Le Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ), qui regroupe plus de 500 entreprises sous neuf associations, célèbre cette année son 20e anniversaire. Depuis deux décennies, la mission du CTAQ est d’assurer la représentation, la promotion et la défense des intérêts de ses membres (...)
Selon le plus récent « Guide des Restaurants Canadiens les Plus Verts » dévoilé par l’organisme LEAF (pour Leaders in Environmentally Accountable Foodservice), les entrepreneurs de l’industrie des HRI continuent de mettre en valeur l’importance des services alimentaires respectueux de (...)
Dans le cadre d’un effort de recrutement, McDonald’s s’est associé à Snapchat afin de créer un outil virtuel d’embauche à partir duquel les utilisateurs de la populaire application pourront soumettre leur candidature pour un poste dans un de ses établissements. McDonald’s devient ainsi la (...)
La marque de café canadienne Van Houtte célèbre cette année son 100e anniversaire. L’héritage laissé par son fondateur, Albert-Louis Van Houtte, est au cœur même de la culture de cette entreprise où passion, savoir-faire, quête de l’excellence et valeurs humaines restent, encore aujourd’hui, (...)
Le regroupement d’achat ESI (Equipment and Supplies International), qui regroupe divers distributeurs canadiens et leur permet notamment d’obtenir « des ententes avec la majorité des grands fournisseurs d’équipements et d’accessoires », a décerné quelques honneurs lors de sa conférence (...)
Samuel Sirois s’est imposé ce mardi à Toronto lors de la sélection canadienne du Bocuse d’Or. Professeur en cuisine à l’ITHQ depuis 2016, il tentera, lors du Bocuse d’Or Amériques d’avril 2020, de décrocher le Graal : un billet pour le Bocuse d’Or mondial qui se tiendra en janvier 2021 à Lyon. (...)
Le rôle de concierge d’hôtel est essentiel puisqu’il représente le point de référence d’une clientèle soucieuse d’optimiser son expérience d’une destination choisie. Malgré l’accès à l’information dont bénéficient désormais les voyageurs, le concierge demeure la meilleure référence pour (...)
Les habitudes des consommateurs en matière d’alimentation ont subi, au cours des dernières années, une importante transformation. Manger au restaurant ou acheter des plats à emporter représentent maintenant des alternatives de choix auxquelles plusieurs Canadiens ont recours pour pallier le (...)
Un récent rapport, publié par la société de technologie Eagle Eye, révèle une évolution significative des habitudes de souper des consommateurs canadiens ainsi que de leurs attitudes envers les marques de nourriture et boissons, ce qui présente de nouvelles opportunités de revenus pour les (...)
L’Association des hôtels du Canada (AHC) a invité le gouvernement fédéral, le 20 décembre dernier à Ottawa, à donner suite aux recommandations contenues dans le rapport de Consultations prébudgétaires du Comité permanent des finances de la Chambre des Communes. Xavier Gret, (...)
Voici très exactement un an, la bannière Benny&Co annonçait son intention de partir à la conquête de l’Ontario. Elle tient aujourd’hui promesse alors qu’elle s’apprête à inaugurer ses trois premiers restaurants dans la région d’Ottawa, à Kanata, Orléans et Nepean. La succursale de Kanata (...)
La consommation d’insectes par l’être humain, l’entomophagie, est une tendance qui progresse lentement... mais sûrement. Le potentiel des insectes est indéniable et se renforce à mesure qu’on reconnaît leurs multiples avantages qui vont bien au-delà de ses qualités nutritionnelles. « Dans les (...)
Un groupe formé d’actuels et ex-franchisés de Second Cup a décidé de poursuivre la chaîne canadienne de cafés, indique ce lundi La Presse Canadienne. Dans un document déposé auprès de la Cour supérieure du Québec plus tôt ce mois-ci, les plaignants reprochent entre autres à l’entreprise sa (...)
Au Canada, les acteurs de l’industrie agroalimentaire estiment avoir une très bonne connaissance de la définition de la fraude alimentaire, mais seulement 43 % d’entre eux affirment avoir "plutôt" ou "tout à fait confiance" dans leurs habilités à reconnaître un cas de fraude. Ces constats (...)
Quatre ans après sa création, l’outil technologique Libro offre à ce jour une solution complète et optimale aux différents enjeux de l’industrie de la restauration : pénurie de main-d’œuvre, fidélisation de la clientèle et réservations non honorées. Avec Libro, près de quatre heures de (...)