Recette
« Baloney » : un hommage à la charcuterie artisanale
Si Jean-Simon Petit a travaillé dans les cuisines du Toqué !, de L’Utopie ou encore de la Taverne Square Dominion, son cœur a toujours balancé entre la cuisine et la « boucherie créative ». Aujourd’hui chef à la Ferme des Quatre-Temps à (...)
« Baloney » : un hommage à la charcuterie artisanale
Si Jean-Simon Petit a travaillé dans les cuisines du Toqué !, de L’Utopie ou encore de la Taverne Square Dominion, son cœur a toujours balancé entre la cuisine et la « boucherie créative ». Aujourd’hui chef à la Ferme des Quatre-Temps à (...)
« Dans les cuisines du monde » : voyager par l’assiette
Ma cuisine, la transmission d’un héritage culinaire
Éditeur : Saint-Jean Éditeur Auteur : Hélène Laurendeau ISBN : 9782898274701 208 pages (34,95 $) Parution : mars 2023
« Vous y trouverez des recettes transmises de génération en génération, d’autres acquises lors de mes rencontres avec de grands chefs, certaines influencées par mes échanges (...)
Goodfood lance deux nouveaux kits de repas en partenariat avec Aloette Go
Goodfood, marque canadienne de kits de repas et le restaurant Aloette Go situé à Toronto s’associent pour créer de nouveaux menus composés d’ingrédients locaux. Ils offriront deux nouveaux kits de repas mis au point en collaboration par le chef exécutif d’Aloette Go, Solomon Mason et la cheffe (...)
MiniMiniMenu : quand les tout-petits deviennent chefs
Éditeur : Éditions Cardinal Auteurs : Jens Ruoff, Elizabeth Delage et Jeanne Joly ISBN : 978-2-9250-7861-6 36 pages (24,95 $) Parution : 1er novembre 2022
Je m’occupe du déjeuner !, Je prépare un pique-nique ! et Je cuisine le souper ! : MiniMiniMenu est une nouvelle série de livres de (...)
Un nouveau livre pour accorder le café aux plats
Éditeur : Les Éditions La Presse – Cuisine Auteurs : Kareen Grondin et Didier Reolon ISBN : 978-2-89825-131-3 208 pages (39,95 $) Parution : 3 novembre 2022
Depuis quelques années, au Québec et dans le monde entier, il existe un engouement grandissant autour du café : les différents modes (...)
Barista Microtorréfacteur sort un troisième livre
Éditeur : Québec Amérique Auteur : Barista Microtorréfacteur ISBN : 978-2-7644-4796-3 136 pages (16,95 $) Parution : 1er novembre 2022
Après ses deux premiers livres, Le Guide du barista : les essentiels pour déguster les meilleurs cafés à la maison et Le Guide du latte art, la maison de (...)
Jean-Sébastien Giguère et Hugo Duchesne collaborent dans un livre
Éditeur : Les Éditions La Presse – Cuisine Auteurs : Jean-Sébastien Giguère, Hugo Duchesne ISBN : 978-2-89825-127-6 292 pages (44,95 $) Parution : 20 octobre 2022
Le chef Jean-Sébastien Giguère et le sommelier Hugo Duchesne ont collaboré ensemble pour écrire Climats : Cuisine + vin au gré (...)
La scène culinaire canadienne condensée dans un livre
Éditeur : Indigo Auteur : Amy Rosen ISBN : 9781552674826 144 pages (35 $) Parution : 11 octobre 2022
Recueil des plats les plus mémorables qu’a dénichés Air Canada enRoute durant les 20 dernières années passées à sillonner le pays, Le meilleur nouveau livre de cuisine canadien est maintenant (...)
Connie’s Pizza : les habitués font revenir l’ancien propriétaire
Jean Papadolias, l’ancien propriétaire du restaurant Connie’s Pizza situé à Pointe-Saint-Charles à Montréal, était parti à la retraite en mai dernier. Pourtant, il est de retour en cuisine pour transmettre aux nouveaux propriétaires, Maggie et Chris Dimitriadis, la recette de sa pizza (...)
Un cinquième opus « tout simple » pour Marilou
Éditeur : Cardinal Autrice : Marilou ISBN : 978-2-9250-7864-7 264 pages (39,95 $) Parution : 13 septembre 2022
Avec son cinquième ouvrage Trois fois par jour - Tout simple qui sera disponible à l’automne, Marilou promet près d’une centaine de recettes à cuisiner en plus ou moins 30 minutes. (...)
Légumes et fruits frais : l’encyclopédie des produits
Éditeur : Québec Amérique Auteur : collectif ISBN : 978-2-7644-4369-9 246 pages (16,95 $) Parution : mai 2022
Une mini encyclopédie illustrée pour accompagner les cuisiniers du marché à l’assiette : c’est le dernier ouvrage publié chez Québec Amérique et signé par un collectif d’auteurs (...)
Festif ! : le retour au plaisir de Martin Juneau
Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteur : Martin Juneau ISBN : 978-2-761958-94-3 216 pages (39,95 $) Parution : mai 2022
Après Simplicité culinaire - 30 ingrédients déclinés en 100 recettes, sorti en 2016 aux Éditions La Presse, Martin Juneau avait dit qu’il ne publierait plus de livre de (...)
Mes Carnets de saison : Josée di Stasio cuisine les beaux jours
Éditeur : KO Éditions Auteure : Josée di Stasio ISBN : 978-2-92465-52-8 288 pages (39,95 $) Parution : avril 2022
De nombreux amateurs des plats de Josée di Stasio ont pour habitude d’imprimer leurs recettes préférées depuis son site web. C’est en pensant à eux que l’animatrice et autrice (...)
