Écoles

Les institutions mangent local (3/5) : « Chaque petit geste compte »
Par Laurence-Michèle Dufour  - 23 septembre 2020

La deuxième édition des Institutions mangent local ! se tient cette semaine (du lundi 21 au mercredi 23 septembre) dans plusieurs dizaines d’institutions québécoises. L’objectif des organisateurs (Équiterre et Aliments du Québec au menu) est d’inciter garderies, écoles et autres hôpitaux à manger et à (...)

Les institutions mangent local (3/5) : « Chaque petit geste compte »
Par Laurence-Michèle Dufour  - 23 septembre 2020

La deuxième édition des Institutions mangent local ! se tient cette semaine (du lundi 21 au mercredi 23 septembre) dans plusieurs dizaines d’institutions québécoises. L’objectif des organisateurs (Équiterre et Aliments du Québec au menu) est d’inciter garderies, écoles et autres hôpitaux à manger et à (...)

Formations en hôtellerie et restauration : 21% d’élèves en moins en 5 ans
Par Pierre-Alain Belpaire  - 2 septembre 2020

Les établissements québécois offrant des formations en hôtellerie, en cuisine ou en restauration rencontrent de grandes difficultés lorsque vient le moment d’attirer en leurs murs de nouveaux étudiants. L’information n’est pas neuve : elle avait déjà fait l’objet d’un large dossier dans les pages de (...)

L’aide alimentaire élargie à toutes les écoles de la province
26 août 2020

Dans un large dossier publié ce mardi, La Presse annonce que « tous les élèves vulnérables pourront désormais avoir accès aux services d’aide alimentaire, peu importe l’école qu’ils fréquentent. Dans un contexte non étranger à la pandémie, Québec assouplit les critères d’attribution et injecte 11 millions (...)

Un enfant sur trois se présentera à l’école le ventre vide
21 août 2020

Alors que plusieurs secteurs peinent à relancer leurs activités et que la menace d’une récidive de confinement guette, la prochaine rentrée scolaire s’effectuera dans un contexte très particulier.
« La COVID-19 a sérieusement perturbé l’économie et entraîné plusieurs mises à pied, s’inquiète, dans un (...)

Un programme 100 % végétalien bientôt offert à l’ITHQ
Par Pierre-Alain Belpaire  - 24 juillet 2020

Si, depuis quelques années, un nombre croissant de chefs et de cuisiniers se lancent dans la confection de versions végétariennes des grands classiques de la gastronomie ou s’assurent de proposer quelques plats sans protéines animales à leur clientèle, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie de Québec (...)

Main-d’œuvre en restauration : Québec mise sur la formation continue
Par Pierre-Alain Belpaire  - 23 juin 2020

Le ministre du Travail, de l’Emploi et de la Solidarité sociale Jean Boulet a rappelé ce mardi matin, dans l’antre du Grand Marché de Québec, l’importance de la formation. « Vous savez à quel point ça me tient à cœur, le rehaussement des compétences des travailleurs au Québec, a-t-il confié. Il y a un défi (...)

Guillaume Dubois : « La Fondation de l’ITHQ devra, elle aussi, se réinventer »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 11 juin 2020

Fin 2019, dans une relative discrétion, Guillaume Dubois prenait la relève de Guy Larivée à la tête du conseil d’administration de la Fondation de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ). Diplômé en éducation, l’homme évolue depuis la décennie ’90 dans l’univers du service alimentaire. Après (...)

Un défi moderne et gourmand en plein cœur du confinement
Par Pierre-Alain Belpaire  - 8 juin 2020

Début mai, alors que les établissements scolaires avaient fermé leurs portes, des enseignants des Écoles hôtelières de Laval et de la Capitale ont uni leurs forces pour proposer à leurs élèves, en collaboration avec l’Académie du Chocolat, un défi des plus originaux ayant pour thématique les entremets (...)

Reprise des cours pratiques à l’ITHQ : Grandes retrouvailles sous haute sécurité
Par Pierre-Alain Belpaire  - 20 mai 2020

Lundi prochain, quelque 200 étudiants et leurs enseignants retrouveront les locaux de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec. Dès la mi-mars, la célèbre institution avait reçu comme consigne de fermer ses portes et de poursuivre ses cours de manière virtuelle. Mais, à l’instar des autres (...)

Liza Frulla : « Il faudra retrouver le goût de chez nous »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 2 avril 2020

Pour prendre le pouls de notre industrie au cœur de la tempête COVID-19, pour « humaniser » cette terrible crise, HRImag a décidé de donner la parole à diverses personnalités ayant figuré, au cours des dernières années, dans nos hors-séries.
Lorsque, lors de vos passages sur les collines parlementaires (...)

Isabelle Pilon-Leblond (ITHQ) : Faire partie de la solution
Par Marie-Ève Garon  - 13 mars 2020

La soirée des Prix Distinction de Tourisme Montréal, qui souligne le dynamisme et les réalisations des intervenants touristiques de la métropole, avait lieu ce mercredi au Centre des sciences. Ce grand rendez-vous de l’industrie a été l’occasion de rendre hommage aux entreprises et aux acteurs ayant (...)

La pâtisserie du terroir au cœur d’un DEP à l’École hôtelière de la Capitale
Par Marie-Ève Garon  - 24 février 2020

L’École hôtelière de la Capitale offrira dès le mois d’août 2020 un tout nouveau DEP en pâtisserie du terroir. Cette formation permettra aux futurs étudiants d’élargir leurs connaissances non seulement dans ce domaine, mais également en ce qui concerne l’éventail de produits uniques disponibles sur le (...)

25 ans de l’École hôtelière de Laval : « Miser, encore et toujours, sur l’humain »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 30 janvier 2020

En janvier 1995, voici très exactement 25 ans, l’École hôtelière de Laval ouvrait ses portes. Depuis, l’établissement a vu passer en ses murs plusieurs milliers d’étudiants, parmi lesquels la sommelière Jessica Harnois, le chef Danny St-Pierre ou encore le pâtissier Patrice Demers. Au cours de ce quart (...)

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