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Actualités

Le Restaurant le Jardin du Bonsai inc. soupçonné d’avoir fraudé le fisc
20 mars 2007

QUÉBEC, le 16 mars - CNW Telbec
Revenu Québec annonce qu’il a exécuté, le 15 mars dernier, sept mandats de perquisition à Saguenay concernant la société Restaurant le Jardin du Bonsai inc. Revenu Québec soupçonne cette société d’avoir délibérément camouflé une partie importante de ses recettes. Le (...)

De nouveaux produits couronnés
Par Caroline Rodgers  - 19 mars 2007

Le 11 février 2007, le Conseil canadien des distributeurs en alimentation (CCDA), en collaboration avec l’International Foodservice Distributors Association (IFDA), a couronné les douze gagnants du Grand Prix nord-américain des produits nouveaux – Services alimentaires. Ces prix récompensent les (...)

Un festin de livres comestibles à Montréal
Par Caroline Rodgers  - 19 mars 2007

Avis aux amateurs de littérature et de desserts : vos deux passions pourraient être satisfaites lors du second Festival international du livre mangeable qui aura lieu à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ). Environ 500 convives sont attendus à ce régal de livres excentriques (...)

Les services alimentaires de l’UQAM lancent le programme Défi Vitalité
16 mars 2007

Les Services alimentaires de l’Université du Québec à Montréal (UQAM) ont lancé mercredi dernier le programme nutritionnel « Défi Vitalité », qui vise à promouvoir des comportements susceptibles d’améliorer l’état de santé de l’ensemble de la communauté universitaire. Le programme, basé sur le Guide (...)

De l’eau de mer dans votre cuisine
Par Caroline Rodgers  - 15 mars 2007

Une nouveauté vient de naître dans le domaine de la gastronomie. Il s’agit de l’eau de mer OCN, lancée le 13 mars 2007, à l’École hôtelière de la Capitale, en présence de son porte-parole, le chef Jean-Louis Thémis. Destinée à la préparation, à l’assaisonnement et à la cuisson des aliments, l’eau de mer OCN (...)

L’industrie hôtelière peut s’attendre à une amélioration de sa rentabilité en 2007
15 mars 2007

OTTAWA, le 13 mars 2007 /CNW Telbec/
Après deux années de pertes, les hôteliers du Canada peuvent anticiper des bénéfices modestes de 236 millions de dollars en 2007. C’est ce qu’affirme le Conference Board du Canada dans sa note de conjoncture Canadian Industrial Outlook : Canada’s Accommodation (...)

Un nouveau St-Hubert à Québec
Par Caroline Rodgers  - 15 mars 2007

Une nouvelle rôtisserie St-Hubert ouvrira ses portes à l’Hôtel Château Laurier sur la Grande Allée, à Québec. En effet, le Groupe Cogirès, propriétaire de l’Hôtel Château Laurier, et le Groupe Martin, franchisé des rôtisseries St-Hubert de la région de Québec, ont conclu une entente de principe à long terme (...)

Un restaurateur gagne des produits Sani-Plus
15 mars 2007

La compagnie Sani-Plus, distributeur autorisé des produits Les chimiques B.O.D. inc., a dévoilé lors du dernier salon Rest-Hôte, le 6 mars dernier, le gagnant d’un prix de 500 $ en produits. Il s’agit de Jean-Denis Parent, du restaurant Rock Café, de Saint-Georges de Beauce.
On aperçoit sur la photo (...)

Avis aux gestionnaires de réception d’hôtels
14 mars 2007

La nouvelle norme professionnelle québécoise portant sur le métier de préposé à la réception est prête à être évaluée par l’ensemble de l’industrie hôtelière.
Emploi-Québec veut connaître votre appréciation de cet outil produit par des experts du métier avant de le reconnaître officiellement. Profitez-en pour (...)

Ernest Gallo, le pionnier du vin californien, n’est plus
Par Caroline Rodgers  - 14 mars 2007

Le patriarche Ernest Gallo, qui a fondé avec son frère Julio la célèbre maison de vins californiens Ernest & Julio Gallo, est décédé le 6 mars dernier à l’âge de 97 ans à son domicile de Modesto, en Californie.
Ayant débuté en 1933 avec un capital de moins de 6000 $, les deux frères, fils d’immigrants (...)

Un professeur d’université qui travaille chez McDonald’s
Par Caroline Rodgers  - 14 mars 2007

Jerry Newman est un distingué professeur de management à l’Université de Buffalo. Il a aussi été, question de prêter son corps à la science pour un petit séjour d’observation sur le terrain, employé incognito pendant quatorze mois dans divers établissements de restauration rapide américains ! Son objectif (...)

Nouvelle cuvée de gagnants pour le concours de la relève Serge-Bruyère
Par Caroline Rodgers  - 13 mars 2007

Le 3 mars dernier, la finale de la deuxième édition du concours de la relève Serge-Bruyère a couronné trois gagnants à l’École hôtelière de la Capitale, à Québec. Douze candidats et leurs entraîneurs provenant de six écoles de cuisine ont démontré leur habileté et leurs connaissances culinaires en concoctant (...)

Quand la beauté se fait complice du tourisme
Par Caroline Rodgers  - 13 mars 2007

La Chaire de tourisme Transat ESG UQAM vous convie au prochain Gueuleton touristique de l’École des sciences de la gestion, sous le thème « Beauté, esthétique et tourisme ». Alors que Montréal s’intègre au réseau international des villes de créativité et de design, quels sont les traits et les qualités (...)

Un cas d’hépatite A chez Wolfgang Puck
Par Caroline Rodgers  - 13 mars 2007

Une alerte a été lancée par le département de santé publique de Los Angeles concernant la découverte d’un cas aigu d’hépatite A chez le traiteur et restaurateur connu mondialement Wolfgang Puck. Il s’agit d’un employé ayant préparé de la nourriture pour des buffets servis lors de divers événements s’étant (...)

Deux salons majeurs s’allient pour 2008
Par Caroline Rodgers  - 13 mars 2007

L’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA) est heureuse d’annoncer que deux grands salons de fournisseurs de produits alimentaires et de restaurateurs se tiendront l’an prochain sous un même toit. Le Canadian Food and Beverage et le salon HostEx auront lieu (...)

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