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Recette

Discussion autour du livre de cuisine
Par Ginette Poulin  - 1er octobre 2013

Comment se crée un livre de recette ? C’est notamment à cette question que répondront les participants à l’entretien Bouchées créatives – L’art du livre de cuisine, lequel sera présenté le 9 octobre prochain à la Grande Bibliothèque de Montréal.
Pour l’occasion, les chefs suivants seront sur place pour (...)

Concours de mixologie dans le réseau Hôtellerie Champêtre
Par Ginette Poulin  - 11 juillet 2013

Le réseau Hôtellerie Champêtre, en partenariat avec la cidrerie La Face Cachée de la Pomme, est à la recherche d’un cocktail pour le représenter auprès de tous ses établissements membres. Depuis quelques semaines, les hôteliers participants se livrent donc une compétition amicale pour élaborer LE (...)

La recette d’une étudiante du Collège Mérici choisie dans le cadre d’une campagne de CATELLI
Par Ginette Poulin  - 13 mai 2013

Dans le cadre de sa campagne « Aidez-nous à nourrir l’espoir », l’entreprise CATELLI a dernièrement lancé l’opération « Une portion de pâtes achetée, une offerte aux banques alimentaires de la ville », qui se déroulera à la grandeur du pays pour tout le mois de juin prochain. Par cette initiative, le (...)

BRIT HOTEL sert les recettes de ses chefs dans des bocaux
Par Ginette Poulin  - 17 septembre 2012

Décidément, les Européens ont adopté les bocaux. En effet, après le restaurant Boco, qui a lancé la mode à Paris en mai 2011(voir la chronique HRI autour du monde publiée l’an dernier), voici que la chaîne hôtelière française BRIT HOTEL offre une gamme de plats cuisinés par ses chefs dans bocaux stérilisés, (...)

Une encyclopédie en ligne pour tout trouver sur l’alimentation
22 mars 2012

Le géant de l’alimentation IGA vient de lancer Wikibouffe, la première encyclopédie collaborative sur l’alimentation basée sur le principe de Wikipédia. Tous les passionnés de bonne chère peuvent la consulter ou y partager leurs connaissances puisque le site permet de partir d’un aliment, en lire les (...)

Changements annoncés pour le Concours Canadien de Livres Culinaires
Par Ginette Poulin  - 17 janvier 2012

L’année 2012 marque le 15e anniversaire du Concours Canadien de Livres Culinaires. Le comité des lauréats et l’Université de Guelph sont fiers d’introduire un nouveau nom, un nouveau logo et des catégories de lauréats révisées pour souligner l’événement. Ainsi, Les Saveurs du Canada―Les Lauréats des (...)

Nutra-Fruit se lance dans la publication
Par Ginette Poulin  - 29 novembre 2011

Le 21 novembre dernier marquait le lancement officiel du tout premier livre de la compagnie Nutra-Fruit. Intitulé Rouge Canneberge Cuisine & Compagnie, ce volume est consacré au populaire petit fruit qui a su faire la renommée de l’entreprise québécoise et gagner le cœur des amateurs des (...)

Dévoilement des gagnants du Concours canadien de livres culinaires
Par Ginette Poulin  - 21 novembre 2011

Les lauréats de l’édition 2011 du Concours canadien de livres culinaires sont maintenant connus. Organisée par Cuisine Canada et l’Université de Guelph, en Ontario, cette remise de prix reconnaît l’excellence et la créativité dans l’écriture et l’édition de livres traitant des aliments et boissons, et (...)

Lancement du deuxième livre « Chefs et personnalités cuisinent pour Moisson Québec »
Par Ginette Poulin  - 11 novembre 2011

Le 9 novembre dernier marquait le lancement du deuxième livre de recettes « Chefs et personnalités cuisinent pour Moisson Québec ». En tant qu’initiateur du projet, l’éditeur Alain Labrecque a profité de l’occasion pour annoncer qu’il remettrait tous les profits de la vente à l’organisme qui, chaque mois, (...)

Les finalistes de Concours canadien de livres culinaires sont annoncés
Par Ginette Poulin  - 18 août 2011

Encore cette année, de nombreux ouvrages québécois font partie des finalistes du Concours canadien de livres culinaires 2011. Organisée par Cuisine Canada et l’Université de Guelph, en Ontario, cette remise de prix reconnaît l’excellence et la créativité dans l’écriture et l’édition de livres traitant (...)

François Chartier aura bientôt sa propre émission télé
Par Ginette Poulin  - 13 juin 2011

La station de télévision Télé-Québec annonce l’arrivée d’un tout nouveau magazine culinaire qui fera saliver les épicuriens dès janvier prochain. Papilles, une émission qui promet d’offrir des recettes sans prétention, des classiques réinventés, des accords mets et boissons savamment choisis ainsi que des (...)

Le MAPAQ souligne l’arrivée de la saison des fraises à sa façon
Par Ginette Poulin  - 13 juin 2011

Le 7 juin dernier, dans le cadre du lancement de la route Fleurs et Saveurs de l’agglomération de Longueuil, le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) procédait au dévoilement d’une nouvelle fiche-recette aux saveurs de la Montérégie. Mettant en vedette la (...)

Le Veau de grain du Québec vu par des chefs renommés
Par Ginette Poulin  - 21 avril 2011

Les producteurs de veau de grain du Québec présentent leur nouveau livret de recettes simples mettant en vedette cette viande de plus en plus appréciée des amateurs de bonne chère.
Ces recettes ont été développées les 18 et 19 octobre 2010, au club de golf Le Mirage à Terrebonne, par une vingtaine de (...)

Êtes-vous le créateur d’une recette extraordinaire ?
Par Ginette Poulin  - 9 février 2011

La toute nouvelle émission de téléréalité Recipe to Riches, conçue par Temple Street Productions et Food Network Canada, vous invite à partager votre meilleure recette pour courir la chance de remporter un grand prix de 250 000 $.
En effet, les passionnés de cuisine qui ne sont pas des professionnels (...)

Le Québec fait bonne figure aux Gourmand Cookbook Awards 2010
Par Ginette Poulin  - 10 janvier 2011

Plusieurs livres québécois font partie de la liste des volumes sélectionnés pour représenter le Canada lors de l’édition 2010 des Gourmand World Cookbook Awards qui seront présentés le 3 mars prochain, à Paris. Instaurée en 1995 par Édouard Cointreau, fondateur de The International Cookbook Revue, cette (...)

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