La Société des Chefs Cuisiniers et Pâtissiers du Québec (SCCPQ) invite ses membres à découvrir les toutes dernières tendances et innovations destinées à l’industrie de la restauration et de l’alimentation en visitant le International Restaurant & Foodservice Show de New York, qui se (...)
Le Québec a fait bonne figure lors de l’édition 2009 des Gourmand Cookbook Awards. Instaurée en 1995 par Édouard Cointreau, fondateur de The International Cookbook Revue, cette compétition d’envergure internationale regroupe plusieurs catégories de livres, dont 55 portant sur la cuisine et 23 (...)
Du 16 novembre au 13 décembre derniers, les Tim Hortons de la région invitaient la population à apporter des denrées non périssables dans leurs succursales. Cette initiative a permis de remettre 16 087 kilos de denrées à Moisson Québec qui remercie tous ceux et celles qui ont contribué au (...)
L’entreprise québécoise Équipement Doyon Inc., important fabricant d’équipement de boulangerie et de restauration, passe aux mains de la société américaine Middleby Corporation, reconnue mondialement dans l’industrie des équipements destinés aux services alimentaires. Cette acquisition permet (...)
Les lauréats du deuxième concours s’adressant aux Créatifs de l’érable ont été annoncés. Organisée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ), et sous la présidence d’honneur du réputé chef lyonnais Joseph Viola, déjà reconnu Meilleur Ouvrier de France, cette compétition (...)
Export Packers Company Limited est heureuse d’annoncer la nomination de
Pierre Gosselin au poste de directeur régional des ventes, services alimentaires, pour l’est du Canada.
M. Gosselin compte près de 20 années d’expérience dans le domaine des services alimentaires, notamment auprès de (...)
L’entreprise portneuvoise Les Serres du Saint-Laurent inc., productrice des tomates et miniconcombres Savoura, a récemment obtenu la certification de salubrité des aliments à la ferme octroyée par le biais du programme Salubrité à la ferme du Conseil canadien de l’horticulture (CCH).
Ce (...)
La Tablée des Chefs, en partenariat avec Banques alimentaires Québec, lance un service de courtage en alimentation durable unique qui permettra désormais aux banques alimentaires de mieux combler leurs besoins en nourriture.
Par le biais de ce nouveau service, La Tablée des Chefs assurera la (...)
Le 19 novembre dernier, la compagnie Nestlé Professional annonçait son intention de se porter acquéreur de Vitality Foodservice Inc., l’un des plus importants fournisseurs nord-américains de l’industrie des services alimentaires en matière de solutions-boissons. Une fois conclue, cette (...)
Le 3 novembre dernier, le Bistro L’Aromate de Montréal était l’hôte d’un souper boréal visant à présenter la nouvelle gamme de produits d’Origina de la Coopérative forestière de Girardville. Offertes au grand public et aux professionnels depuis l’automne, ces cinq épices biologiques sont (...)
À l’approche du temps des Fêtes, plusieurs chefs, hôtes et hôtesses cherchent de nouvelles idées de recettes pour l’élaboration de leurs menus. Un récent sondage réalisé par la firme CROP pour le compte des Éleveurs de volailles du Québec pourra peut-être les aider dans leur choix puisque les (...)
Le 2 décembre prochain, l’Hostellerie Rive Gauche de Beloeil sera l’hôte d’une journée de rencontres et de conférences consacrées au Clean Label. Organisé par le Centre québécois de valorisation des biotechnologies (CQVB) et par Cintech agroalimentaire, l’événement vise essentiellement à (...)
Depuis quelques années, la Fédération des producteurs de porcs du Québec travaille à développer de nouvelles coupes à valeur ajoutée pour satisfaire les besoins des consommateurs et augmenter les ventes de la viande de porc sur les marchés locaux. Après les carrés, faux-filets, surlonges et (...)
La campagne de promotion « J’aime 5 à 10 portions par jour » de l’Association québécoise de la distribution de fruits et légumes (AQDFL) se poursuit avec le lancement du guide « Coup de cœur pour les pommes de terre du Québec ! ».
Troisième d’une lignée de guides visant à mieux faire (...)
L’édition de fin d’année de la revue HRI vous parviendra dans quelques jours. Vous y trouverez un dossier complet sur la grippe A (H1N1) et le top - 20 des chaînes de restauration canadiennes et québécoises.
Vous pouvez dès maintenant réserver votre emplacement publicitaire dans la première (...)