Aliment / Boisson
Nanni-Marketal compte un nouveau directeur
Nanni-Marketal est heureux d’annoncer la nomination de Louis Desjardins en tant que directeur du développement des affaires. En poste depuis le 30 juillet dernier, M. Desjardins fait déjà profiter sa nouvelle équipe de son expérience qu’il a acquise au sein des compagnies Olymel et Export (...)
Importante conférence sur les allergies alimentaires
Les 1er et 2 novembre prochains, l’édifice abritant l’Organisation internationale de l’aviation civile (OACI) sera l’hôte de la Conférence internationale sur les allergies alimentaires et la protection du consommateur, à Montréal. Rassemblant notamment des gens d’affaires du milieu de (...)
Le Trophée Masters du chocolat récompensera de délicieuses prouesses
Le Salon Passion Chocolat, qui aura lieu les 2, 3 et 4 novembre prochains au Palais des Congrès de Montréal, sera le cadre de la finale du concours Trophée Masters du chocolat, où les pairs de la profession de chocolatier jugeront les deux volets, Junior et Senior. Jugés à la fois sur la (...)
La guerre des « fro-yo » et des crèmes glacées moins grasses
La chaleur estivale continue d’être le théâtre de fraîches innovations en matière de desserts glacés. En effet, tandis qu’en Californie, la guerre fait rage entre les établissements servant des populaires « fro-yo, » des entreprises développent des crèmes glacées faibles en gras. La (...)
Du pain Weston et des jeux
La compagnie Weston a annoncé qu’elle sera le commanditaire et fournisseur officiel de pains et de produits de boulangerie pour les quelque cinq millions de repas qui seront servis aux athlètes et au grand public sur tous les sites officiels lors des Jeux Olympiques et paralympiques d’hiver de (...)
Gourmandises rafraîchissantes pour un été original
Alors que la chaleur de l’été fait rivaliser d’imagination les propriétaires des terrasses ensoleillées, deux nouvelles tendances toutes en fraîcheur promettent de se répandre rapidement sur les menus de nombreux restaurants. En effet, toujours désireux d’attirer les consommateurs estivaux par (...)
Les gras trans, l’ennemi à abattre... chacun à son rythme
Le 20 juin dernier, Tony Clement, le ministre de la Santé du Canada, a officiellement demandé à l’industrie alimentaire de bannir les gras trans d’origine industrielle de la chaîne alimentaire canadienne d’ici 2009, à la suite des recommandations comprises dans le rapport publié l’an dernier (...)
Pour une consommation plus responsable
Le 20 juin dernier, l’organisme Équiterre, qui vise à favoriser le développement durable et équitable des pays défavorisés, a rendu publique une étude pancanadienne évaluant les différents facteurs menant les Canadiens à consommer des produits dits responsables dans le domaine de (...)
La chef Anne Desjardins propose un été teinté de yogourt
Aliments Ultima, qui commercialise au Canada plus d’une centaine de produits Yoplait, a décidé de célébrer l’arrivée de l’été en enrichissant la section idées-recettes de son site www.yoplait.ca d’une dizaine de recettes simples et originales intégrant du yogourt à ses ingrédients. C’est Anne (...)
Starbucks se tourne vers le lait moins gras
Le 31 mai dernier, la compagnie Starbucks Coffee annonçait que d’ici la fin de l’année, tous ses établissements au Canada et aux États-Unis n’utiliseront plus que du lait réduit en gras (2 %) pour leurs boissons à base d’espresso, à moins que le client ne demande spécifiquement du lait entier, (...)
Des bleuets pour la gourmandise et la santé de vos clients
Les convives du restaurant Cube 2 ont eu l’occasion de satisfaire à la fois leur intellect et leurs papilles gustatives lors d’un dîner conférence qui avait lieu le 29 mai dernier dans cet établissement, situé à l’Hôtel Saint-Paul, à Montréal. Le BC Blueberry Council s’était associé pour (...)
Le veau de grain du Québec entre les mains des grands chefs
Le deuxième banc d’essai sur le Veau de grain du Québec a eu lieu le 14 mai dernier à Fierbourg, Centre de formation professionnelle. Des chefs réputés de la région de Québec ont créé une dizaine de recettes à base de Veau de grain du Québec avec l’aide enthousiaste des étudiants finissants du (...)
Les transformateurs laitiers inquiets
Un projet de nouvelle réglementation annoncé le 7 février dernier par le ministre fédéral de l’agriculture, Chuck Strahl, risque de bouleverser l’industrie du fromage et, par ricochet, les services alimentaires et les consommateurs. S’il est adopté, il obligerait les transformateurs de (...)
De l’eau de mer dans votre cuisine
Une nouveauté vient de naître dans le domaine de la gastronomie. Il s’agit de l’eau de mer OCN, lancée le 13 mars 2007, à l’École hôtelière de la Capitale, en présence de son porte-parole, le chef Jean-Louis Thémis. Destinée à la préparation, à l’assaisonnement et à la cuisson des aliments, (...)
Déjà vingt ans pour les Aliments Expresco
La société Aliments Expresco célèbre son 20e anniversaire cette année. Spécialisée dans la création de produits de viande prêts-à-servir, l’entreprise offre également des produits à valeur ajoutée tels que des satays, des brochettes, des lanières et des poitrines de poulet emballés sous vide (...)
