International

Le repose-couvert, rempart efficace contre les contaminations
Par Pierre-Alain Belpaire  - 20 janvier 2020

L’an dernier, près de 48 millions de consommateurs américains ont contracté une infection alimentaire suite à leur visite au restaurant. Pourtant, lorsqu’est évoquée cette problématique, nombre de propriétaires et de restaurateurs se défendent et assurent parfaitement nettoyer leurs tables, leurs plans de (...)

Le repose-couvert, rempart efficace contre les contaminations
Par Pierre-Alain Belpaire  - 20 janvier 2020

L’an dernier, près de 48 millions de consommateurs américains ont contracté une infection alimentaire suite à leur visite au restaurant. Pourtant, lorsqu’est évoquée cette problématique, nombre de propriétaires et de restaurateurs se défendent et assurent parfaitement nettoyer leurs tables, leurs plans de (...)

Airbnb gagne une bataille face à un groupe d’hôteliers français
20 décembre 2019

La justice européenne a récemment accordé une victoire à Airbnb face à un groupe d’hôteliers français, relate le magazine L’Echo Touristique. La Cour de Luxembourg aurait en effet estimé que la plateforme de locations touristiques entre particuliers ne pouvait être contrainte à se conformer aux règles de (...)

Russell Crowe incarnera le chef Marco Pierre White sur grand écran
18 décembre 2019

Marco Pierre White, chef triplement étoilé et animateur de la populaire émission de télévision Hell’s Kitchen, a récemment annoncé que l’acteur Russell Crowe écrira, réalisera et jouera dans un film portant sur sa vie.
« Quand ils font un film sur votre vie, vous n’avez pas qu’un seul Marco - j’ai presque (...)

Première victoire en justice pour les steaks sans viande et burgers végétariens
12 décembre 2019

Les steaks et burgers végétariens, nouvelle tendance culinaire aux États-Unis, ont enregistré mercredi une première victoire judiciaire dans leur combat pour pouvoir utiliser des références à la viande sur leurs étiquettes. Un tribunal fédéral a suspendu une loi de l’Arkansas qui prévoyait d’interdire les (...)

L’ITHQ de retour du Genio 2019 : « Déçu du résultat, heureux de l’expérience »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 5 décembre 2019

La 6e édition du Smart Hospitality Challenge (ou Genio) s’est tenue voici quelques jours sur le campus d’Amsterdam de l’École hôtelière de La Haye. Des candidats provenant des quatre coins du globe et issus de 16 prestigieuses institutions scolaires se sont affrontés, rivalisant d’audace et (...)

Le Guide Michelin et TripAdvisor annoncent un partenariat international
3 décembre 2019

Le Guide Michelin, TripAdvisor et sa filiale LaFourchette ont annoncé, ce mardi, la signature d’un « partenariat stratégique international » permettant de conjuguer l’expertise culinaire de la célèbre bible rouge des gastronomes avec la puissance mondiale du site de recommandations (hébergement, (...)

Le chef hollandais Edgar Buhrs : « Je n’ai jamais autant aimé mon métier ! »
Par Marie-Ève Garon  - 29 novembre 2019

Comme il en a été question dans nos colonnes un peu plus tôt cette semaine, l’Association néerlandaise de l’industrie de la viande a instauré une campagne visant à promouvoir le secteur européen du veau. Dans le cadre de cette tournée promotionnelle, différents partenaires prennent part à des événements (...)

Les 100 Chefs : Mauro Colagreco au sommet, Normand Laprise 81e
26 novembre 2019

Réalisé sur base du vote des 568 chefs doublement ou triplement étoilés et organisé par le magazine Le Chef, la 5e édition du classement des 100 meilleurs chefs a couronné Mauro Colagreco lors d’une cérémonie tenue dans le cadre du Chefs World Summit 2019 à Monaco. Le chef d’origine argentine connaît une (...)

« Traçabilité absolue » : Le veau des Pays-Bas en mode séduction
Par Marie-Ève Garon  - 25 novembre 2019

Les Pays-Bas s’offrent actuellement une campagne de promotion autour de leur veau « de tradition européenne », qui cible principalement les marchés canadien, américain et japonais où une forte préférence pour la viande bovine a été constatée, particulièrement pour le veau. Près de 95 % de la production (...)

McDonald’s congédie son directeur général Steve Easterbrook
4 novembre 2019

Le géant américain du fast-food McDonald’s a annoncé ce dimanche avoir licencié son directeur général, Steve Easterbrook, pour avoir entretenu une liaison avec un membre du personnel, considérant qu’il avait commis une erreur de jugement, indique le quotidien Le Monde.
Le groupe assure dans un (...)

Japon : Les clients de l’hôtel géré par des robots potentiellement espionnés
29 octobre 2019

Le désormais célèbre Henn Na continue à faire couler bien de l’encre. Premier hôtel du globe (presque) intégralement géré par des robots, l’établissement japonais est au cœur d’une sérieuse polémique. Selon le média spécialisé t.o.m., cité par TourismExpress, un chercheur en cybersécurité serait parvenu à (...)

OTA et main-d’oeuvre : Les hôteliers francophones face aux mêmes défis
15 octobre 2019

Ces hôteliers sont Français, Belges, Luxembourgeois, Suisses et, évidemment, Québécois et ils rencontrent des difficultés assez similaires et luttent contre les mêmes adversaires. Réunis depuis un an au sein du Forum des associations hôtelières francophones afin de « partager les expériences, de (...)

Dublin, capitale mondiale de l’offre végane
11 octobre 2019

Les équipes du magazine économique Forbes ont dressé cette semaine la liste des villes présentant la plus large offre végane. Pour y parvenir, elles ont décortiqué et analysé les avis déposés par les utilisateurs de Tripadvisor suite à des séjours dans les 50 cités les plus visitées du globe. Elles ont (...)

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