Le chocolat et la relève seront mis à l’honneur
La deuxième édition de la compétition Coupe Nouvelle Génération Belcolade 2008 se déroulera le 20 octobre prochain au Complexe Desjardins, à Montréal.
Ce concours, qui vise à mettre de l’avant l’art de la chocolaterie au Québec, représente également une vitrine pour les productions de la relève.
Une quinzaine de candidats, finissants ou récents diplômés en pâtisserie ou en chocolaterie, viendront démontrer leurs habiletés et faire valoir la qualité de leur travail en créant des pièces sous le thème « La musique, harmonie et création ».
L’école Lester B. Pearson, de Montréal, qui avait remporté le premier prix l’an dernier grâce à sa protégée Sumayatara Mc Callum, viendra défendre son titre. Le vainqueur de la Coupe 2008 méritera un voyage d’une semaine en Belgique incluant notamment deux journées de travail technique au collège Belcolade avec le maître chocolatier Stefan Aerts.
Alain Bolf, chef-propriétaire de la pâtisserie Le Truffé, à Québec, et récipiendaire de plusieurs prix et reconnaissances telles que celle de Chef Pâtissier de l’Année 2003, présidera à nouveau le jury de cette compétition.
L’événement débute à 10 h et l’entrée est gratuite pour tous.
