Aliment / Boisson
La compétition du « meilleur César en ville » est de retour
Avis à tous les amateurs de César Mott’s Clamato, le concours national « Le meilleur César en ville » est de retour. L’édition 2008 s’adresse à tous les canadiens d’âge légal et se divise maintenant en deux catégories : consommateurs/amateurs et barmen professionnels. Les concurrents ont (...)
Le rapport de la CAAAQ en fait jaser plusieurs
Mandatée par le gouvernement en 2006, la Commission sur l’avenir de l’agriculture et de l’agroalimentaire québécois (CAAAQ) devait dresser un état de situation sur les enjeux et les défis de l’agriculture et de l’agroalimentaire québécois, examiner l’efficacité des politiques publiques dans (...)
Pacini s’installe dans les épiceries
La chaîne de restaurants italiens Pacini, qui compte 25 succursales au Québec, lance maintenant sa gamme d’huiles d’olive, de vinaigres balsamiques et d’assaisonnements en épicerie. Présentement offerts dans tous les supermarchés Métro, ces produits seront bientôt distribués dans d’autres (...)
Greenpeace et les chefs britanniques défendent les poissons
Plusieurs chefs et écrivains culinaires britanniques se sont ralliés à la cause de Greenpeace UK en signant un engagement pour arrêter l’utilisation ou la promotion d’espèces non durables de poissons et de fruits de mer dans leurs menus. Ils ont aussi donné leur appui à la création de réserves (...)
Les aliments santé, bios et québécois ont la cote
L’intérêt des Québécois pour une alimentation saine et d’origine locale va en grandissant. C’est ce que démontre un sondage réalisé par Léger Marketing en décembre dernier pour le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation auprès de 1000 répondants.
Le sondage révèle des (...)
Le pâté chinois et le pouding chômeur déclarés mets nationaux du Québec
Le quotidien Le Devoir a dévoilé la fin de semaine dernière le plat national ainsi que le dessert national des Québécois, déterminés à la suite d’un sondage mené auprès de ses lecteurs et par la consultation de spécialistes. Les grands gagnants sont respectivement le pâté chinois et le pouding (...)
Quatorze millions pour la promotion des produits québécois
Le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, Laurent Lessard, a lancé aujourd’hui la nouvelle stratégie « Le Québec dans votre assiette », pour promouvoir l’achat de produits alimentaires québécois sur le marché intérieur.
Un investissement de quatorze millions de (...)
À la soupe ! pour des institutions responsables
À l’occasion de la journée mondiale de l’alimentation, Équiterre donnait récemment le coup d’envoi de son projet pilote « À la soupe ! Pour une alimentation institutionnelle responsable », qui permettra aux services alimentaires d’établissements scolaires et médicales de s’approvisionner en (...)
Le salon INTERNORGA, encore plus grand
Du 7 au 12 mars 2008 se tiendra INTERNORGA, un important salon pour les hôteliers, restaurateurs et traiteurs, à la Hamburg Messe (Foire de Hambourg), à Hambourg, en Allemagne. Cette nouvelle édition, en marge de plusieurs autres importants salons et foires de l’industrie, sera agrandie afin (...)
Le prix des céréales explose
Parmi les produits de base en pleine inflation, le prix des céréales dans le monde attire en particulier l’attention par sa hausse importante et soutenue. Le Wall Street Journal en a même fait sa une récemment, en soulignant que 2008 devrait être la troisième année consécutive où l’humanité (...)
Protégez-vous publie un guide sur l’alimentation santé
Le guide Mieux manger pour le plaisir et la santé a été publié par le magazine Protégez-vous avec la collaboration de PasseportSanté.net et d’Extenso, le Centre de référence sur la nutrition humaine de l’Université de Montréal. Il regorge de conseils sur la bonne alimentation, la manipulation, (...)
Grande tournée « En campagne contre la faim »
Du 16 au 18 octobre prochain, une équipe de 25 personnes entreprendra une grande tournée en tracteur, organisée par Financement agricole Canada (FAC). « En campagne contre la faim » visera à recueillir 36 000 kg (80 000 livres) de nourriture en dons afin de venir en aide aux banques (...)
Cuisiner avec de l’azote liquide
Comme nous vous l’annoncions il y a quelques jours, les Experts de l’Académie Culinaire, à Montréal, offrent des ateliers de perfectionnement de même que de la formation en entreprise portant sur la cuisine moléculaire.
Le premier atelier, qui portera sur l’utilisation de l’azote liquide en (...)
Des nouvelles de Françoise Kayler
La réputée journaliste Françoise Kayler a beau être à la retraite, elle demeure active dans le monde de la gastronomie. En effet, non seulement elle se consacre désormais à diverses causes liées à une saine et savoureuse alimentation telles que le mouvement Slow Food, mais aussi a-t-elle (...)
Guerre aux préjugés chez Le Canard libéré
Le 3 octobre dernier a eu lieu l’inauguration officielle de la boutique Le Canard libéré, espace gourmand, sur la rue Saint-Laurent, à Montréal. Spécialisée dans les produits de Canards du Lac Brome, ce nouvel établissement combine une épicerie fine et un café-bistro d’une dizaine de places où (...)
