06 Montréal
« La fermentation ? Un peu de théorie, beaucoup de pratique »
Elles ont, au bout du fil, le ton chantant et enjoué de ceux et celles qui prennent un pur plaisir dans leur quotidien professionnel. Et quand l’une entame une phrase, l’autre s’empresse de la terminer. Au point que l’auteur de ces lignes doit bien avouer avoir eu quelques difficultés à savoir qui (...)
Ratafia : La haute voltige du dessert
Ouverture officielle : 17 juillet 2019 Nombre de places : 70 en salle-à-manger et 15 en terrasse Propriétaires : Sandra Forcier et Jared Tuck Chef-pâtissier : Valentin Rouyé Design : Lovasi
Une nouvelle adresse a récemment ouvert ses portes dans la Petite-Italie, à Montréal. Le Ratafia, en référence (...)
Le Black & Blond : Quand festoyer est bon pour la santé
Ouverture officielle : 10 juillet 2019 Propriétaires : Anne-Marie Roy (fondatrice de Mode de vie 360) et Marilyne Lachapelle Nombre de places assises : 42 en salle-à-manger et 22 en terrasse Design : Maître D
Le quartier Rosemont à Montréal compte désormais une nouvelle adresse où les produits sains (...)
La gastronomie végétale s’invite à Montréal
Le nombre d’établissements gourmands qui offrent des plats exempts de produits animaux a littéralement explosé au cours des derniers mois dans la métropole. C’est du moins ce que révèle un passionnant dossier publié cette semaine dans La Presse où on mentionne également que ce phénomène ouvre la porte à (...)
Quand Hollywood débarque au Jatoba
Une histoire d’une qualité « très moyenne et souvent farcie de blagues faciles ou stupides », selon La Presse. Un « scénario bâclé » et des « gags qui tombent à plat », si on se fie à la critique du Journal de Montréal. Malgré d’excellents résultats lors de son lancement sur Netflix au cœur du mois de juin, (...)
Le premier Good Earth Coffehouse au Québec s’installe au CHUM
La chaîne canadienne Good Earth Coffeehouse, fondée en 1991, a annoncé, voici quelques jours, l’inauguration de son 51e établissement. Posé cette fois au cœur du CHUM montréalais, il s’agit du premier café de la bannière au Québec.
« Nous avons noué un partenariat mutuellement bénéfique avec Good Earth et (...)
Gaspillage alimentaire : « Des hôteliers montréalais qui font leur part »
Dans un dossier publié ce mardi sur TourismExpress, Eve Paré, économiste et PDG de l’Association des hôtels du Grand Montréal, et Coralie Lebon, responsable, intelligence économique à l’AHGM, se penchent sur la lutte au gaspillage alimentaire et sur les efforts déployés par les établissements hôteliers. (...)
Restaurant & Bar Design Awards : Europea et Pastel Rita parmi les finalistes
La 11e cérémonie des Restaurant & Bar Design Awards, lors de laquelle sont honorés les plus beaux établissements de la planète, se tiendra à Londres le 3 octobre prochain. Les responsables ont dévoilé voici quelques jours la composition des très convoitées shortlists dans chaque catégorie, au sein (...)
Muffin Minute : L’heure de la collation santé
La jeune entreprise montréalaise Snack Simple a récemment lancé une collation simple et rapide à préparer : le Muffin Minute. Sans agent de conservation, ce nouveau produit représente, avec sa courte liste d’ingrédients (dont plusieurs sont biologiques), une alternative santé de choix disponible en (...)
Shaker débarque à Montréal : « Pas plus compliqué qu’ailleurs »
En janvier 2018, après avoir mis la main sur le très prisé titre de Franchiseur Émergent lors du Gala Maillon d’Or, les responsables de la bannière Shaker Cuisine & Mixologie ne cachaient pas leur ambition de s’installer un jour à Montréal, un territoire qui semblait alors leur résister. Une (...)
Time Out Market Montréal s’offre la crème de la crème
Le 18 juin dernier, Time Out Market Montréal révélait une première sélection de chefs et restaurateurs renommés qui se joindront à ce marché gastronomique et culturel réunissant le meilleur de la ville sous le toit du Centre Eaton. Avec une superficie de 40 000 pieds carrés, Time Out Market offrira une (...)
Petites abeilles et grands projets
Voici quelques jours, l’Hôtel Monville, déjà salué à différentes reprises pour ses initiatives durables, a accueilli plusieurs milliers de nouveaux visiteurs d’un genre très particulier : une ruche posée sur le toit de l’établissement permettra en effet à une horde de bienveillantes abeilles de polliniser (...)
Resto-école du Collège LaSalle : L’essentielle et moderne métamorphose
Adieu Fuschia, bienvenue La Classe ! Les responsables du Collège LaSalle ont profité de l’impressionnante métamorphose opérée, au cœur de l’hiver, dans leur restaurant-école pour rebaptiser les lieux dans lesquels s’exercent chaque année des centaines d’élèves. Nouveau nom, nouveau décor, nouveaux (...)
Des Cris cuisinant en CPE formés à l’ITHQ : Conseils techniques et aventure humaine
Le gouvernement de la nation crie a récemment fait appel aux experts de l’ITHQ pour développer de nouvelles recettes destinées aux bambins fréquentant les centres de la petite-enfance de la région de la Baie-James et pour offrir une formation sur mesure à 16 cuisiniers et cuisinières œuvrant dans ces (...)
Lounge Grand Marnier au Ritz-Carlton : Derrière le partenariat, une histoire d’amitié
Le 7 juin dernier avait lieu l’inauguration du Lounge Grand Marnier, aussi appelé Le Grand Lounge, dans l’enceinte du Ritz-Carlton Montréal. Un partenariat qui allait de soi, tant les deux marques sont liées par leur histoire, voire une profonde amitié. Le lien entre le luxueux hôtelier et la (...)