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École

Le Québec aide à créer un programme de pâtisserie à Madagascar
Par Sophie Poisson  - 19 août 2022

Trois Québécois se rendront début septembre dans la ville d’Antsirabe, à Madagascar, afin d’aider le centre professionnel Sarobidy à développer un programme de pâtisserie et à donner des ateliers aux élèves issus des communautés défavorisées. Ce stage de trois mois s’inscrit dans le programme de solidarité (...)

Une Communo-Serre à l’école de Sutton
Par Sophie Poisson  - 14 février 2022

L’école de Sutton, qui a déjà des jardins extérieurs, est en train de créer une Communo-Serre. « On a vraiment le goût que nos jeunes comprennent le processus de la terre à l’assiette et là, on va pouvoir faire des activités à l’année ! », fait savoir l’orthopédagogue de l’école et responsable du projet, (...)

L’Institut Glion accueille la Maison Décotterd et son chef étoilé
Par Marie Pâris  - 27 janvier 2022

C’est une institution en Europe depuis près de 60 ans. Situé dans les hauteurs de Montreux, en Suisse, l’Institut d’Enseignement Supérieur de Glion forme chaque année environ 300 étudiants en gestion hôtelière. Et depuis l’automne, les élèves ont notamment pour salle de classe le restaurant doublement (...)

Programmes de cuisine : « Il y aura toujours des jeunes passionnés »
10 janvier 2022

Lettre ouverte de Gaëtan Tessier, enseignant en cuisine à l’École hôtelière de l’Outaouais
« Je viens de lire votre article sur la difficulté de recrutement dans les programmes. J’aimerais vous donner ma vision de l’enseignement. J’enseigne depuis 34 ans, et le métier est un cycle. Ce n’est pas la (...)

Baisse des inscriptions : des programmes en HRI obligés de fermer
Par Sophie Poisson  - 14 décembre 2021

« Pour le DEP Service de la restauration, j’ai eu une inscription ; c’est la première année que je n’arrive pas à ouvrir ce programme, rapporte Julie Marcoux, directrice adjointe et responsable du secteur de l’alimentation et du tourisme du Centre de formation professionnelle 24-Juin de Sherbrooke. En (...)

Gala de la SCCPQ : l’importance d’une relève qualifiée
23 novembre 2021

« La relève de demain : une profession, une norme, une même fierté ! ». C’est le thème qui a été choisi pour le 67e gala de la présidence de la Société des Chefs, Cuisiniers et Pâtissiers du Québec (SCCPQ) alors que l’événement a dû être mis sur pause pendant deux ans à cause de la COVID-19. Des membres, des (...)

Un financement provincial pour encourager les stages en tourisme
Par Sophie Poisson  - 2 juin 2021

Près de 1,2 million de dollars sera versé par le gouvernement du Québec à deux projets visant à encourager les stages dans les secteurs de la restauration, de l’hôtellerie et du tourisme. L’objectif : favoriser la rétention des étudiants dans ces secteurs et préparer la relève pour les établissements de (...)

Enseigner la restauration en mode pandémie
Par Delphine Jung  - 16 février 2021

Comme beaucoup d’établissements qui offrent des formations en cuisine, le Cégep de Saint-Jérôme a dû revoir sa façon de donner des cours. L’occasion pour les élèves d’apprendre des choses un peu différentes de l’habitude. Servir les plats, ouvrir une bouteille de vin, sabrer le champagne… Ces petits gestes (...)

Lettre à notre belle relève en tourisme
9 février 2021

Lettre ouverte de Liza Frulla, directrice générale de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), François Pageau, professeur à l’ITHQ, et 373 professeurs de l’ITHQ, membres du personnel et fournisseurs de service
Chers étudiant.es, Chère relève du domaine du tourisme,
Depuis plusieurs (...)

L’ITHQ lance un bac spécialisé en gestion de l’accueil
Par Marie Pâris  - 25 janvier 2021

L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) a annoncé ce lundi le lancement du premier baccalauréat spécialisé en accueil au Québec. Ce programme universitaire bilingue et appliqué deviendra le premier programme pour lequel l’institution offrira de manière autonome un grade universitaire. Pour (...)

Recrutement à l’ITHQ : « On essaie de mettre en valeur le tourisme de demain »
Par Marie Pâris  - 20 janvier 2021

L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) lance une campagne de recrutement pour ses futurs étudiants en tourisme, hôtellerie et restauration, qui se tiendra jusqu’au 1er mars, date limite pour les demandes d’admission à la session d’automne pour l’ensemble des formations professionnelles, (...)

Formation : Comment séduire la relève au cœur de la crise ?
Par Laurence-Michèle Dufour  - 4 novembre 2020

Bien avant que n’éclate cette pandémie, les secteurs de l’hôtellerie, du tourisme et de la restauration affrontaient une tout autre tempête : la pénurie de main-d’œuvre. Alors que les perspectives de reprise de ces secteurs sont constamment repoussées, ces temps incertains nuiront-ils à la popularité de (...)

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