Formation
CFP Jacques-Rousseau : Une nouvelle école hôtelière sort de terre
Créé voici 44 ans, le CFP Jacques-Rousseau s’apprête à vivre des semaines particulièrement exaltantes. Cet hiver, l’établissement de Longueuil quittera en effet les murs qui l’hébergent depuis plusieurs décennies, entre le chemin de Chambly et les rues Saint-André et Saint-Laurent-Est, pour (...)
Main-d’œuvre : Le CPQ veut intégrer davantage de personnes handicapées
La rareté de main-d’œuvre est un enjeu majeur qui touche l’ensemble de la province. Afin de pallier ce phénomène, le Conseil du patronat du Québec (CPQ) envisage diverses mesures visant à faciliter l’intégration des nouveaux arrivants mais aussi celle de bassins de travailleurs qui demeurent (...)
École de bar MADE WITH LOVE : « Ouvrir une porte vers le futur »
Au cours de la dernière décennie, l’engouement pour l’art du cocktail n’a cessé de grandir et de se démocratiser. La mixologie et les métiers qui y sont associés connaissent une popularité sans précédent. Pierre-Olivier Trempe, directeur et fondateur de MADE WITH LOVE, et son équipe profitent (...)
Formation en hôtellerie et restauration : Les inscriptions en chute libre
Voici un an et demi, dans le dossier « Cherche étudiants désespérément » paru dans notre magazine Été 2017, la rédaction du HRImag tirait la sonnette d’alarme et s’inquiétait du déclin du nombre d’inscriptions enregistrées dans les établissements québécois offrant des programmes touchant à (...)
Partenariat MBAM/ITHQ : « Un grand chef est un grand artiste »
Le Musée des beaux-arts de Montréal (MBAM) et l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) ont annoncé cette semaine la création d’un partenariat éducatif interdisciplinaire. Né d’un désir commun de favoriser l’apprentissage et la créativité, il a pour objectif de sensibiliser les (...)
Rapidité, plaisir, modernité : Quand la cafétéria se refait une beauté
Suite à l’augmentation de sa clientèle et aux changements d’habitudes alimentaires des jeunes, le Collège Jean de la Mennais, situé à la Prairie, a entièrement rénové sa cafétéria. « La tendance alimentaire s’éloigne de plus en plus du repas chaud. Les élèves s’attendent à s’alimenter (...)
SST : Un hôtel virtuel 3D pour les professionnels québécois
L’Association hôtellerie Québec a dévoilé ce mardi son nouvel outil de formation en matière de prévention de la santé et de la sécurité au travail (SST) : un hôtel virtuel 3D. Ce dernier « présente des conseils de prévention liés à plusieurs environnements de travail dans un format convivial, (...)
Le « food bus » de La Tablée des Chefs en tournée estivale
Inauguré en 2016, le food bus, le camion de cuisine de rue de La Tablée des Chefs, sillonne la province durant tout l’été pour satisfaire les amateurs de bonne chère tout en faisant la promotion des activités du célèbre organisme. Et en vendant de « savoureux sandwichs gourmets », l’OBNL (...)
Richard Giguère : « 29 ans d’enseignement, ça vous marque »
Au cœur de l’été, alors que la plupart des écoles de la province ont fermé leurs portes et que certains établissements préparent - déjà - la future année scolaire, HRImag a tenu à rendre hommage à quelques enseignants fraîchement retraités qui auront marqué de leur empreinte l’industrie (...)
Pierre Diamond : « Il n’y avait jamais de monotonie »
Au cœur de l’été, alors que la plupart des écoles de la province ont fermé leurs portes et que certains établissements préparent - déjà - la future année scolaire, HRImag a tenu à rendre hommage à quelques enseignants fraîchement retraités qui auront marqué de leur empreinte l’industrie (...)
Rodrigue Gagnon : « Je me suis adapté aux élèves »
Au cœur de l’été, alors que la plupart des écoles de la province ont fermé leurs portes et que certains établissements préparent - déjà - la future année scolaire, HRImag a tenu à rendre hommage à quelques enseignants fraîchement retraités qui auront marqué de leur empreinte l’industrie (...)
De la ferme à … l’école !
On ne le répétera jamais assez, la sensibilisation à une saine alimentation commence tôt. Les élèves de neuf écoles québécoises pourront bientôt avoir accès à un comptoir à salade pour lequel ils auront participé à la culture, la récolte, la préparation, la transformation et (...)
Des élèves gaspésiens formés à bord des croisières CTMA
Du 15 au 22 juin dernier, sept élèves du Centre de formation de La Côte-de-Gaspé (CFCG) ont participé, accompagnés de quelques enseignants, à la croisière Gourmandises maritimes à bord du CTMA Vacancier. Au cours du voyage, ils ont pu s’impliquer dans la préparation des repas servis aux (...)
École hôtelière Fierbourg : La relève formée en cuisine de rue
La cuisine de rue prend de plus en plus de place dans le secteur de la restauration. La relève doit donc suivre le pas et se préparer à cette nouvelle réalité remplie de défis. C’est dans cette optique que l’École hôtelière Fierbourg s’est dotée d’une remorque de cuisine de rue, qu’elle a (...)
La Tablée des Chefs : Objectifs révisés, cuisiniers recherchés
Pour les responsables de La Tablée des Chefs, les débuts de mois se suivent… et se ressemblent. Après que le gouvernement québécois eut annoncé, le 3 mai dernier, l’octroi d’une aide financière de 5 millions sur cinq ans, la bannière IGA a indiqué, ce 3 juin, qu’elle remettrait plus d’un (...)
