École
Nutrition : De saines habitudes à enseigner dès l’école
Face aux informations confuses, voire erronées entourant l’alimentation, les Canadiens estiment que c’est à l’école qu’il faudrait en apprendre davantage sur la nutrition et développer des compétences pratiques. Dans le cadre d’un sondage mené pour le compte de la Fondation pour les enfants (...)
CFP Jacques-Rousseau : Une nouvelle école hôtelière sort de terre
Créé voici 44 ans, le CFP Jacques-Rousseau s’apprête à vivre des semaines particulièrement exaltantes. Cet hiver, l’établissement de Longueuil quittera en effet les murs qui l’hébergent depuis plusieurs décennies, entre le chemin de Chambly et les rues Saint-André et Saint-Laurent-Est, pour (...)
École de bar MADE WITH LOVE : « Ouvrir une porte vers le futur »
Au cours de la dernière décennie, l’engouement pour l’art du cocktail n’a cessé de grandir et de se démocratiser. La mixologie et les métiers qui y sont associés connaissent une popularité sans précédent. Pierre-Olivier Trempe, directeur et fondateur de MADE WITH LOVE, et son équipe profitent (...)
Formation en hôtellerie et restauration : Les inscriptions en chute libre
Voici un an et demi, dans le dossier « Cherche étudiants désespérément » paru dans notre magazine Été 2017, la rédaction du HRImag tirait la sonnette d’alarme et s’inquiétait du déclin du nombre d’inscriptions enregistrées dans les établissements québécois offrant des programmes touchant à (...)
Partenariat MBAM/ITHQ : « Un grand chef est un grand artiste »
Le Musée des beaux-arts de Montréal (MBAM) et l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) ont annoncé cette semaine la création d’un partenariat éducatif interdisciplinaire. Né d’un désir commun de favoriser l’apprentissage et la créativité, il a pour objectif de sensibiliser les (...)
Rapidité, plaisir, modernité : Quand la cafétéria se refait une beauté
Suite à l’augmentation de sa clientèle et aux changements d’habitudes alimentaires des jeunes, le Collège Jean de la Mennais, situé à la Prairie, a entièrement rénové sa cafétéria. « La tendance alimentaire s’éloigne de plus en plus du repas chaud. Les élèves s’attendent à s’alimenter (...)
Richard Giguère : « 29 ans d’enseignement, ça vous marque »
Au cœur de l’été, alors que la plupart des écoles de la province ont fermé leurs portes et que certains établissements préparent - déjà - la future année scolaire, HRImag a tenu à rendre hommage à quelques enseignants fraîchement retraités qui auront marqué de leur empreinte l’industrie (...)
Pierre Diamond : « Il n’y avait jamais de monotonie »
Au cœur de l’été, alors que la plupart des écoles de la province ont fermé leurs portes et que certains établissements préparent - déjà - la future année scolaire, HRImag a tenu à rendre hommage à quelques enseignants fraîchement retraités qui auront marqué de leur empreinte l’industrie (...)
Rodrigue Gagnon : « Je me suis adapté aux élèves »
Au cœur de l’été, alors que la plupart des écoles de la province ont fermé leurs portes et que certains établissements préparent - déjà - la future année scolaire, HRImag a tenu à rendre hommage à quelques enseignants fraîchement retraités qui auront marqué de leur empreinte l’industrie (...)
De la ferme à … l’école !
On ne le répétera jamais assez, la sensibilisation à une saine alimentation commence tôt. Les élèves de neuf écoles québécoises pourront bientôt avoir accès à un comptoir à salade pour lequel ils auront participé à la culture, la récolte, la préparation, la transformation et (...)
Des élèves gaspésiens formés à bord des croisières CTMA
Du 15 au 22 juin dernier, sept élèves du Centre de formation de La Côte-de-Gaspé (CFCG) ont participé, accompagnés de quelques enseignants, à la croisière Gourmandises maritimes à bord du CTMA Vacancier. Au cours du voyage, ils ont pu s’impliquer dans la préparation des repas servis aux (...)
Deux fois plus d’écoles desservies par le Club des petits déjeuners
Au cours des prochaines années, le Club des petits déjeuners prévoit déployer son programme dans plus de 400 nouvelles écoles. C’est grâce à une aide financière de près de 50 millions de dollars sur cinq ans accordée aux commissions scolaires que l’organisme pourra offrir encore plus de petits (...)
École hôtelière Fierbourg : La relève formée en cuisine de rue
La cuisine de rue prend de plus en plus de place dans le secteur de la restauration. La relève doit donc suivre le pas et se préparer à cette nouvelle réalité remplie de défis. C’est dans cette optique que l’École hôtelière Fierbourg s’est dotée d’une remorque de cuisine de rue, qu’elle a (...)
Vers une loi pour encadrer les élèves allergiques ?
Un projet de loi vient tout juste d’être déposé à l’Assemblée nationale, qui vise à encadrer la prise en charge des étudiants souffrant d’allergies alimentaires par l’établissement scolaire.
Québec est aujourd’hui la seule province canadienne à ne pas posséder de législation pour la (...)
La Tablée des Chefs : Objectifs révisés, cuisiniers recherchés
Pour les responsables de La Tablée des Chefs, les débuts de mois se suivent… et se ressemblent. Après que le gouvernement québécois eut annoncé, le 3 mai dernier, l’octroi d’une aide financière de 5 millions sur cinq ans, la bannière IGA a indiqué, ce 3 juin, qu’elle remettrait plus d’un (...)
