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Actualités

L’industrie touristique de Québec se mobilise contre l’abolition du programme de remboursements des taxes aux touristes
Par Caroline Rodgers  - 2 mars 2007

Plusieurs intervenants et travailleurs de l’industrie touristique de la région de Québec étaient présents lors d’une conférence de presse qui se tenait le 2 mars dernier à Québec, pour dénoncer la décision du gouvernement fédéral d’abolir le Programme de remboursement aux visiteurs (PRV) à compter du 1er (...)

La Tablée des Chefs fait des petits
2 mars 2007

C’est une équipe débordante d’enthousiasme qui a présenté le 28 février dernier le projet du Camp culinaire Taillevent, une initiative de La Tablée des Chefs. Cette activité unique est destinée aux étudiants de deuxième année du troisième cycle provenant principalement des écoles défavorisées du Québec. Le (...)

Les fines herbes à l’honneur en compétition culinaire
Par Caroline Rodgers  - 2 mars 2007

La Compétition des Fines herbes par Daniel s’est tenue le 24 février dernier à l’École hôtelière de Montréal, au Centre de formation professionnelle Calixa-Lavallée. Les jeunes chefs apprentis devaient produire une recette à base de longe de veau de grain où un minimum de trois fines herbes seraient mises (...)

Marketing sucré pour la Montérégie
Par Caroline Rodgers  - 1er mars 2007

Onze restaurateurs de la Montérégie se regroupent sous la thématique de l’érable à l’occasion de la deuxième édition de la campagne de promotion L’érable, de la palette à la fourchette, mise sur pied par l’Association touristique régionale de la Montérégie en collaboration avec les sucriers du Suroît.
Les (...)

Agnus Dei reçoit de nouveau une récompense internationale
1er mars 2007

Pour une seconde année consécutive, le traiteur Agnus Dei a reçu le prix CATIE de la Meilleure bouchée cocktail, décerné lors d’un gala de l’International Caterers Association (ICA). Le prix CATIE (Catered Arts Through Innovative Excellence) a été accordé à Agnus Dei pour sa bouchée de thon et ananas (...)

La plus grande compote de pommes du monde à Montréal ?
Par Caroline Rodgers  - 27 février 2007

L’équipe du restaurant Europea tentera bientôt de battre le record Guinness de la plus grande compote de pommes du monde, soit actuellement une tonne. Ce défi sera relevé lors de la clôture des activités du Festival Montréal en lumière, sur la Place Vauquelin, dans le Vieux-Montréal, le dimanche 4 mars (...)

Les repas ne sont rien sans le service
27 février 2007

Il va sans dire que les restaurants doivent servir de bons repas, mais la nourriture en elle-même n’est pas suffisante pour satisfaire les clients, selon une étude publiée dans le numéro de février 2007 du magazine Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly. Cette étude explorait les (...)

Une première en 50 ans : une femme obtient trois étoiles Michelin
27 février 2007

Pour la première fois en plus de 50 ans, une femme s’est vu attribuer trois étoiles du Guide Michelin. Anne-Sophie Pic, de Valence, en France, est maintenant la femme chef la plus étoilée de France.
Selon le quotidien Le Monde, elle est la quatrième femme à obtenir trois étoiles Michelin après (...)

Les déboires de Taco Bell
26 février 2007

Après avoir vu des dizaines de clients tomber malades à cause de la présence de la bactérie E.coli dans des oignons verts servis dans ses établissements en décembre dernier, la chaîne de restaurants Taco Bell tente de sauvegarder son image tant bien que mal. En effet, des caméras de télévision ont (...)

Forum de partenariat en restauration en France
Par Caroline Rodgers  - 22 février 2007

La première édition du forum Concept & Co, un forum de partenariat en restauration, aura lieu le 1er juin 2007 à Bordeaux, en France. D’abord destiné aux exploitants de bannières françaises, l’événement est ouvert aux exploitants et investisseurs étrangers et se déroulera en français. On y présentera (...)

Moisson Québec récolte 15 521 $ grâce au Cosmos
Par Caroline Rodgers  - 22 février 2007

Moisson Québec a récolté un montant de 15 521 $ grâce à l’engagement du propriétaire des restaurants Cosmos, à Québec, Louis McNeil. En effet, depuis novembre 2006, pour chaque achat d’une assiette du Chef et pour chaque pinte de bière Belle Gueule vendue, le Cosmos remettait 1 $ à Moisson Québec.
Ce (...)

Première contravention à un restaurateur vendant du foie gras à Chicago
Par Caroline Rodgers  - 21 février 2007

Un premier restaurateur contrevenant vient de se faire taper sur les doigts pour avoir vendu du foie gras malgré l’interdiction du conseil de ville de Chicago, qui a officiellement banni l’aliment il y a près de six mois. Il s’agit de Doug Sohn, propriétaire du Hot Doug’s.
D’après le Chicago (...)

La Revue HRI se métamorphose
21 février 2007

À l’occasion de ses dix ans, la Revue HRI s’offre une toute nouvelle image et bonifie son contenu afin de renforcer sa position de ressource numéro un des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Des tonnes de nouveautés vous seront offertes tout au long de l’année.

Le tourisme s’organise dans la MRC des Basques
Par Caroline Rodgers  - 21 février 2007

Dans le but de favoriser le réseautage des entreprises touristiques et de services de la MRC des Basques, un premier déjeuner-rencontre a eu lieu entre les intervenants touristiques de cette région le 3 février 2007. Cette activité devait leur permettre de se connaître et de partager des idées de (...)

Le tourisme réclame une augmentation des investissements du gouvernement du Québec
19 février 2007

À l’occasion des consultations d’avant-budget du gouvernement du Québec, ATR associées du Québec, au nom de 20 régions touristiques et de leurs 9719 entreprises et organismes membres, souhaite obtenir des investissements et des sommes plus élevés attribués spécifiquement au tourisme.
L’association (...)

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