L’emblématique chef français Alain Ducasse a récemment dévoilé un nouveau système de ventilation antivirus dans son restaurant Allard situé à Paris, afin de surmonter les restrictions de distanciation sociale, relate le New York Times. Le magazine Fine Dinning Lovers a relayé l’information. (...)
L’industrie du tourisme fait partie des secteurs les plus touchés par la pandémie de COVID-19. TripAdvisor a récemment publié une recherche intitulée « Au-delà de la COVID-19 : La voie de la reprise pour l’industrie du voyage ». Cette étude, qui s’est échelonnée sur plusieurs mois, visait à (...)
L’annonce est tombée ce mercredi matin : le chef Samuel Sirois et son équipe (le commis Alexy Jetté, les coachs Alvin Leung et Gilles Herzog) défendront les couleurs du Canada lors de la finale organisée à Lyon les 26 et 27 janvier 2021.
« Dans un environnement sans réelle visibilité, il (...)
Le National Restaurant Association (NRA) Show a annoncé vendredi dernier les lauréats des prix 2020 Food and Beverage (FABI), récompensant les produits alimentaires et les boissons qui innovent en termes de goût, de créativité, d’emballage et de potentiel de profit.
« Chaque année, nous (...)
World’s 50 Best Restaurants annonçait récemment le report de son fameux classement et de sa cérémonie de remise des prix en 2021. Quant aux World’s 50 Best Bars 2020, son format précis est en cours de révision et sera annoncé dans les prochains mois. Toutefois, l’organisation lance son premier (...)
Face à des circonstances « très difficiles », l’équipe des Restaurant & Bar Design Awards a décidé de revoir quelque peu son calendrier. La date de clôture des inscriptions a ainsi été repoussée au 21 juin 2020. « Nous espérons que cela aidera ceux qui auront besoin d’un peu plus de temps (...)
On vous parlait, voici quelques semaines, du classement mondial des groupes hôteliers 2020, basé sur le nombre de chambres et mené par MKG Consulting. Si Marriott demeure au sommet du classement avec plus de 1,3 million de chambres en service dans le monde, c’est surtout l’ascension de la (...)
Après une croissance régulière en 2019, Technomic, entreprise spécialisée dans l’industrie de la restauration, prévoit que 2020 sera l’année la plus difficile jamais enregistrée pour les 500 chaînes de restaurants les plus populaires.
Technomic a récemment publié le Top 500 Chain Restaurant (...)
Une nouvelle recherche quantitative mené par HUNTER, un cabinet de conseil en relations publiques et communication en matière de nourriture et de boissons, se penche sur l’impact de la COVID-19 sur les habitudes alimentaires des Américains. Pour les fins de cette enquête spéciale (Hunter Food (...)
Si la pandémie de coronavirus touche désormais tous les coins de la planète, elle a mis plusieurs semaines à étendre ses tentacules. Durant ce laps de temps, les différents gouvernements ont pris des décisions divergentes, notamment en ce qui concerne la fermeture des établissements de (...)
Pas une heure sans qu’une nouvelle information entourant la COVID-19 ne tombe dans les boites courriel de notre rédaction. Le HRImag a donc décidé, jusqu’à nouvel ordre, de vous proposer, en un seul endroit, toutes les informations concernant le désormais célèbre coronavirus et son impact sur (...)
Le classement mondial des groupes hôteliers 2020, mené par MKG Consulting et relayé par Hospitality ON, montre des changements profonds qui semblent secouer le domaine de l’hospitalité. Les rendements des actifs hôteliers mondiaux attirent en effet de nouveaux profils d’investisseurs qui (...)
Expedia, le géant américain du voyage en ligne, a décidé de tirer un trait sur 12 % de ses effectifs, supprimant environ 3 000 postes dont 500 à son siège de Seattle, relate l’Écho touristique. Le Groupe n’a pas lié son plan social aux effets du coronavirus, même s’il a récemment reconnu que (...)
Le Groupe MTY annonçait, le 14 février, qu’il repoussait le moment du dévoilement de ses résultats du quatrième trimestre, initialement prévu mardi dernier, en raison d’éléments soulevés par un « prétendu lanceur d’alerte », relate La Presse canadienne. MTY a répété ce lundi que les (...)
Lors d’une conférence tenue ce jeudi à l’Hôtel Alt Québec, les équipes de tourisme, loisirs et culture et de cybersécurité de Raymond Chabot Grant Thornton (RCGT) n’ont pas manqué de rappeler à quel point il est primordial pour chaque entreprise (quelque soit sa taille) de s’outiller et (...)