06 Montréal

Le Manitoba visé par des activistes : « Ils se trompent de cible ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 21 janvier 2020

Dans une publication déposée ce mardi sur leurs réseaux sociaux, les responsables du Restaurant Manitoba ont indiqué avoir découvert, dans leur boite aux lettres, un message au ton des plus agressifs : « Votre chef Simon Mathys a du sang sur les mains et vous en êtes complices. Des milliers d’oies et (...)

Le Manitoba visé par des activistes : « Ils se trompent de cible ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 21 janvier 2020

Dans une publication déposée ce mardi sur leurs réseaux sociaux, les responsables du Restaurant Manitoba ont indiqué avoir découvert, dans leur boite aux lettres, un message au ton des plus agressifs : « Votre chef Simon Mathys a du sang sur les mains et vous en êtes complices. Des milliers d’oies et (...)

Chez Grand’Mère : Réconfort hivernal
Par Marie-Ève Garon  - 10 janvier 2020

Ouverture officielle : 9 janvier 2020 Nombre de places assises : 5 Propriétaires : Nicolas Delrieu et Cédric Saint-Onge Style : Comptoir à soupes
Les hommes d’affaires Nicolas Delrieu et Cédric Saint-Onge, à qui on doit entre autres Le Speakeasy et le défunt Chef’s Table, reviennent à la charge avec (...)

Le Rose-Marie : L’Italie s’invite dans le quartier Ville-Marie
Par Marie-Ève Garon  - 8 janvier 2020

Ouverture officielle : 7 novembre 2019 Nombre de places assises : 120 + terrasse Propriétaires : Marie-Michèle Fecteau (Maison Boulud, Toqué !, Accords), Julien Roy-Sinclair (Chez Sophie, Moleskine) et Julien Comtois (Restaurant Sinclair, Mount Stephen, Auberge Saint-Gabriel) Chef : Michael Lemme (...)

Faire revivre le 9e d’Eaton : « Maintenant ou jamais ! »
17 décembre 2019

Alors que l’ouverture du Time Out Market, installé au premier étage du Centre Eaton, a fait couler beaucoup d’encre, notre collaborateur François Pageau, professeur de gestion de restaurant à l’ITHQ, s’est penché sur le sort réservé au 9e étage du même Centre, dans lequel se cache « un lieu iconique de la (...)

Conserver le terroir pour le cuisiner à l’année
Par Marie-Ève Garon  - 9 décembre 2019

En 2004, Noé Lainesse devenait, à seulement 22 ans, chef-propriétaire du restaurant montréalais O’Thym. Aujourd’hui, l’adresse, qui célèbre son 15e anniversaire, figure parmi les plus écoresponsables de la métropole, elle qui priorise notamment les élevages et les productions maraîchères biologiques et (...)

Et si des étudiants repensaient votre marketing ?
Par Marie-Ève Garon  - 4 décembre 2019

Sylvain Audet, consultant en tourisme et chargé de cours au département de marketing de l’Université du Québec à Montréal (ESG/UQAM), lance actuellement un appel afin de trouver trois hébergements hôteliers qui serviront de cas pour ses étudiants inscrits au programme de Gestion du tourisme et de (...)

Chifa : Chine et Pérou se rencontrent ... au cœur de Montréal
Par Pierre-Alain Belpaire  - 25 novembre 2019

Ouverture officielle : 6 novembre 2019 Nombre de places assises : 65 Propriétaires : Marcel Olivier Larrea, David Dumay Gérante : Nelly Doubijansky
Posé sur la rue de Bleury, aux côtés du Tiradito, son grand frère, le Chifa se veut, comme son nom l’indique, un hommage gourmand et savoureux à la (...)

Atelier Joël Robuchon : Une pratique d’évitement fiscal sous la loupe
21 novembre 2019

Ouvert en décembre 2016, L’Atelier Joël Robuchon, installé au cœur du Casino de Montréal, aura déjà fait couler bien de l’encre. Et pas uniquement en raison de la qualité de ses gourmandes créations...
Dans une large enquête, Le Devoir annonçait voici quelques jours que l’établissement gastronomique (...)

Menus intelligents et ultra-personnalisés : Le CHUM à la pointe du progrès
Par Pierre-Alain Belpaire  - 18 novembre 2019

Le Centre Hospitalier de l’Université de Montréal tiendra, du 19 au 21 novembre, la deuxième édition de l’événement Innove-Action. À travers conférences et ateliers, le CHUM entend offrir aux participants les concepts et outils qui leur permettront d’agir « pour la transformation des soins de santé, afin (...)

Hotelia 2019 : Le jubilé médiatique d’une suite et d’un bed-in mythiques
Par Pierre-Alain Belpaire  - 7 novembre 2019

Près de 150 hôteliers et partenaires du milieu touristique étaient rassemblés à l’Auberge Saint-Gabriel le 24 octobre dernier, pour assister à la cinquième édition des Prix Hotelia. La soirée, organisée par l’Association des Hôtels du Grand Montréal (AHGM), avait pour objectif de célébrer les meilleures (...)

La Binerie Mont-Royal : Un nouvel écrin pour un joyau de la cuisine traditionnelle
Par Marie-Ève Garon  - 7 novembre 2019

La Binerie Mont-Royal, véritable institution montréalaise fondée en 1938 par Joachim et Léo Lussier, a récemment changé d’adresse (après plus de 80 ans sur l’avenue Mont-Royal), sans rien perdre de son charme authentique. La mythique enseigne, dont la spécialité de bines lui a fait gagner ses lettres de (...)

Hotelia 2019 : Un programme de rêve pour attirer la relève
Par Pierre-Alain Belpaire  - 6 novembre 2019

Près de 150 hôteliers et partenaires du milieu touristique étaient rassemblés à l’Auberge Saint-Gabriel le 24 octobre dernier, pour assister à la cinquième édition des Prix Hotelia. La soirée, organisée par l’Association des Hôtels du Grand Montréal (AHGM), avait pour objectif de célébrer les meilleures (...)

Après Milan, Rio, Londres et Paris, Montréal aura son Refettorio
5 novembre 2019

Montréal aura son Refettorio, peut-on lire ce mardi dans La Presse. L’idée a été semée en 2016, au moment du passage de Massimo Bottura à Montréal. Le chef italien était alors ici pour parler, entre autres choses, de son projet devenu documentaire : le Refettorio Ambrosiano, précise la chroniqueuse (...)

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