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Manuel de gestion 
06 Montréal
Projet Pilote : le laboratoire d’alcools faits et consommés sur place
Ouverture : mi-juillet 2021 Nombre de places : 140 Propriétaire : Guillaume Drapeau
Situé à Montréal, Projet Pilote est à la fois un bar, une microbrasserie et une distillerie. Mais il y a six ans, l’idée initiale du distillateur-propriétaire Guillaume Drapeau était une distillerie de production. Il a (...)
Les plastiques à usage unique bientôt interdits à Montréal
Le règlement montréalais sur les plastiques à usage unique change pour élargir l’interdiction de la distribution de tous les sacs de plastique aux restaurants et à la livraison à domicile. L’objectif est d’atteindre la cible de zéro déchet d’ici 2030, comme prévu au Plan directeur de gestion des matières (...)
L’Hôtel Le Germain Montréal se dote d’une murale
Après des travaux majeurs et pour sa réouverture officielle, l’Hôtel Le Germain Montréal a opté pour un projet d’envergure en collaborant avec le festival d’art urbain Mural. « Pour nous, il nous est important de participer à la relance culturelle et touristique du centre-ville, a soutenu par voie de (...)
Le New City Gas accueille le Bazart
Ouverture : 16 juillet 2021 Nombre de places : 160 Propriétaire : Produkt et Speakeasy
Le site montréalais du New City Gas propose désormais une offre culinaire d’inspiration méditerranéenne. L’idée vient de deux compagnies québécoises, Produkt et Speakeasy, qui ont choisi de rassembler dans le quartier (...)
Stella pizzeria ouvre dans La Petite-Patrie
Ouverture : 16 juillet 2021 Nombre de places : 80 au restaurant, 18 au bar, 30 en terrasse Propriétaires : Nathalie Côté, Sara Belley et Alessandro Bleve
Cinq ans après l’ouverture de la pizzeria Stella Laurier, une nouvelle succursale montréalaise ouvre sur la rue Bélanger. « Je n’avais pas en tête (...)
Chez Alexandre, en faillite ?
La brasserie française Chez Alexandre, située à Montréal, s’est placée sous la protection de la Loi sur la faillite et l’insolvabilité. « C’est juste un petit quiproquo avec mon propriétaire, a fait savoir le propriétaire, Alain Creton, à La Presse. Ça n’a rien à voir avec l’achalandage de Chez Alexandre. (...)
Commun’assiette : 50 % des dépenses alimentaires sont québécoises
Quelque 11 institutions montréalaises de la communauté de pratique en alimentation durable, Commun’assiette, ont quantifié leur approvisionnement local annuel en dépenses alimentaires. La moyenne de 50 % qui en ressort répond à l’idée que s’en était faite Équiterre, qui est à l’initiative du projet et (...)
La Cuisine de Lou, de la restauration à la transformation
Lou Parisot Gignac est passionnée de nourriture. Son premier emploi a été en restauration, et elle a appris sur le terrain. Après 18 ans d’expérience, elle est aujourd’hui cheffe de partie à temps plein au Monarque, en plus de louer depuis mai les cuisines du restaurant montréalais pour lancer ses (...)
Le Vogue Hôtel Montréal reçoit le Hilton Legacy Award
Le Vogue Hôtel Montréal Curio Collection par Hilton a reçu le Hilton Legacy Award 2020 dans la catégorie « Conversion de l’année 2020 pour l’Amérique du Nord ». Le programme de récompenses annuel célèbre les propriétaires et les partenaires de développement en Amérique pour leurs contributions à l’excellence (...)
Eve Paré : « On réalise l’importance d’une association quand on en a besoin »
Économiste de formation, Eve Paré est devenue en 2012 la première personne à avoir accédé au poste de présidente-directrice générale de l’Association des hôtels du Grand Montréal (AHGM) sans avoir préalablement été hôtelière. Elle explique qu’elle n’avait pas à gouverner un hôtel, mais bien une organisation à (...)
Les professionnels de l’hôtellerie de la CSN manifestent à Montréal
Plus d’une centaine de membres des 26 syndicats participant à la dixième ronde de négociation coordonnée de l’hôtellerie à la CSN ont manifesté devant l’hôtel DoubleTree by Hilton à Montréal. Avec cet événement festif organisé par le Syndicat des travailleuses et travailleurs de l’hôtel Méridien, ils entament (...)
Eve Paré quitte l’AHGM
Eve Paré, qui assure la présidence de l’Association des Hôtels du Grand Montréal (AHGM) depuis 2012, a annoncé ce jeudi sa démission. Elle quittera ses fonctions le 31 août prochain, et rejoindra ensuite l’Association québécoise de l’industrie du disque, du spectacle et de la vidéo (ADISQ) comme directrice (...)
Montréal annonce 1,5 M$ additionnels pour la restauration et les bars
La Ville de Montréal a annoncé une aide financière additionnelle de 1,5 M$ pour soutenir le commerce de détail, la restauration et les bars, ainsi qu’une prolongation de la période d’assouplissement des conditions d’octroi des subventions jusqu’au 31 décembre. Cette aide financière s’applique tant aux (...)
MTLàTABLE revient avec une édition spéciale
Pour célébrer la réouverture des salles à manger et des terrasses de restaurants, Tourisme Montréal lance une édition spéciale du festival MTLàTABLE, Hors Sentiers, en collaboration avec la Ville de Montréal, la Société des alcools du Québec, l’Association Restauration Québec et la Banque nationale. Cette (...)
Le Reine Élizabeth accueille un nouveau chef au Rosélys
Fairmont Le Reine Elizabeth a récemment nommé un nouveau chef pour son restaurant Rosélys, qui soufflera ses quatre bougies le 10 juillet prochain. Avec un bagage de près de vingt ans d’expérience dans le domaine culinaire, Edgar Trudeau-Ferrin dirige et supervise le fonctionnement quotidien de la (...)
