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International

La France remporte le Bocuse d’Or 2021
28 septembre 2021

La France a gagné le 27 septembre dernier la finale du concours mondial de cuisine Bocuse d’Or, organisé tous les deux ans dans le cadre du Salon international de la restauration à Lyon. L’équipe était emmenée par Davy Tissot, titulaire d’une étoile Michelin au Saisons - le restaurant d’application de (...)

La France remporte le Bocuse d’Or 2021
28 septembre 2021

La France a gagné le 27 septembre dernier la finale du concours mondial de cuisine Bocuse d’Or, organisé tous les deux ans dans le cadre du Salon international de la restauration à Lyon. L’équipe était emmenée par Davy Tissot, titulaire d’une étoile Michelin au Saisons - le restaurant d’application de (...)

Travel + Leisure Best Awards 2021 : un hôtel québécois dans le top 100
10 septembre 2021

Travel + Leisure a publié les résultats de ses Best Awards 2021. Sept hôtels québécois se sont illustrés dans les catégories thématiques du concours. Parmi le classement des 100 meilleurs hôtels au monde, le plus prestigieux, le Manoir Hovey, à North Hatley, se distingue à la 23 e place.
Le Relais et (...)

La reprise du secteur hôtelier en bonne voie
3 septembre 2021

« On observe des signes positifs quant à la reprise du secteur. Cependant, il existe également des opportunités à saisir dans le but d’augmenter davantage les réservations directes. » C’est ce qu’indique The Hotels Network (THN) dans son premier rapport BenchDirect Insights, qui compare le deuxième (...)

La filiale chinoise de Tim Hortons prévoit une expansion
17 août 2021

La filiale chinoise de Tim Hortons prévoit d’entrer en bourse dans la foulée d’une entente qui pourrait entraîner une augmentation considérable le nombre d’établissements de la chaîne de café et de beignets dans le pays d’Asie de l’est à plus de 2 750 restaurants en cinq ans.
Restaurant Brands (...)

Pandémie : L’impact de la fermeture des restaurants
Par Laurence-Michèle Dufour  - 10 mars 2021

Alors que le Québec se déconfine tranquillement, la fermeture des salles à manger ainsi que le port du masque obligatoire sont encore à ce jour des sujets très controversés. La difficulté de mesurer l’impact précis de ces mesures réside dans le fait qu’elles sont souvent accompagnées de plusieurs autres, (...)

Les forfaits de staycation en hausse de 18 % dans le monde
Par Leïla Jolin-Dahel  - 22 février 2021

Les séjours de clients locaux dans les hôtels ont connu une hausse moyenne de 18 % en comparaison à l’an dernier, conclut une étude menée par la plateforme de réservation de chambres d’hôtel Hoo. Hoo s’est penchée sur le ratio entre les réservations faites à l’échelle nationale et internationale en (...)

Accor lance une clé virtuelle dans ses hôtels
Par Leïla Jolin-Dahel  - 11 février 2021

Le groupe hôtelier français Accor déploiera une clé numérique pour que les voyageurs puissent avoir accès aux chambres, aux ascenseurs et aux salles de réunion par le biais de leur téléphone intelligent. Comme la pandémie force la limitation des contacts, Accor mise désormais sur sa nouvelle clé (...)

Désobéissance civile : « Oui, ça fait bouger les choses »
Par Marie Pâris  - 3 février 2021

Le 11 janvier dernier, plus de 500 restaurants ouvraient leurs portes à Mexico, malgré la menace du secrétaire du gouvernement de la capitale d’appliquer des sanctions aux restaurateurs rebelles. Quelques jours plus tard, 50 000 restaurants et bars en Italie embarquaient dans l’initiative IoApro (...)

États-Unis : Moins de fermetures de restaurants que prévu
3 décembre 2020

Le taux de fermetures de restaurants liées à la COVID-19 continue d’augmenter aux États-Unis, mais pourrait être moins sévère que prévu, selon une étude. Mark Kalinowski, fondateur du Kalinowski Equity Research, et Peter Saleh, analyste chez BTIG, ont en effet publié la semaine dernière des rapports (...)

Tarifs hôteliers en forte baisse : Vancouver et Toronto pas épargnées
18 novembre 2020

Sans surprise, les prix des hôtels ont chuté un peu partout dans le monde cette année, rapporte un article de La Presse, qui reprend une étude effectuée par le voyagiste allemand DERTOUR. Cette étude a sélectionné 75 villes à l’international et a comparé les tarifs hôteliers dans les établissements (...)

Restaurants en France : Pas de réouverture avant 2021
16 novembre 2020

Restaurants, bistrots, brasseries, bars et cafés ne devraient pas rouvrir à l’occasion des fêtes de fin d’année, peut-on apprendre dans un article paru dans Le Point, ce lundi. Une mesure draconienne envisagée à l’heure actuelle par le gouvernement afin de lutter contre la propagation du coronavirus en (...)

La chaîne de restauration Copper Branch en difficultés financières
12 novembre 2020

Copper Branch, qui se targuait d’avoir le vent dans les voiles et d’être « la plus grande chaîne de restaurants végétaliens du monde », s’est placée à l’abri de ses créanciers, apprend-on dans un article de La Presse, ce jeudi. L’enseigne montréalaise a été forcée à la mi-juillet d’avoir recours à la Loi (...)

Restos et bars « superpropagateurs » du virus, selon une étude
12 novembre 2020

Dans une étude menée par l’Université de Standford et diffusée ce mardi dans la revue Nature, un groupe composé d’experts venant d’horizons divers (médecine préventive, informatique, sociologie…) s’est penché sur les modes de transmission du virus. Leur conclusion : les contaminations ont principalement eu (...)

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