06 Montréal
Quand les institutions s’approvisionnent directement à la ferme
« On a voulu toucher le plus de personnes possible parce qu’il peut se passer beaucoup de choses dans une institution et elles ne sont pas toujours au courant des efforts que l’on fait, de notre engagement envers l’achat local ou encore notre volonté de polluer et gaspiller moins, explique Brigitte (...)
Quand les institutions s’approvisionnent directement à la ferme
« On a voulu toucher le plus de personnes possible parce qu’il peut se passer beaucoup de choses dans une institution et elles ne sont pas toujours au courant des efforts que l’on fait, de notre engagement envers l’achat local ou encore notre volonté de polluer et gaspiller moins, explique Brigitte (...)
Améliorer ses recettes avec des produits d’ici : « C’est un défi et ça change de la routine ! »
L’Hôtel Delta Montréal accueille un terrain de basket revisité
L’Hôtel Delta Montréal accueille un terrain de basket revisité
Retournzy, la consigne pour la restauration
« Pendant la pandémie, alors que les restaurateurs pouvaient uniquement offrir des repas "à emporter", je voulais les encourager, mais je me sentais mal chaque fois que les plats arrivaient sur ma table avec toute cette quantité de déchets », raconte Cindy Vaucher, une citoyenne engagée. Rien qu’en (...)
Peacock, nouveau bar à cocktail de la Petite-Italie
Ouverture : mars 2020 et réouverture officielle en juin 2021 Nombre de places : 80 Propriétaires : Manny Vides Jr, JP Gauthier, Iannick Germain et Michel Normand
L’offre en bière était déjà belle dans ce coin du quartier montréalais de la Petite-Italie, entre le Vices & Versa, la Brasserie (...)
Sushi Taxi arrive à MALGAM La centrale bouffe
Depuis cet été, la bannière Sushi Taxi est officiellement en opération chez MALGAM La centrale bouffe, située à Notre-Dame-de-Grâce à Montréal. La bannière s’offre ainsi un nouveau quartier, et la possibilité de toucher une nouvelle clientèle.
« Ça nous permet d’aller chercher d’autres clients qui ne nous (...)
COVID-19 : bars et restaurants, des milieux de travail à risque
Lors de la quatrième vague, plus du tiers des cas de COVID-19 liés aux milieux de travail de Montréal ont été recensés dans les bars et restaurants. Parallèlement, le variant Delta continue de se propager et les terrasses vont commencer à fermer. Les experts insistent donc sur le maintien des mesures (...)
Le chef Marc-André Jetté ouvre la Boucherie Édouard et Léo
Dans son restaurant montréalais Hoogan et Beaufort, le chef et propriétaire Marc-André Jetté a développé une spécialité : la côte de bœuf vieillie 30 jours, cuite sur feu de bois et servie sur place ou achetée avant cuisson. « Pendant qu’on était fermé en janvier et février, plusieurs clients nous ont (...)
Passeport vaccinal : malgré un lourd fardeau, les restaurateurs embarquent
Le passeport vaccinal est requis au Québec depuis mercredi matin pour accéder à divers endroits jugés « non essentiels » par le gouvernement, comme les restaurants. Si des commerçants estiment que cette première journée de leur nouvelle réalité s’est relativement bien passée, ils trouvent toutefois que le (...)
Mesurer la qualité de l’air pour rester ouvert
Si la qualité de l’air était déjà à l’étude avant la pandémie, l’enjeu est d’autant plus grand aujourd’hui. Plusieurs projets prennent ainsi de l’ampleur, dont celui du collectif COVID-STOP, qui installe des capteurs de CO2 dans des restaurants et autres établissements où se déroulent des rassemblements (...)
La Ville de Montréal et Tourisme Montréal créent un Office de la gastronomie
La Ville de Montréal a annoncé avoir investit 1 M$ dans la création d’un Office montréalais de la gastronomie, en collaboration avec Tourisme Montréal. Ce projet s’inscrit dans le plan de relance économique de 25 M$, dont le quart est consacré au secteur de la restauration. Nouvelle structure de ce (...)
Belle Gueule ouvre une terrasse sur le Plateau Mont-Royal
Ouverture : 16 juin 2021 Nombre de places : 100 Directeur général des Brasseurs RJ : Michel Godin
La microbrasserie Belle Gueule a ouvert une terrasse sur l’avenue Christophe-Colomb, en face de la salle de brassage des Brasseurs RJ - Belle Gueule, à Montréal. Il aura fallu quatre années de (...)
Projet Pilote : le laboratoire d’alcools faits et consommés sur place
Ouverture : mi-juillet 2021 Nombre de places : 140 Propriétaire : Guillaume Drapeau
Situé à Montréal, Projet Pilote est à la fois un bar, une microbrasserie et une distillerie. Mais il y a six ans, l’idée initiale du distillateur-propriétaire Guillaume Drapeau était une distillerie de production. Il a (...)
Les plastiques à usage unique bientôt interdits à Montréal
Le règlement montréalais sur les plastiques à usage unique change pour élargir l’interdiction de la distribution de tous les sacs de plastique aux restaurants et à la livraison à domicile. L’objectif est d’atteindre la cible de zéro déchet d’ici 2030, comme prévu au Plan directeur de gestion des matières (...)
L’Hôtel Le Germain Montréal se dote d’une murale
Après des travaux majeurs et pour sa réouverture officielle, l’Hôtel Le Germain Montréal a opté pour un projet d’envergure en collaborant avec le festival d’art urbain Mural. « Pour nous, il nous est important de participer à la relance culturelle et touristique du centre-ville, a soutenu par voie de (...)
