06 Montréal
Les finalistes des Prix Hotelia 2019 sont dévoilés
L’Association des hôtels du Grand Montréal (AHGM) a dévoilé ce vendredi les projets finalistes de la cinquième édition des Prix Hotelia. Les membres du jury, des experts reconnus dans différents domaines du tourisme, ont ainsi eu la difficile tâche de s’entendre pour sélectionner les candidatures (...)
Jad Ezzeddine (Baguette Brochette) : « Je fais l’inverse d’une chaîne de restauration rapide »
Jad Ezzeddine est né à Beyrouth au Liban et a grandi dans la jungle africaine. En 2007, il s’installe au Canada avec sa famille. Après avoir exercé différentes fonctions dans le secteur de la restauration, il choisit, jusqu’à tout récemment, le domaine de la vente où ses talents de communicateur sont (...)
Taverne Atlantic : « Il faut être absolument convaincus... et avoir des associés costauds »
Au diapason du développement marqué que connaît le Mile Ex en ce moment, le quatuor d’entrepreneurs composé d’Alexandre Baldwin, Alexandre Wolosianski, Éric Dupuis et Simon Cantin y a lancé une ambitieuse nouvelle adresse d’une centaine de places en salle : la Taverne Atlantic.
Situé au 6512 sur (...)
La seconde vie du chef Cantin : « Je ne pouvais pas rester insensible au gaspillage »
Après avoir œuvré derrière les fourneaux pendant 17 ans, le chef Guillaume Cantin a désormais choisi d’investir son temps et son énergie dans une cause qui lui tient à cœur : la réduction du gaspillage alimentaire.
En 2016, alors qu’il exerce son métier au restaurant montréalais Les 400 coups, le chef (...)
Pourboire : Une serveuse congédiée gagne sa cause et peut réintégrer son emploi
Une serveuse de restaurant qui contestait la convention de partage des pourboires imposée par son employeur et qui avait été congédiée après avoir déposé une plainte à la CNESST vient de gagner sa cause devant le Tribunal administratif du travail, relate Radio-Canada.
Le tribunal vient en effet (...)
Un pan de l’histoire de Montréal entre les murs de l’hôtel Uville
Ouverture officielle : 1er novembre 2019 Nombre de chambres : 33 Propriétaires : Silvio Sicoli et Gino Melatti Jr. (Groupe hôtelier Épik Collection) Vice-président : Daniel Gallant Design : Zabb Design
L’hôtel Uville, avec son approche conceptuelle, ouvrira sous peu ses portes dans le (...)
Apimondia 2019 : Miels et abeilles au centre de toutes les attentions
Quelque 6 000 participants provenant de 80 pays, 48 symposiums dirigés par des sommités issues des quatre coins du globe, neuf ateliers ouverts au grand public, … Du 8 au 12 septembre, le Palais des congrès de Montréal accueillera la 46e édition d’Apimondia, le plus grand rassemblement international (...)
Riva : Une terrasse sous les cieux de la Méditerranée
Ouverture officielle : juin 2019 Nombre de places assises : 100 Propriétaires : PJ Goupil (Kampai Garden, Mayfair, Carlos Poulet) et Daniel Noiseux (derrière le Pizzaiolle et Muvbox) Chefs : Ashley Thornton et Véronique Cantin Style : spécialité de pizzas romaines al taglio Design : Amlyne Phillips (...)
Gaspillage alimentaire : Les restaurateurs s’impliquent
Préoccupé par la quantité massive de gaspillage alimentaire, un groupe de citoyens et d’organismes montréalais, au sein duquel on retrouve plusieurs restaurateurs, souhaite amener l’administration municipale montréalaise à tenir une consultation publique sur le sujet. Celle-ci permettrait à la ville de (...)
« Dans ma famille, on apprend à cuisiner et à marcher en même temps »
Fabrizia Rollo effectuera, sous peu, un retour derrière les fourneaux au Cœur de Loup, le nouvel établissement aux influences françaises du restaurateur Vianney Godbout. Après avoir été aux commandes du Brïz, son tout premier restaurant, la chef d’origine italienne avait quelque peu délaissé ses (...)
Umami Ramen : Quand le ramen se la joue végane
Ouverture officielle : 14 août 2019 Nombre de places assises : 56 en salle-à-manger, 24 en terrasse Propriétaires : Cédric Charron (chef) et Dominic Saint-Laurent (Les Jardins Gamelin et auparavant le Ballpark) Style : Cuisine asiatique végane Design : Renard Flare
Le lumineux restaurant végane (...)
Maison Louvain, l’agence qui déniche les perles rares du milieu gastronomique
L’agence de gestion de talents spécialisée en gastronomie, Maison Louvain, a été officiellement lancée jeudi dernier, dans le Vieux-Port de Montréal. L’événement, auquel participait entre autres Valentine Thomas, pêcheuse professionnelle au harpon faisant partie des huit talents recrutés jusqu’à (...)
Bonne chère et noble cause : Un calendrier de recettes 100 % ITHQ
Un groupe d’étudiants en Formation supérieure en cuisine (FSC) à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) a récemment participé à l’élaboration d’un calendrier de recettes. Avec la collaboration du professeur Benoît Lenglet, les aspirants chefs ont concocté, par équipes, trois plats aux (...)
Livraison sur demande : Doordash débarque à Montréal
L’entreprise de livraison sur demande Doordash poursuit son expansion et proposera ses services à Montréal, a-t-elle annoncé ce mercredi. Elle misera, pour réussir, sur son association avec quelques 300 restaurateurs de la métropole, parmi lesquels La Belle et La Bœuf, Boustan, Cacao 70 et (...)
Messorem Bracitorium : La microbrasserie à l’esprit new-yorkais
Ouverture officielle : 17 août 2019 Nombre de places : 250 à l’intérieur, 100 en terrasse Propriétaires : Marc-André Filion, Sébastien Chaput, François Gareau, Vincent Ménard et Christian Biron Design : Les Gauley Brothers
La microbrasserie Messorem Bracitorium a récemment ouvert ses portes dans un (...)