C’est bien connu, les listes et palmarès des meilleurs établissements font toujours jaser. Plusieurs s’insurgent contre la façon dont les lauréats sont choisis, d’autres décrient le manque d’objectivité de ces classements et certains vont même jusqu’à attaquer leur crédibilité. Bien qu’il soit reconnu comme l’un des plus importants dans l’univers gastronomique, The World’s 50 Best restaurants ne fait pas exception. En effet, une pétition a récemment été lancée en ligne par le regroupement Occupy50Best pour dénoncer les méthodes de sélection des lauréats du célèbre palmarès.

Les chefs Pascal Aussignac, Georges Blanc, Jean-Andre Charial, Frederic Doucet, William Frachot, Nicolas Gautier, Rocco Iannone, Eric Jambon, Patrick Jeffroy, Thierry Marx, Nicholas Morgenstern, Giancarlo Perbellini, Jean-Robert Pitte et Joel Robuchon ont déjà démontré leur appui et les instigateurs du mouvement espèrent rejoindre encore plus de professionnels du milieu d’ici le dévoilement de l’édition 2015, qui aura lieu le 1er juin prochain.

Parmi les critiques soulevées, notons le fait qu’on ne sait pas comment les membres du jury sont sélectionnés, aucune justification n’est requise de leur part lorsqu’ils soumettent le nom d’un restaurant et aucune facture n’est présentée pour valider leur visite. De plus, l’organisation déplore le fait que
plus de la moitié des établissements lauréats sont situés en Europe de l’Ouest, que très peu de femmes-chefs soient célébrées et que très peu de raisons soient données pour démontrer qu’est-ce qui fait que ces restaurants sont vraiment les meilleurs au monde.

Pour en savoir plus sur le mouvement et sa pétition :

• Sur le Web : Occupy50Best.com
• Sur Facebook : Occupy 50 Best
• Sur Twitter : @Occupy50Best

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Restauration