses ouvrages de cuisine. « Quand on produit des livres pour les autres, il faut aller vendre sa salade et tenter (...)
