Entrevue
Entrevue : Nicolas Trentesaux, le monde en SIAL
Montréal en avril, Shanghai en mai, puis Manille fin mai, début juin. Le tout entrecoupé de quelques arrêts dans de grandes capitales européennes pour annoncer la tenue de ces prochains salons. En tant que directeur du Salon international de l’alimentation (SIAL) Group, une filiale du groupe (...)
Entrevue avec Philip Chiang
Il est cofondateur de P.F. Chang’s, une chaîne de 280 restaurants de gastronomie asiatique, son nom s’affiche dans 20 pays, il passe ses semaines à sillonner la planète de Dubaï à l’Argentine, et sa marque est présente au rayon des surgelés de centaines de magasins d’alimentation. Et pourtant, (...)
Bruno Goussault, 46 ans de cuisson à juste température (et ce n’est pas fini)
De passage à Montréal les 22, 23 et 24 mars dernier dans le cadre d’une classe de maître organisée par l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, Bruno Goussault n’en est toutefois pas à sa première visite au Québec. Depuis 1986, monsieur Juste température se rend régulièrement sur le (...)
