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International

Jacques Pépin : « Parfois l’impression de ne rien connaître en cuisine »
11 septembre 2018

Dans une (très) longue entrevue au média anglophone The Splendid Table, le légendaire Jacques Pépin s’est notamment confié sur la difficulté d’atteindre les sommets et, surtout, d’y rester. « Le plus compliqué dans la carrière d’un chef, c’est d’être constant, pour qu’à chaque fois qu’un client se rende au (...)

Manger dans un étoilé Michelin... pour à peine quelques dollars
21 août 2018

Qui dit restaurant étoilé, dit bien souvent facture astronomique. Mais depuis quelques années, les responsables du célèbre guide ont récompensé des établissements offrant des plats à des prix plus que raisonnables, principalement en Asie, ou qui ont décliné leur menu en une version lunch financièrement (...)

The World’s 50 Best : Massimo Bottura récupère son trône
Par Pierre-Alain Belpaire  - 20 juin 2018

Couronné en 2016, l’Osteria Francescana de Massimo Bottura avait dû se contenter l’an dernier de la deuxième place, au profit des Américains du Eleven Madison Park. Le médiatique chef italien a récupéré son trône lors du dévoilement, ce mardi, du très attendu classement The World’s 50 Best Restaurants. (...)

Howard Schultz quitte Starbucks ... pour viser la Maison Blanche ?
Par Pierre-Alain Belpaire  - 5 juin 2018

Son nom ne vous dit peut-être rien. Ce qu’il a accompli à la tête de Starbucks n’a pas pu vous échapper.
Howard Schultz, président exécutif du C.A. du géant du café, quittera fin juin la célèbre entreprise, annoncent ce mardi divers médias. Lorsqu’il a rejoint les rangs de Starbucks en 1982, la chaîne (...)

Croissance et châteaux en partage
29 mai 2018

Le groupe hôtelier parisien Elegancia vient de créer la marque Châteaux Lifestyle, qui offrira la location d’anciennes demeures seigneuriales ou royales en temps partagé. Pendant 20 ans, pour la modique somme de 35 000 euros, ses clients pourront s’échanger les plus nobles habitations françaises.
« (...)

Noble sommelier
Par Alexandra Duchaine  - 25 mai 2018

La salle de spectacle Marie-Gérin-Lajoie, située dans le pavillon Judith-Jasmin de l’Université du Québec à Montréal (UQAM), je la connais par cœur. Je m’y suis assise tant de fois, durant mes études. Son décor austère, son plancher de béton gris foncé, ses rigides sièges rouges, ses insipides murs beiges, (...)

Le meilleur hôtel Fairmont est à Québec
22 mai 2018

Fairmont Le Château Frontenac, érigé en plein coeur du quartier historique de la capitale nationale, est nommé l’Hôtel Fairmont de l’année 2017. C’est la première fois qu’un établissement remporte ce prix au Québec.
Le bâtiment, vestige de la colonisation française inauguré en 1893, s’est démarqué des (...)

Marriott International lance sa plateforme Airbnb
Par Alexandra Duchaine  - 16 mai 2018

Le groupe hôtelier américain Marriott International innove en lançant une plateforme de location domiciliaire prête à rivaliser contre le géant Airbnb.
Sur Tributeportfoliohomes.com, le site Web créé par Marriott International et son partenaire d’affaires, Hostmaker, une entreprise londonienne qui (...)

Quand Google fait tout à votre place
Par Alexandra Duchaine  - 15 mai 2018

Vous êtes propriétaires d’un restaurant ou d’un hôtel et vous n’avez pas de plateforme de réservation en ligne ? Google vous viendra en aide.
Les internautes pourront bientôt demander à l’assistant vocal du géant du Web d’appeler un commerçant afin de prendre rendez-vous ou de réserver un espace à leur (...)

Le Plaza Hotel de New York racheté pour 600 millions
7 mai 2018

Le légendaire Plaza Hotel de New York va être racheté pour 600 millions de dollars, a indiqué à l’Agence France Presse l’un des acheteurs basé à Dubaï. Il prévoit en faire une « marque mondiale ».
Situé sur la 5e avenue, le Plaza Hotel, qui existe depuis plus de 100 ans, apparaît dans plus de 30 films (...)

Three Farmers, grand gagnant du concours SIAL Innovation
3 mai 2018

Les organisateurs du SIAL ont dévoilé ce mercredi les noms des gagnants du concours SIAL Innovation.
GAGNANT OR : THREE FARMERS, pour ses petits pois rôtis
GAGNANT ARGENT : CUCINA & AMORE, pour ses repas végétaliens prêts à manger
GAGNANT BRONZE : CRICKSTART, pour ses barres protéinées à base (...)

Des serrures « aisément » piratables dans 140 000 hôtels
3 mai 2018

Deux experts finlandais, Tomi Tuominen et Timo Hirvonen, ont démontré, au terme d’une longue étude, que les serrures Vision équipées d’un lecteur de carte RFID commercialisées par Vingcard pouvaient assez facilement être piratées. Si les voleurs disposent d’une clé électronique périmée et de quelques (...)

Le marché de l’hôtellerie haut de gamme en mutation
Par Alexandra Duchaine  - 2 mai 2018

Les leaders mondiaux de l’industrie hôtelière de luxe cumulent les fusions et les acquisitions pour gagner en puissance depuis 2015. Partout, le marché se concentre.
Mariott, Hilton, Hyatt, Choice... : les 12 groupes qui dominent l’industrie hôtelière internationale de luxe achètent les chaînes (...)

Dans leur guerre contre Airbnb, les hôteliers français perdent une bataille
Par Pierre-Alain Belpaire  - 11 avril 2018

Il n’y a, bien évidemment, pas que de ce côté-ci de l’Atlantique que l’arrivée, voici dix ans, d’Airbnb a surpris les hôteliers et mis à mal leurs chiffres d’affaires. En France, les professionnels tentent également de s’organiser pour contrer la toute-puissance du géant électronique. Mais le tribunal de (...)

Aurora, le cinq étoiles de l’espace
Par Pierre-Alain Belpaire  - 9 avril 2018

Le congrès Space 2.0 Summit se tient actuellement à San Jose, en Californie. Comme son nom l’indique, cet événement rassemble sommités scientifiques et experts de l’industrie aérospatiale. Orion Span, une société américaine, en a profité pour dévoiler son projet Aurora, qui devrait devenir, d’ici quatre (...)

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