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Actualités

Quand manger santé rime avec gourmandise
Par Caroline Rodgers  - 11 avril 2007

Manger santé n’est plus synonyme d’austérité culinaire : les étudiants de l’École hôtelière Calixa-Lavallée et du département des Techniques de diététique du Collège de Maisonneuve en ont fait la preuve. Pour la neuvième année consécutive, ces deux institutions se sont associées pour réaliser un projet (...)

Victor Germain : un bâtisseur s’éteint
Par Caroline Rodgers  - 11 avril 2007

C’est avec consternation que l’équipe de la revue Hôtels, Restaurants & Institutions a appris le décès de Victor Germain, survenu le 3 avril dernier, à Fort Lauderdale, en Floride.
Grand bâtisseur du domaine de la restauration et de l’hôtellerie québécoise, Victor Germain débute en affaires en 1957 (...)

Un programme d’études original en tourisme nominé aux Fidéides 2007
Par Caroline Rodgers  - 3 avril 2007

Le Cégep Limoilou et le Cégep Champlain St-Lawrence ont été honorés d’une nomination lors des Fidéides 2007 pour leur programme de diplôme d’études collégiales (DEC) bilingue en Techniques de tourisme, dans la catégorie Fidéides public et parapublic. Ce programme inédit permet aux étudiants de bénéficier (...)

Magnan célèbre ses 75 ans
Par Caroline Rodgers  - 3 avril 2007

La taverne Magnan, reconnue comme une véritable institution montréalaise, fête cette année son soixante-quinzième anniversaire. Pour lancer les festivités, une émission spéciale MAG-Lib, animée par Jean-Pierre Coallier en présence des trois générations de la famille Magnan, du président-directeur général (...)

Service Canada retire sa pub controversée
3 avril 2007

C’est avec une joie visible que François Meunier, vice-président aux affaires publiques de l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ), nous a informé ce matin du retrait des ondes de la publicité télévisée qui avait provoqué le mécontentement de l’industrie de la restauration (voir l’article déjà (...)

Un souper du terroir pour les Clefs d’Or de la région de Québec
Par Caroline Rodgers  - 3 avril 2007

Le 26 mars dernier, les membres de l’association Les Clefs d’Or de la région de Québec ont eu l’occasion de découvrir un menu sept services mettant en valeur les produits du terroir québécois au restaurant Le Patriarche. Le propriétaire de l’établissement, Guy Collin, avec la complicité du chef Stéphane (...)

L’innovation à l’honneur au SIAL Montréal
Par Caroline Rodgers  - 2 avril 2007

La quatrième édition du Salon International de l’Alimentation (SIAL) a eu lieu à Montréal du 28 au 30 mars derniers. Environ 700 entreprises du Canada, des États-Unis et d’autres pays étaient rassemblées pour accueillir 18 000 professionnels de tous les coins du monde dans une ambiance fort animée. (...)

Fairmont élargit son programme Eco-Meet
2 avril 2007

La chaîne Fairmont Hotels & Resorts, qui offre depuis longtemps un vaste programme environnemental dans ses activités quotidiennes, offre maintenant son programme Eco-Meet dans tous ses hôtels.
Le programme Eco-Meet est centré sur la présentation de conférences ou d’autres événements dans les (...)

Double lancement à l’île d’Orléans
2 avril 2007

Il y avait de la fébrilité dans l’air jeudi dernier dans le petit village de Saint-Laurent, à l’île d’Orléans. L’Auberge Le Canard Huppé était grouillante de monde lors du lancement d’un livre de recette réalisé par des artisans locaux ainsi que de la marque de certification Savoir-faire île d’Orléans.
Un (...)

Nouvelle phase de développement pour la chaîne Piazzetta
2 avril 2007

Après deux ans de repos qui ont servi à bien consolider ses acquis, la chaîne de restaurants Piazzetta lance maintenant sa troisième phase de développement au Québec.
Dès ce printemps, deux nouvelles succursales ouvriront leurs portes sur la rive sud de Montréal. L’une d’elles verra le jour au début (...)

Tourisme Montréal recrute des firmes de relations publiques américaine et britannique
30 mars 2007

Tourisme Montréal a annoncé il y a quelques jours qu’il avait fait appel à deux firmes de relations publiques pour asseoir plus fortement sa présence au sein des marchés américain et britannique, souhaitant accéder ainsi au rang des premières destinations touristiques au monde. L’organisme de promotion (...)

Une publicité provoque un tollé dans l’industrie de la restauration
Par Caroline Rodgers  - 28 mars 2007

Une publicité diffusée par Service Canada à la télévision et sur le site Internet de l’organisme a suscité de vives réactions de la part du Conseil québécois des ressources humaines en tourisme (CQRHT) et de l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ). La publicité montre un jeune homme en train (...)

Des tonnes de fusillis pour les défavorisés
Par Caroline Rodgers  - 28 mars 2007

Près de 300 étudiants et professeurs des 13 écoles hôtelières du Québec se sont faits philanthropes lors de la quatrième édition de la Semaine des Écoles Hôtelières qui avait lieu du 8 au 16 mars 2007. Les volontaires ont travaillé sans relâche pour cuisiner 55 000 portions de casseroles de porc aux (...)

McDonald’s en campagne contre un dictionnaire anglais
Par Caroline Rodgers  - 27 mars 2007

Le géant de la restauration rapide McDonald’s aimerait bien que le prestigieux Oxford English Dictionary retire le mot « McJob » apparaissant dans ses dictionnaires. Ce mot, qui fait partie de la langue anglaise depuis vingt ans, désigne, selon le plus célèbre des ouvrages de références dans la langue (...)

Prévenez la fraude par carte de débit
Par Caroline Rodgers  - 27 mars 2007

Le mois de mars est le mois de prévention de la fraude. En tant que partenaire de cette activité de sensibilisation, l’Association Interac rappelle aux détaillants qu’ils peuvent jouer un rôle important dans la prévention de la fraude par carte de débit et la protection des avoirs de leurs clients. (...)

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