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Aliment / Boisson

Les québécois privilégient la dinde pour leurs repas des Fêtes
Par Ginette Poulin  - 17 novembre 2009

À l’approche du temps des Fêtes, plusieurs chefs, hôtes et hôtesses cherchent de nouvelles idées de recettes pour l’élaboration de leurs menus. Un récent sondage réalisé par la firme CROP pour le compte des Éleveurs de volailles du Québec pourra peut-être les aider dans leur choix puisque les résultats (...)

Rencontre sur le Clean Label
Par Ginette Poulin  - 17 novembre 2009

Le 2 décembre prochain, l’Hostellerie Rive Gauche de Beloeil sera l’hôte d’une journée de rencontres et de conférences consacrées au Clean Label. Organisé par le Centre québécois de valorisation des biotechnologies (CQVB) et par Cintech agroalimentaire, l’événement vise essentiellement à informer les (...)

La Fédération des producteurs de porcs présente l’osso buco
Par Ginette Poulin  - 12 novembre 2009

Depuis quelques années, la Fédération des producteurs de porcs du Québec travaille à développer de nouvelles coupes à valeur ajoutée pour satisfaire les besoins des consommateurs et augmenter les ventes de la viande de porc sur les marchés locaux. Après les carrés, faux-filets, surlonges et jarrets de (...)

L’AQDFL présente le guide « Coup de cœur pour les pommes de terre du Québec, ! »
Par Ginette Poulin  - 12 novembre 2009

La campagne de promotion « J’aime 5 à 10 portions par jour » de l’Association québécoise de la distribution de fruits et légumes (AQDFL) se poursuit avec le lancement du guide « Coup de cœur pour les pommes de terre du Québec ! ».
Troisième d’une lignée de guides visant à mieux faire connaître les légumes (...)

La nouvelle édition de la revue HRI vous sera livrée bientôt
Par Ginette Poulin  - 10 novembre 2009

L’édition de fin d’année de la revue HRI vous parviendra dans quelques jours. Vous y trouverez un dossier complet sur la grippe A (H1N1) et le top - 20 des chaînes de restauration canadiennes et québécoises.
Vous pouvez dès maintenant réserver votre emplacement publicitaire dans la première revue HRI (...)

À chaque pays sa gastronomie
Par Ginette Poulin  - 28 octobre 2009

Les 30 novembre et 1er décembre prochains, la ville de Lyon, en France, sera l’hôte d’un colloque international ayant pour thème « Patrimoines alimentaires et destinations touristiques : passion ou raison ? »
Organisé en collaboration avec l’Université Lumière Lyon 2 et l’Université du Québec à (...)

Salon canadien du café et du thé
14 octobre 2009

Vancouver Convention & Exhibition Centre, Vancouver
www.coffeeteashow.ca

Ethnic & Specialty Food Expo 2009
5 octobre 2009

International Centre, Toronto
www.ethnicandspecialtyfood.com

Food & Hotel Thailand
2 septembre 2009

Paragon Hall, Bangkok, Thaïlande
www.ifhs.net ou www.foodhotelthailand.com

Les Canadiens mangent très salé
Par Ginette Poulin  - 27 août 2009

Une étude publiée en juillet dernier par l’organisme World Action on Salt and Health (WASH) démontre que certains des aliments vendus au Canada, tant au restaurant qu’à l’épicerie, contiennent beaucoup plus de sel qu’ailleurs dans le monde.
Au total, plus de 260 produits provenant de compagnies comme (...)

SIAL Mercosur
26 août 2009

Centro Costa Salguero, Buenos Aires, Argentine
www.sialmercosur.com.ar

Du nouveau chez Van Houtte
Par Ginette Poulin  - 25 août 2009

Pour souligner le 90e anniversaire de l’entreprise, les 52 cafés-bistros Van Houtte de la province bonifient leur menu régulier avec de nouveaux produits et des promotions qui varieront tout au long de l’année.
Cette initiative a débuté en mai dernier alors que la compagnie lançait les Vandwichs Mini (...)

L’industrie fromagère québécoise prend son avenir en main
Par Ginette Poulin  - 19 août 2009

Le 16 juillet dernier, la Société des fromages du Québec (SFQ) et le Conseil des industriels laitiers du Québec (CILQ) ont conclu une entente de collaboration dans le but de mieux définir, planifier et mettre en oeuvre des projets visant la structuration et l’encadrement du secteur de la (...)

François Chartier lance un premier livre sur les harmonies moléculaires entre vins et mets
10 juin 2009

Cuisiner et faire des harmonies mets et vins à l’aide de la science sera à la portée de tous avec la parution du plus récent livre de François Chartier, Papilles et Molécules. Le sommelier bien connu a en effet procédé à une petite tournée de lancements-conférences de l’ouvrage, qui se classe d’ailleurs (...)

FHC Beijing
9 juin 2009

The New Hall China National Agriculture Exhibition Centre, Bejing, Chine
www.fhcbeijing.com.cn

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