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Entrevue

Petites abeilles et grands projets
Dany Thibault (Association hôtellerie Québec) : « La route est encore longue »
« Le goût de la bière fermière » : L’écoresponsable retour aux sources
30 ans du Pub L’Île Noire : « Les longs fleuves tranquilles, je n’y crois pas »
Bientôt trentenaire, le réseau Ôrigine doit « devenir la référence »
Tristan Lambert (Le Bistango) : Le couronnement du prince héritier
Creacart : Apprivoiser l’indispensable mais complexe gestion des stocks
Anja Okuka (Café Castelo) : Les ambitions corsées d’une relève assoiffée
Samuel Sirois représentera le Canada dans la course au Bocuse d’Or : « Enfin ! »
Les Clefs d’Or : « Le service à travers l’amitié »
Maillon d’Or 2019 : Les secrets du franchisé de l’année
René-Richard Cyr : « Je ne serai pas le metteur en scène officiel des chefs québécois »
Sébastien Gagné aux commandes de l’InterContinental Montréal
« Du bio et du local dans toutes nos institutions ? C’est possible ! »



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