École
Pierre Diamond : « Il n’y avait jamais de monotonie »
Au cœur de l’été, alors que la plupart des écoles de la province ont fermé leurs portes et que certains établissements préparent - déjà - la future année scolaire, HRImag a tenu à rendre hommage à quelques enseignants fraîchement retraités qui auront marqué de leur empreinte l’industrie (...)
Rodrigue Gagnon : « Je me suis adapté aux élèves »
Au cœur de l’été, alors que la plupart des écoles de la province ont fermé leurs portes et que certains établissements préparent - déjà - la future année scolaire, HRImag a tenu à rendre hommage à quelques enseignants fraîchement retraités qui auront marqué de leur empreinte l’industrie (...)
De la ferme à … l’école !
On ne le répétera jamais assez, la sensibilisation à une saine alimentation commence tôt. Les élèves de neuf écoles québécoises pourront bientôt avoir accès à un comptoir à salade pour lequel ils auront participé à la culture, la récolte, la préparation, la transformation et (...)
Des élèves gaspésiens formés à bord des croisières CTMA
Du 15 au 22 juin dernier, sept élèves du Centre de formation de La Côte-de-Gaspé (CFCG) ont participé, accompagnés de quelques enseignants, à la croisière Gourmandises maritimes à bord du CTMA Vacancier. Au cours du voyage, ils ont pu s’impliquer dans la préparation des repas servis aux (...)
Deux fois plus d’écoles desservies par le Club des petits déjeuners
Au cours des prochaines années, le Club des petits déjeuners prévoit déployer son programme dans plus de 400 nouvelles écoles. C’est grâce à une aide financière de près de 50 millions de dollars sur cinq ans accordée aux commissions scolaires que l’organisme pourra offrir encore plus de petits (...)
École hôtelière Fierbourg : La relève formée en cuisine de rue
La cuisine de rue prend de plus en plus de place dans le secteur de la restauration. La relève doit donc suivre le pas et se préparer à cette nouvelle réalité remplie de défis. C’est dans cette optique que l’École hôtelière Fierbourg s’est dotée d’une remorque de cuisine de rue, qu’elle a (...)
Vers une loi pour encadrer les élèves allergiques ?
Un projet de loi vient tout juste d’être déposé à l’Assemblée nationale, qui vise à encadrer la prise en charge des étudiants souffrant d’allergies alimentaires par l’établissement scolaire.
Québec est aujourd’hui la seule province canadienne à ne pas posséder de législation pour la (...)
La Tablée des Chefs : Objectifs révisés, cuisiniers recherchés
Pour les responsables de La Tablée des Chefs, les débuts de mois se suivent… et se ressemblent. Après que le gouvernement québécois eut annoncé, le 3 mai dernier, l’octroi d’une aide financière de 5 millions sur cinq ans, la bannière IGA a indiqué, ce 3 juin, qu’elle remettrait plus d’un (...)
Apprendre, cuisiner et innover pour les producteurs québécois
Les producteurs québécois ont des idées plein la tête, mais manquent le plus souvent de ressources financières pour les concrétiser. Les finissants en sciences de la nature du Collège Lionel-Groulx, situé à Sainte-Thérèse, leur viennent en aide.
Quelques entrepreneurs de la province (...)
Ils représenteront le Québec aux Olympiades canadiennes
Les Olympiades québécoises des métiers et des technologies a médaillé, le samedi 5 mai, à la Place Bonaventure de Montréal, plus de 100 élèves qui ont prouvé leurs compétences techniques en réalisant diverses épreuves devant un public intrigué et un jury composé d’enseignants et de (...)
14e Grands Prix de la relève : Le palmarès de l’édition 2018
La 14e édition des Grands Prix de la relève en Restauration, Tourisme et Hôtellerie se tenait ce mercredi soir au Centre des Congrès de Québec. Organisé par l’AQFORTH (*) et tenu dans le cadre des Assises du Tourisme, l’événement entendait cette année encore récompenser « l’excellence de la (...)
Bordeaux/Québec : Une décennie d’échanges entre écoles hôtelières
Chaque année, quatre étudiants de l’École hôtelière de la Capitale se rendent à Bordeaux pour y effectuer un stage dans divers établissements étoilés. Quelques homologues du Lycée d’hôtellerie et de tourisme de Gascogne viennent également se perfectionner de ce côté-ci de l’Atlantique. Un (...)
Fierbourg/Restos Plaisirs : Un partenariat « gagnant-gagnant »
« Cette année, nous ne comptons que trois élèves inscrits dans notre programme Service de la restauration », se désole Mélissa Laflamme, directrice de l’École hôtelière Fierbourg.
Si la pénurie de main-d’œuvre est sur toutes les lèvres et de toutes les conversations, la pénurie d’étudiants, (...)
Histoires d’hôtels : Ah, si les murs pouvaient parler...
« Nous sommes des hôteliers, des professeurs, pas des éditeurs ! »
Et pourtant… Après deux années d’efforts et de réflexions, Sylvain Drouin et Jean-Thomas Henderson, tous deux enseignants à l’ITHQ, découvriront d’ici quelques semaines, avec une indicible fierté et le sentiment du devoir (...)
Québec refuse d’interdire la malbouffe dans les écoles
Réagissant à une pétition présentée par le député de Québec Solidaire Gabriel Nadeau-Dubois, Sébastien Proulx, ministre de l’Education, a « refusé de forcer les écoles et établissements d’enseignement supérieur à bannir la malbouffe », rapporte le quotidien Le Soleil. Le ministre rappelle que (...)
