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Aliment / Boisson

Protégez-vous publie un guide sur l’alimentation santé
17 octobre 2007

Le guide Mieux manger pour le plaisir et la santé a été publié par le magazine Protégez-vous avec la collaboration de PasseportSanté.net et d’Extenso, le Centre de référence sur la nutrition humaine de l’Université de Montréal. Il regorge de conseils sur la bonne alimentation, la manipulation, l’achat et (...)

Grande tournée « En campagne contre la faim »
12 octobre 2007

Du 16 au 18 octobre prochain, une équipe de 25 personnes entreprendra une grande tournée en tracteur, organisée par Financement agricole Canada (FAC). « En campagne contre la faim » visera à recueillir 36 000 kg (80 000 livres) de nourriture en dons afin de venir en aide aux banques alimentaires (...)

Cuisiner avec de l’azote liquide
12 octobre 2007

Comme nous vous l’annoncions il y a quelques jours, les Experts de l’Académie Culinaire, à Montréal, offrent des ateliers de perfectionnement de même que de la formation en entreprise portant sur la cuisine moléculaire.
Le premier atelier, qui portera sur l’utilisation de l’azote liquide en cuisine, (...)

Des nouvelles de Françoise Kayler
10 octobre 2007

La réputée journaliste Françoise Kayler a beau être à la retraite, elle demeure active dans le monde de la gastronomie. En effet, non seulement elle se consacre désormais à diverses causes liées à une saine et savoureuse alimentation telles que le mouvement Slow Food, mais aussi a-t-elle d’autres (...)

Guerre aux préjugés chez Le Canard libéré
9 octobre 2007

Le 3 octobre dernier a eu lieu l’inauguration officielle de la boutique Le Canard libéré, espace gourmand, sur la rue Saint-Laurent, à Montréal. Spécialisée dans les produits de Canards du Lac Brome, ce nouvel établissement combine une épicerie fine et un café-bistro d’une dizaine de places où le (...)

Café Dépôt propose des thés fins
21 septembre 2007

Café Dépôt a récemment lancé une nouvelle gamme de thés plus raffinés que ce qu’il proposait jusqu’ici. De meilleure qualité, à feuilles entières infusées dans des sachets pyramidaux, les 8 thés sont disponibles au détail dans tous les établissements Café Dépôt, à déguster sur place ou à la maison.
« C’est (...)

Une farine unique pour Première Moisson
20 septembre 2007

C’est avec fierté que Première Moisson a récemment annoncé qu’elle devenait la première entreprise de l’industrie de la boulangerie à employer dans tous ses pains de blé des farines de blé de spécialité naturelles entièrement produites avec du blé cultivé au Québec, sans intrant chimique. En voie d’obtenir (...)

Nouvelle image de marque pour le fromage artisanal québécois
Par Caroline Rodgers  - 13 septembre 2007

Dix-huit artisans fromagers se sont réunis mardi, au Marché Jean Talon, à Montréal, pour lancer une nouvelle image de marque pour leurs produits : Fromages de pays.
En choisissant ce terme, les fromagers font référence à l’origine géographique, c’est-à-dire aux douze régions du Québec d’où proviennent (...)

Les Aliments Lesters accueillent Yves Fournier
7 septembre 2007

Les Aliments Lesters sont fiers d’accueillir Yves Fournier au sein de leur équipe. En poste depuis le 27 août dernier, M. Fournier pourra faire profiter cette entreprise familiale de sa riche expérience acquise chez les Aliments Lafleur et à la division des Services alimentaires des Aliments Regal. (...)

Des mélanges Starbucks dans les machines Tassimo
7 septembre 2007

La chaîne Starbucks a décidé de s’associer aux Aliments Kraft pour rendre disponibles, dès décembre prochain, quatre mélanges de cafés en disques individuels, adaptés aux machines à café Tassimo et tirés de ses gammes servies en restaurant. Ainsi, les propriétaires de machines Tassimo, un produit Kraft, (...)

Le Big Mac est quadragénaire
5 septembre 2007

Un restaurant-musée Big Mac a récemment été inauguré à North Huntingdon, en Pennsylvanie, pour célébrer les 40 ans du célèbre sandwich de McDonald’s. C’est en effet en Pennsylvanie, à Uniontown, qu’un des premiers franchisés de la chaîne, Jim Delligatti, a inventé la combinaison de deux pâtés de boeuf, de (...)

Recommandations du CCRQ sur l’agroalimentaire
5 septembre 2007

À l’occasion des audiences de la Commission sur l’avenir de l’agriculture et de l’agroalimentaire québécois (CAAAQ), Jean Lefebvre, vice-président aux affaires gouvernementales du Conseil des chaînes de restaurants du Québec (CCRQ) a déposé hier un mémoire dans lequel il présente plusieurs recommandations (...)

Du vrai sirop d’érable dans votre restaurant
4 septembre 2007

La Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) a lancé récemment un programme de valorisation auprès des restaurateurs qui servent gratuitement du sirop d’érable québécois pur à 100 %. Intitulé « Ici on sert du vrai sirop d’érable », cette campagne de visibilité vise à permettre aux consommateurs (...)

Foie gras : restaurateurs irréductibles à Chicago
29 août 2007

Depuis le 22 août 2006, le foie gras a été effacé des menus des restaurants de Chicago, la ville ayant adopté une loi bannissant ce produit de luxe dont la production par gavage est souvent jugée cruelle pour les animaux. Pourtant, un an plus tard, cette gâterie n’a toujours pas disparu des assiettes (...)

Grande Foire Gourmande au Témiscamingue
24 août 2007

Du 17 au 19 août dernier, la 6e édition de la Foire Gourmande de l’Abitibi-Témiscamingue et du nord-est ontarien a attiré à nouveau de grands chefs qui ont fait découvrir la gastronomie de cette région aux 35 000 visiteurs. Ainsi, entre les 58 kiosques de dégustation sous chapiteaux, les ateliers de (...)

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