Restauration
Pétition pour éviter une hausse trop rapide du salaire minimum
Plus de 800 propriétaires d’entreprises, gestionnaires, employés et clients ont déjà signé la pétition mise en place dernièrement par Restaurants Canada pour demander au gouvernement de modifier son plan concernant le salaire minimum.
Via le site Internet ProtectFirstJobs.ca, l’association (...)
Les restaurants new-yorkais devront bientôt afficher la quantité de sel sur leurs menus
Après l’abolition des gras trans et l’affichage obligatoire du nombre de calories, les responsables du département de la santé de la ville de New York ont présenter une requête la semaine dernière exigeant que les chaînes de restaurants de 15 unités et plus mettent en évidence les items de (...)
Reprise d’un restaurant, les bonnes questions à se poser
Bien penser la reprise de restaurant
Contrairement à la création d’un restaurant, le reprise permet d’être plus rapidement dans le rythme, de bénéficier de certains acquis : les équipes, les installations, les équipements, les fournisseurs…et les clients ! De plus, économiquement, il est (...)
La saga judiciaire des ex-franchisés québécois de Dunkin’ Donuts se poursuivra en Cour suprême
Bien que la Cour d’appel du Québec ait récemment donné raison aux 21 ex-franchisés qui poursuivaient Les Entreprises Dunkin’ Brands Canada ltée pour négligence, absence de soutien et non-respect du contrat intervenu entre franchiseur et franchisé pour la période de 1995 et 2005, le dossier (...)
Les desserts miniatures ont une influence positive sur la marge de profit des restaurateurs
Selon un article publié récemment sur le site Internet Nation’s Restaurant News, les desserts miniatures contribueraient grandement aux profits réalisés annuellement par les restaurants américains.
Très populaires depuis leur arrivée en 2005, notamment auprès des clients qui souhaitent se (...)
McDonald’s poursuit ses démarches pour offrir du bœuf certifié durable à ses clients canadiens
Au printemps 2014, les restaurants McDonald’s du Canada s’engageaient à utiliser uniquement de la goberge sauvage de l’Alaska certifiée durable pour leur sandwich Filet de poisson. Cette initiative s’étend maintenant au bœuf puisque l’entreprise a décidé de s’approvisionner partiellement en (...)
Coups de cœur de la rédaction au NRA Show
Lors du dernier NRA Show, tenu en mai dernier à Chicago, plusieurs tendances et exposants ont su attirer l’attention des membres de l’équipe de rédaction qui ont sillonné les allées pour vous. Certains feront l’objet d’articles dans la section Nouveautés, mais pas tous. Si la plupart des (...)
La Coalition poids revient à la charge concernant l’affichage nutritionnel sur les menus
La Coalition québécoise sur la problématique du poids (Coalition Poids) appuie au conseil municipal de Montréal, qui a récemment adopté une motion réclamant au gouvernement provincial de légiférer afin d’obliger les grandes chaînes de restauration à fournir de l’information nutritionnelle sur (...)
Le Savoy Grill accueille sa première femme chef en 126 ans !
La nomination récente de Kim Woodward comme chef de cuisine du populaire restaurant londonien Savoy Grill en a fait jaser plus d’un. En effet, la jeune femme de 34 ans est la première à accéder à ce poste depuis l’ouverture de l’établissement, il y a 126 ans (le célèbre chef Auguste Escoffier (...)
Aménagement d’une nouvelle aire de restauration pour la Pyramide de Sainte-Foy
Le 19 mai 2015 marquait le début de travaux majeurs pour la mise en place d’une nouvelle aire de restauration à La Pyramide de Sainte-Foy. Représentant un investissement total de 5 millions de dollars, ce réaménagement de l’espace central (situé au rez-de-chaussée de l’établissement) vise à (...)
Sept nouveaux établissements s’ajoutent à la liste des restaurants montréalais écoresponsables
Tourisme Montréal annonce la première mise à jour du répertoire des restaurants montréalais écoresponsables depuis 2013. Au total, sept établissements viennent s’ajouter aux 19 déjà inscrits. Ces derniers ont démontré une compréhension globale du développement durable en plus d’illustrer leur (...)
Les 50 meilleurs restaurants au monde sont maintenant connus
Les frères Roca, du restaurant El Celler de Can Roca en Espagne, ont de quoi être fiers puisqu’ils sont remontés au 1er rang du palmarès des 50 meilleurs restaurants au monde (World’s 50 Best Restaurants). Récipiendaire de la première place en 2013, l’établissement s’était retrouvé en deuxième (...)
Celler de can Roca de retour au sommet du palmarès des World’s 50 Best restaurants
C’est en direct du Guildhall de Londres que le palmarès 2015 du World’s Best Restaurants Awards a été dévoilé cet après-midi.
Les trois premières positions sont les suivantes :
1- Celler de can Roca, Espagne
2- Osteria Francescana, Italie
3- Noma, Danemark
Plus de détails en ligne (...)
Du nouveau dans l’équipe du restaurant L’Autre Version
Le restaurant L’Autre Version, situé sur la rue St-Paul Est à Montréal, accueille depuis peu une nouvelle directrice générale en la personne de Jessie Lassonde, ainsi qu’un nouveau chef, Samuel Sauvé-Lamothe. Mme Lassonde est une passionnée de bonne chère qui est toujours à la recherche des (...)
Plus de transparence demandée pour le palmarès The World’s 50 Best restaurants
C’est bien connu, les listes et palmarès des meilleurs établissements font toujours jaser. Plusieurs s’insurgent contre la façon dont les lauréats sont choisis, d’autres décrient le manque d’objectivité de ces classements et certains vont même jusqu’à attaquer leur crédibilité. Bien qu’il soit (...)
