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Formation

Collège Lionel-Groulx : De jeunes chimistes s’essaient à la cuisine moléculaire
6 avril 2017

Une cinquantaine de finissants du programme Sciences de la nature du Collège Lionel-Groulx ont découvert les secrets et les joies de la cuisine moléculaire et présenteront les résultats de leur labeur lors d’une séance de dégustation couplée à une conférence de presse le mercredi 12 avril prochain. Cette (...)

L’ITHQ sur les traces de ses 12 000 diplômés
Par Pierre-Alain Belpaire  - 5 avril 2017

Alors qu’il s’apprête à célébrer son 50e anniversaire, l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec s’est donné pour mandat de retracer un maximum de ses diplômés. Depuis l’inauguration de l’ITHQ en 1968, quelque 12 000 étudiants ont déjà vu leurs efforts salués par ce précieux et prestigieux certificat. (...)

Les confidences d’une relève affamée
Par Pierre-Alain Belpaire  - 3 avril 2017

Le 23 mars dernier, l’Espace Saint-Grégoire de Québec accueillait le 13e Gala des Grands prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie. Si le jeune David Giroux s’est vu remettre le Grand Prix de l’Excellence en plus de la palme dans la catégorie restauration / DEP cuisine, plusieurs autres (...)

wikiHRI : les nouveautés du mois de mars
31 mars 2017

Le mois de mars touche à sa fin. C’est l’occasion pour nous de dresser la liste des nombreuses (et toujours aussi pertinentes) publications de notre Prof, Christian Latour. Bonne lecture !
27 mars 2017 La gestion de l’expérience client
25 mars 2017 Manuel de formation — le modèle d’affaires
25 (...)

David Giroux (Gala AQFORTH) : Des étoiles plein les yeux, des idées plein la tête
Par Pierre-Alain Belpaire  - 29 mars 2017

Présenté à Québec jeudi dernier, le 13e Gala des Grands prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie réunissait quelques-uns des principaux acteurs de notre industrie et, bien évidemment, 33 finalistes, aussi anxieux que souriants. Organisé par l’AQFORTH (Association Québécoise de la (...)

13e Gala de l’AQFORTH : La crème de la relève
24 mars 2017

Le 13e Gala des Grands prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie se déroulait ce jeudi soir à l’Espace Saint-Grégoire de Québec. Présenté par l’AQFORTH (Association Québécoise de la Formation en Restauration, Tourisme et Hôtellerie), la soirée réunissait quelques-uns des principaux acteurs (...)

Un premier « Banquet des Restaurateurs » au Cégep de Saint-Jérôme
14 mars 2017

Le Cégep de Saint-Jérôme invite les acteurs du secteur du tourisme, de la restauration et de l’hôtellerie à la première édition de son Banquet des restaurateurs. « Par cette activité pédagogique, le collège souhaite faire mieux connaître le programme Technique de gestion d’un établissement de restauration (...)

Les étudiants du Cégep Limoilou à la tête de l’hôtel La Maison Ste-Ursule
13 mars 2017

En confiant les clés de leur hôtel aux étudiants en Techniques de gestion hôtelière du Cégep Limoilou, les propriétaires de La Maison Ste-Ursule, dans le Vieux-Québec, offrent toute une immersion en gestion à la relève. Bien que leur enseignante, Claudia Larochelle, les accompagne dans l’aventure, ce (...)

« Rien ne remplace un stage ou une expérience sur le terrain ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 8 mars 2017

Ils s’appellent Sarah-Jeanne, Salem, Veronicke, Abdelmalek, Raphaëlle et Helsa. Ces six jeunes étudiants en pâtisserie du CFP Jacques-Rousseau ont récemment vécu une incroyable expérience dans l’Est de la France.
Durant deux semaines, le petit groupe a notamment participé à des cours et travaux (...)

Liza Frulla : « L’ITHQ, le point d’orgue de ma carrière »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 3 mars 2017

Aux commandes de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) depuis juillet 2015, Liza Frulla s’est immédiatement lancée dans plusieurs chantiers pharaoniques. Objectifs : améliorer et moderniser l’image de cette école bientôt cinquantenaire et tenter d’éviter la lourde pénurie qui menace (...)

wikiHRI : les nouveautés du mois de février
28 février 2017

Février... Un mois plus court que les autres, certes, mais durant lequel notre collaborateur Christian Latour aura, une fois encore, particulièrement alimenté son désormais célèbre Blogue du Prof.
4 février 2017 [Un péché mortel selon Philip Kotler… les entreprises identifient mal leurs concurrentes et (...)

Défi des P’tits Chefs : Enseigner aux plus jeunes, éduquer les familles
Par Pierre-Alain Belpaire  - 9 février 2017

Le gouvernement fédéral a annoncé en début de semaine son intention de soutenir durant les cinq prochaines années le Défi des P’tits Chefs. Cette initiative vise « à améliorer les compétences alimentaires des Canadiens et à favoriser de saines habitudes alimentaires ». S’il était initialement destiné aux (...)

Québec : Des hôteliers formés pour mieux déceler la prostitution
8 février 2017

Le quotidien Le Soleil annonce ce mercredi matin qu’une soixantaine d’hôteliers de la Capitale Nationale recevront aujourd’hui une formation destinée à déceler les cas de prostitution survenant dans leurs établissements. Offerte notamment par des policiers de l’Unité sur l’Exploitation sexuelle des (...)

wikiHRI : les nouveautés du mois de janvier
3 février 2017

Durant le défunt mois de janvier, notre collaborateur Christian Latour n’a pas chômé et a ajouté plusieurs articles à son désormais célèbre Blogue du Prof.
Si vous les avez manqués, voici un récapitulatif des sujets abordés durant ce premier mois de l’année :
6 janvier 2017 [LES 5 MESURES DE BASE POUR (...)

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